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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 09:52

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ingrédients :

 

pour 4 personnes

 

1 kg de pommes de terre ( j'ai choisi Amandine )

750 ml de lait

sel, poivre

muscade ( facultatif)

ail semoule ( car je n'arrive pas à conserver le frais )

de la crème semi épaisse

du beurre demi-sel

 

 

Laver les pommes de terre, les éplucher et les détailler en rondelles le plus fines possibles.

 

Mettre le lait dans une casserole avec le sel, le poivre, la muscade et l'ail ( une cuillère à soupe)

 

Préchauffer le four à 180°

 

Quand le lait arrive à ébullition, y mettre cuire les rondelles de pommes de terre pendant 10 minutes.

 

Verser la préparation dans un moule à gratin, parsemer un peu de crème et un peu de beurre sur le dessus.

 

Et enfourner pour 45 minutes.

 

Si vous voyez votre gratin se colorer très rapidement, mettre une feuille de papier alu sur le dessus.

Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

J'ai choisi cette recette car on dit qu'avec du gruyère sur le dessus, ce n'est pas un vrai Gratin Dauphinois.

 

On s'est bien régalé avec une petite pierrade, hier soir !!!!!!!

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 09:41

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Ingrédients :

pour 6 crèmes

 

6 jaunes d'oeufs

25 cl de lait

25 cl de crème fleurette ( entière de préférence)

60 g de sucre

1 gousse de vanille

 

 

Battre les oeufs avec le sucre sans faire mousser.

 

Préchauffer votre four à 150°

 

Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux pour bien récupérer les petits grains.

Mettre sur feu doux et attendre les premiers bouillons.

Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 15 mn.

Enlever le bâton de vanille et mettez le sécher pour faire votre sucre vanillé maison

 

Ajouter le mélange lait/ crème à la préparation jaunes/sucre en fouettant bien mais sans obtenir de mousse, ce qui ferait des trous dans votre crème à la cuisson.

 

Verser la préparation dans vos moules à crème brûlée.

 

Dans le lèche frites de votre four, placer une feuille de papier sulfurisé, déposer vos pots, et mettre de l'eau bouillante jusqu'à hauteur de 3/4 de vos pots.

 

Enfourner pour 40 mn, surveiller bien la cuisson.

La crème doit encore être tremblotante à la sortie du four, mais pas colorée sur le dessus.

 

Laisser refroidir à température ambiante et placer au frigo pour au moins 4 h.

Moi, je la prépare la veille pour le lendemain.

 

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Au moment du service, mettre une bonne cuillère à café de sucre blanc ( je trouve qu'il marche mieux que le sucre roux) sur vos crèmes en prenant soin de répartir sur tout le dessus de la crème.

Faire caraméliser avec un petit chalumeau et servir immédiatement.

La crème doit rester froide en dessous, et ainsi, j'obtiens une croûte bien craquante et encore tiède !!!!

 

J'avais également servie pour mes invités gourmands,

de la mousse au chocolat et de la mousse aux spéculoos,

présentées en petit bocaux !!!!!

 

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Même la plus jeune de la tablée s'est bien régalée !!!!!! Il était agréable de la voir découvrir chez Tata les plaisirs du chocolat et autres gourmandises !!!! A 15 mois, elle tient bien de sa Maman pour les plaisirs sucrés !!!!!

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 10:30

Voilà des petits gâteaux qui sont idéal à emmener dans le sac de sport,

vous choisissez la présentation qui vous convient,

dans des petits moules à muffins,

dans des moules minis-cakes

ou encore dans un moule à cake,

ils sont très rapide à faire.

 

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Ingrédients :

 

pour 20 minis muffins par exemple

 

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

3 oeufs

80 g de farine

100 g de cerneaux de noix broyés plus ou moins finement suivant votre goût

 

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Préchauffer le four th 6

 

 

Mélanger le beurre fondu et le sucre.

 

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Ajouter la farine en pluie et enfin la noix.

 

Verser dans le ou les moule(s) de votre choix et enfourner pour 20 mn.

 

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C'est le gâteau en vogue en ce moment à la maison,

la noix : cet aliment qui nous veut du bien !!!!!!

Pour des infos supplémentaires, je vous invite à suivre ce lien : link

 

 

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Cette recette participe au concours :

 


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Qui vient prendre le café à la maison ?????

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 09:53

Voilà une petite recette de pain délicieux déniché chez Sandrine

du blog très gourmand que je vous invite à visiter :

Miam....Maman cuisine ....

Ce n'est pas la première fois que je lui chipe une recette et je l'en remercie ......

 

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Ingrédients :

 

 

4 oeufs

1 pot de Boursin cuisine échalote / ciboulette

6 CS de son d'avoine

3 CS de son de blé

6 CS de lait en poudre ( moi je prends le bio écrémé)

1 sachet de levure chimique

Sel / poivre 5 baies

 

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Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger les oeufs entiers avec le pot de boursin jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

 

Mélanger tous les ingrédients secs et les incorporer au mélange précédent.

 

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 mn à 180° ( th 6)

 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 12:00

Voilà une idée qui m'avait séduite de suite lorsque je l'ai vue sur Facebook. Malheureusement, je ne sais plus à qui je dois dire merci,

donc si quelqu'un se reconnaît,

n'hésitez pas à me faire un coucou et je vous mettrez de suite en lien !!!

Merci d'avance.

 

Vu chez Mylie

  Merci ma petite Marmotte !!!!!

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Ingrédients :

 

pour 3 enfants gourmands

 

1 mercredi

des petites mains

 

10 saucisses knaki

 

1 boîte de spaghettis

 

Découper chaque saucisse en 4 morceaux.

 

Dans chaque morceau, enfiler 4 spaghettis.

 

Faire cuire dans un grand volume d'eau légèrement salée.

 

Bien égoutter et déguster sans attendre !!!!! Avec du Ketchup bien entendu !!!!!!

 


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Bonnes vacances à tous !!!!!

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 12:17

Tout d'abord, prévoyez de la main d'oeuvre :

en effet, il faut décortiquer les noix et ce n'est pas une mince affaire !!!

 

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Ingrédients :

 

6 oeufs

250 g de cerneaux de noix

250g 150 g de sucre semoule

50 g de farine

1 pincée de sel

 

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Préchauffer le four à 180°

 

Placer le sucre et le sel dans un saladier.

 

Hacher grossièrement les noix et les verser sur le mélange sucre/sel.

 

Mélanger bien.

 

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

 

Séparer les jaunes des blancs, puis incorporer les jaunes à la préparation.

 

Incorporer ensuite les blancs battus en neige ferme.

 

Verser dans un moule à manquer bien beurré.

 

Cuire à 180° pendant 45 mn.

 

Si vous le désirez, vous pouvez ajouter à la préparation un petit verre de cognac ou de rhum juste avant d'incorporer les blancs en neige.

 

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L'idéal pour le petit déjeuner, par les froids qui courent, moelleux à souhait avec un petit croquant apporté par les noix grossièrement hachées !!!!!

Beau Week-end à vous !!!!!!

 

 

Je propose cette recette au concours suivant :

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 11:34

 

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Ingrédients :

 

150 g de farine

100 g de sucre

1 oeuf

50 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

3 poignées de M&M's

 

 

 

Préchauffer le four à 180°

 

Dans un saladier, battre le sucre avec l'oeuf entier, ajouter progressivement le mélange farine / levure puis le beurre fondu.

 

Placer le M&M's dans un sac congélation et les concasser grossièrement.

 

Les mélanger à la pâte.

 

Former les cookies et enfourner pour 10 mn.

 

 

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Et je compte toujours sur vous !!!

Merci !!!!!

 

 

pastille-concours-blog-cuisine

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 11:57

Comme dame nature est généreuse dans les jardins,

il faut profiter des courgettes au moins une fois par jour !!!!

 

 

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Ingrédients :

 

Pour une personne

( à multiplier par le nombre de convives à table )

 

1 beau tronçon de 3/4 cm d'une belle grosse courgette

80 g de viande de boeuf hachée

1 poignée d'oignon ciselé

de l'ail

sel, poivre

huile d'olive

du fromage râpé ( j'aime l'Etorki sur les courgettes )

un peu de coriandre frais

 

Préchauffer votre four à 210°

 

Évider l'intérieur du tronçon de courgette, et le faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques instants car elle va continuer de cuire au four. Saler et poivrer.

 

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Poser le tronçon de courgette dans un plat allant au four légèrement huilé, y ajouter la viande hachée aux oignons au centre,

parsemer de fromage râpé, puis d'ail en petits morceaux. Mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus.

 

Enfourner pour 30 mn environ, la courgette doit être bien tendre.

 

Arroser légèrement en cours de cuisson avec un peu d'eau et si vous voyez votre fromage dorer trop vite, mettre un papier alu sur le dessus du plat.

 

Servir dès la sortie du four, avec de la semoule ou du riz, en parsemant d'un peu de coriandre frais ciselé.

 

 

Et je compte toujours sur vous pour un petit vote !!!!!

 

 

pastille-concours-blog-cuisine

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 11:04

 

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Ingrédients :

 

Pour un beau plat à clafoutis ( environ 6 personnes )

 

400 g de framboises

4 oeufs

100 g de sucre

80 g de farine

1 brique ( 20 cl ) d'amande cuisine ( au rayon bio de votre supermarché)

5 cl de crème liquide entière

30 g de beurre salé fondu

 

+1 petite poignée de pistaches

 

+ du sucre vanillé

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Déposer les framboises dans votre plat à clafoutis bien beurré.

 

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble pour confectionner la pâte, à verser sur les framboises.

 

Disperser vos pistaches sur tout le dessus du plat.

 

Enfourner à 180° pour 45 mn

Environ 10 mn avant la fin de la cuisson, parsemer du sucre vanillé sur le dessus.

 

Laisser refroidir avant dégustation.

 

 

J'ai besoin de vous : je participe au concours Blog Cuisine Créative de Marie Claire, je vous sollicite pour voter pour Jeannelou, c'est possible chaque jour !!!

Merci d'avance !!!!!

Pour voter dés maintenant, cliquer sur l'image ci-dessous

 

pastille-concours-blog-cuisine

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 10:54

Pour au moins mettre du soleil dans son assiette !!!!


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 Recette inspirée chez Eléonora

 

 

 

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Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

Plat à préparer à l'avance 2 h de cuisson

 

 

1 belle courgette

1 belle aubergine

3 tomates

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1/3 de poivron jaune

1/3 de poivron rouge

1/3 de poivron vert

huile d'olive

1 brique ( 20cl ) de coulis de tomates

piment d'espelette

sel, poivre

graines de couscous

 

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans la poêle du wok.

 

Ajouter l'ail et laisser juste dorer.

 

Découper tous les légumes en dés, puis les ajouter à la préparation. Mouiller légèrement.

 

Laisser cuire 5 mn avant d'ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre et le piment d'espelette.

 

Puis laisser sur feu doux 10 mn.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Pendant ce temps, huiler un plat allant au four à l'aide d'un sopalin.

 

Et déposer une couche de graines de couscous dans le fond environ 1 cm.

 

Disposer les légumes sur le couscous, ajouter un filet d'huile d'olive, quelques brins de thym ou des herbes de Provence, puis enfourner pour 2 heures en baissant le four à 150°.

 

Veiller à arroser les légumes du dessus avec un peu d'eau toutes les 20 mn, Si vos légumes deviennent trop grillés, mettre un papier alu sur le dessus.

 

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Astuce : Je découpe l'intégralité de mes poivrons en dés que je place en sachets individuels au congélo pour de futures utilisations, ainsi, il n'y a pas de perte !!!!!

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