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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 10:11
Un apéro improvisé ????
Voici une recette hyper rapide !!!!


Ingrédients :


1 grosse boîte de thon au naturel ( 200 g )
4 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de crème liquide
persil, ciboulette
sel, poivre


Comme en cette saison, j'ai toujours une boite de thon  au frigo, cette recette est fraîche directement mais vous pouvez également la préparer à l'avance et la garder au frais jusqu'au moment de servir ......................

Bien égoutter le thon, dans un saladier l'écraser à la fourchette, y incorporer le fromage blanc et la crème, saler, poivrer et ajouter du persil et de la ciboulette.

Présenter en terrine ou autre puis servir bien frais avec des bâtonnets de légumes ou des tranches de pain de campagne grillées.

Bon Appétit !!!!
Belle journée
@ très bientôt
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 10:47
J'adore faire des confitures maison, cela me détend et me donne l'impression de mettre l'été en bocal, de plus ma maison embaume les fruits et le sucre.
Donc l'autre jour , je faisais mes confitures de fraises .......................



Ingrédients :

1.5 kg de fraises lavées , équeutées et coupées en morceaux
1 Kg de sucre spécial confiture ( cuisson 7 mn )

Disposer vos fraises dans votre bassine à confiture, recouvrir avec le sucre, laisser imbiber pendant 1/2 heure ; puis procéder à la cuisson comme indiqué sur la paquet à savoir : mener à ébullition en mélangeant bien, maintenir l'ébullition à gros bouillons pendant 7 mn et vérifier la consistance.

Mettre dans des pots stérilisés directement, je choisis toujours des couvercles à vis et je retourne le pot pour bien stériliser le couvercle également.


.......................... Comme ma bassine à confiture est assez petite,
 je procède en plusieurs fois ..................................

Et comme je me promène régulièrement sur des blogs de cuisine amis, je découvre chez Christelle du blog Voyage Culinaire qu'elle y ajoute 3 cl de liqueur de violettes quand la confiture est cuite, aussitôt lu, aussitôt fait, je teste dans ma seconde fournée de confitures et alors là révélation : en attaque dans la bouche le goût délicieux de la fraise et après sur la langue une explosion de violettes .................... à faire et à refaire .............. Mon regret est de ne pas en avoir mis dans toutes mes confitures de fraises ............. Mais j'ai eu peur que Monsieur Jeannelou n'apprécie pas .............. Mais si ............... la prochaine fois je tenterai également avec du sirop de fleurs de sureau, j'ai vu cela en magasin Bio !!!!!!!



Je vous donne rendez-vous très bientôt pour la suite de mes aventures confituresques !!!!

Belle journée

@u plaisir de vos visites et merci de me laisser un commentaire cela fait toujours bien plaisir.


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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 10:49
Merci Magali pour cette excellente découverte,
je pense que tu as bien vu que l'on a adoré !!!!!
ça y est, j'en ai fait une aussi,
merci de partager ta recette, c'est un pur délice !!!!




Ingrédients :


pour une belle terrine ( avec le couvercle)  pour 6 à 8 personnes

1 kg de chair à saucisse
1 oeuf battu
2 oignons moyens hachés
du persil
du thym
du laurier
sel, poivre
4 escalopes de poulet ou de dinde
10 tranches fines de poitrine fumée
5 cl d'armagnac ou Cognac


Dans un grand saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'oeuf battu, les oignons hachés, du sel, du poivre et du persil haché.


Dans votre terrine, mettre la moitié de la chair à saucisse, 2 escalopes de poulet, 5 tranches de poitrine fumée et procéder de même pour une seconde couche.

Terminer par du thym et du laurier sur le dessus, puis arroser avec le Cognac ou l'armagnac.

Enfourner à couvert au four th 6 ou 180° pour 1 H 30 .

Laisser refroidir puis mettre au frais pour une nuit, elle est bien meilleure préparée la veille.
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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 10:38
Ingrédients :

500 g de thon au naturel
8 oeufs
8 échalotes ciselées
80 g de farine
100 g de crème fraîche
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite de crevettes cocktail
ciboulette, persil
sel, poivre


Pour la sauce :

6 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre
4 dl d'huile d'olive
ciboulette, persil
1 filet de citron

Pour le pain de thon :

Bien égoutter le thon, l'écraser à la fourchette.

Battre les huit oeufs avec la boîte de concentré de tomates, puis y incorporer le thon, la créme fraîche, la farine, les échalotes ciselées, saler, poivrer. ( si vous le souhaitez, vous pouvez mixer l'ensemble.)

Ajouter les crevettes cocktail en les laissant entières puis le persil et la ciboulette.

Mettre l'ensemble dans un plat à cake et cuire au four au bain marie Th 200° pendant 1 heure.
Pour éviter que le dessus du pain soit trop grillé, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus que vous le trouvez doré à souhait .

Préparation de la sauce :

Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec les gousses d'ail pillées, saler, poivrer, puis ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de battre à la façon d'une mayonnaise, vous pouvez également ajouter du persil et de la ciboulette et en dernier, un filet de citron.

Mettre en pot et hop au réfrigérateur.

Ce pain de thon se déguste bien frais, moi je le laisse refroidir tranquillou dans le bain marie puis je le mets au frais pour la nuit, il est conseillé de le préparer la veille.




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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 17:55
Hier soir lors de ma récolte quotidienne de framboises, j'ai eu subitement envie d'un dessert glacé, sous cette canicule Picarde quoi de plus naturel !!!!!


Ingrédients :

350 g de framboises
3 petits pots de fromage blanc
5 cuillères à soupe de sucre

Mixer tous les ingrédients ensemble et mettre en sorbetière pour 30 mn.

Vous pouvez déguster immédiatement !!! Pour ceux qui aiment la framboises, il n'y a pas à dire le goût y est bien prononcé.

Je me demande si le résultat ne serait pas quasi identique après une nuit au congélo pour celles ( ou ceux ) qui n'ont pas de sorbetière : si vous tentez faites le moi savoir !!!!!

Belle fin de journée

@u plaisir de vos visites et de vos commentaires !!!!!
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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 11:01


Un grand merci à Marie qui m'a decerné ce prix du coeur, à mon tour de lui décerné ce prix ainsi qu'à quelques autres blogs qui à mon avis méritent le détour d'un clic pour le plaisir des yeux et des papilles des grands gourmands que nous sommes : la sélection n'est pas facile, je mets des blogs amis mais je tenais à toutes vous le décerner !!!!!!

Marie's cooking
Papilles, Pupilles et Gourmandise
Cheez...so good
Chez Amal
Voyage-culinaire
Les petits plats dans les grands
Clara et Compagnie
Chef Valou
Anna et Olivia are in the kitchen
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 20:41
En rentrant du boulot ce soir, j'ai entendu un SOS venant de ma coupe de fruits !!!!!
Les bananes étaient NOIRES !!!!!!!!!!!!!
Allez HOP ni une ni deux, on prépare la sorbetière !!!!!


Ingrédients :

Pour un litre de glace

3 grosses bananes bien mûres
5 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
le jus d'un citron vert
20 cl de crème liquide
10 cl de lait

Détailler les bananes en rondelles , les arroser rapidement du jus de citron.

Ajouter les autres ingrédients et mixer l'ensemble.

Je pense que l'on pourrait y ajouter un peu de rhum quand cette glace est destinée à des adultes !!!!!!

Mettre ce mélange en sorbetière pour 30 mn.

Pendant ce temps, je suis allée cueillir un petit saladier de framboises et notre dessert du lundi soir était né.














Ce soir la glace est encore bien onctueuse, comme la glace à la fraise, je pense que demain elle sera plus dure et que je pourrais ainsi former de plus jolies boules.

Je vous souhaite une agréable semaine !!!!
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 15:33
Voici une petite recette très rapide et très agréable avec toutes les fraises
que nous avons au jardin actuellement !!!




Ingrédients :

Pour la préparation de base :

500 à 600 g de fraises lavées et équeutées
6 cuillères à soupe de farine
5 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1/2 sachet de levure
1 oeuf
1/2 verre de lait

1 cuillère à soupe de kirsch ( moi non avec les filles !!!)


+ préparation à rajouter sur le clafoutis à mi-cuisson

1 oeuf
1 noix de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire un puits et y incorporer l'huile et l'oeuf entier.
Ajouter le lait petit à petit ( et le kirsch ) en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Préchauffer le four th 7 ( 200 ° )

Disposer vos fraises dans le fond de votre plat à clafoutis ( soit entières ; soit coupées en morceaux ) et verser dessus la pâte.


Enfourner à mi-hauteur.

Pendant que le clafoutis commence sa cuisson, mélanger le sachet de sucre vanillé à l'oeuf entier puis ajouter le beurre fondu.

Au bout de 20 mn de cuisson verser cette préparation sur votre clafoutis puis remettre au four pour 10 mn.

La cuisson totale de ce clafoutis est d'environ 30 mn.

Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède que bien frais le lendemain.


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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 12:35
Comme je vous ai parlé de mon pique-nique de ce WE,
je commence à vous mettre une petite recette bien sympathique !!!

Ingrédients :

200 g de boudin noir
1 gros oignon émincé
2 pommes
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
7 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
un peu de beurre

Préchauffer le four Th 6 ( 180° )

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre puis y ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Puis laisser compoter l'ensemble sur feu doux.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le mélange farine / levure progressivement afin d'obtenir une pâte bien homogène. Y ajouter le lait tiédi et l'huile tout en continuant de mélanger puis saler et poivrer à votre convenance.
Ajouter enfin  le gruyère râpé.

Pousser votre compote oignon/ pomme sur un "coin" de votre poêle et y faire revenir le boudin noir coupé en grosses rondelles 2 mn sur chaque face suffisent.

Ôter l'excédent de graisse de votre poêle et incorporer le mélange oignon / pomme / boudin à votre pâte.

Verser le tout dans un moule à cake non beurré et enfourner pour 45 mn.

Déguster tiède en pique-nique par exemple.

NB : Ma base de cake est inspirée des recettes de cakes de Sophie.
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 17:41
Coucou me revoiloù !!!!

Après un WE de folie où l'on a fêté les 9 ans de ma grande avec un grand pique-nique sous le cerisier, ce qui vous promet plein, plein de nouvelles recettes à venir !!!!!

Mais en attendant moi aussi j'ai eu des cadeaux ce WE.......................
En effet, je me suis vue remettre le prix que voici :




Et ceci à 2 reprises eh oui !!!!!

En premier lieu de la part de Christelle du blog :      Voyage-Culinaire

Et en second lieu de la part de Amal du blog :        Bienvenue chez Amal Bidawiaya

Voici le réglement du prix Award :

1 - Exposer le prix
2 - Mettre l'URL  de la personne qui vous l'a offert.
3 - Récompenser 6 sites ou blogs que vous admirez.
4 - Avertir les personnes concernées
5 - Insérer le réglement du prix.
6 - Insérer le lien suivant :
www.graficando.jimdo.com/award-stars-light/


Et maintenant les 6 blogs que j'ai très envie de récompenser à mon tour :

Mewmewchou du blog          A table avec Mewmew
Sandrine du blog                   Miam Mamam cuisine
Laurence du blog                  Cakes and Co
Gingembre du blog               Couleurs Vapeur et vitamines
Biscottine du blog                 La cuisine de Biscottine
Charmela du blog                 Les gourmandises de Charmela

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