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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 09:39

Ahhhh Nigella, bien souvent j'adoooore ses recettes,

originales et trop souvent super faciles à faire !!!!!!

En faisant un tour l'autre jour sur un de mes blog préféré Nuage de lait,

je vois que Jojo a cédé à la gourmandise,

je me suis dit faut le faire, ni une ni deux

comme j'avais des enfants à table ce Week end,

je vais leur faire plaisir,

et en effet, c'est une véritable addiction dès que l'on y met le nez,

même certains grands ont adoré ( n'est ce pas Olaf ???? )

 

 

P1050017.jpg

 

Ingrédients :

 

300 g de chocolat noir

125 g de beurre

3 CC de sucre de canne liquide

200 g de palets bretons

100 g de chamallows

 

 

Broyer les biscuits grossièrement.

Couper les chamallows en petits morceaux avec une paire de ciseaux.

Réserver les deux dans un saladier.

 

Faire fondre le chocolat, le beurre avec le sucre de canne liquide au bain marie.

 

Ajouter la moitié du chocolat fondu à votre mélange biscuits/chamallows et mélanger grossièrement.

 

Verser la préparation dans un moule silicone ( moi j'ai choisi le moule tablette de chez Demarle comme Jojo )

 

Puis recouvrir avec le reste du chocolat, pour bien remplir chaque interstice !!!!!

 

Mettre une nuit au frigo.

 

Démouler sur le plat de service puis découper en carrés et ................. déguster avec modération tout de même !!!!!!!

 

P1050026.jpg

 

Merci Jojo d'avoir publié cette recette !!!!!

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 19:50

Dimanche en me promenant sur Facebook,

voilà que je vois cette fameuse brioche à effeuiller qui a fait le tour des blogs

il y a quelques temps et je me dis aller hop hop,

elle est trop belle, je vais vérifier si elle est bonne !!!!!!

 

P1040894.JPG

 

Je file donc chez Sagweste vérifier si j'ai tous les ingrédients

car sa photo me faisait trop saliver !!!!

 

Super, j'ai tout à la maison et en plus,

Sag explique super bien comment faire : si vous ne comprenez pas tout chez moi, cliquer ICI et Sag vous explique tout !!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

Pour une brioche dans un moule à cake classique

 

2 oeufs

50 ml eau

50 ml lait

60 g de beurre salé coupé en dés

1 CC sel

30 g sucre vanillé

350 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

et en + pour badigeonner :

 

30 g de beurre fondu

un peu de cassonade

 

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte.

 

Pendant environ 1h30, vaquer à vos occupations.

 

Sortir le pâton de la MAP, le poser sur le plan légèrement fariner et dégazer le bien, n'ayez pas peur, donner lui de bon coeur des coups de vos petits poings !!!!!!!

 

Ensuite étaler cette pâte en rectangle : environ 50x30 cm et badigeonner le avec le beurre fondu et de la cassonade à votre convenance.

 

P1040879.JPG

 

Découper ce rectangle en 5 bandes et les superposées les unes sur les autres.

 

P1040880.JPG P1040882.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper ces bandes en morceaux de la largeur de votre moule à cake.

 

 

Puis disposer les dans votre moule à cake ( mettre le moule debout ) ainsi :

 

P1040885.JPG

 

 

Laisser pousser la pâte environ 45 mn. ( à l'abri des courants d'air)

 

Passer un peu de lait sur le dessus pour la faire briller ( ce que j'ai oublié )

 

et enfourner à four chaud ( 180° th 6 ) pendant 30 à 35 mn suivant votre four.

 

P1040895.JPG

 

Attendre quand même quelques instants à la sortie du four 

( même si vue l'odeur vous avez beaucoup de mal à résister!!!!),

démouler la brioche sur une grille

puis effeuillez vous une belle tranche encore tiède pour Déguster !!!!!

 

 

P1040902.JPG

 

Eh bien, elle n'a pas fait long feu ce dimanche après-midi,

nature ou encore avec une bonne confiture maison !!!!!!

C'est une super délicieuse brioche que je vous conseille vivement !!!!!

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 11:28

Voilà encore une bien belle gourmandise que nous avons réalisé lors de mon atelier Guy Demarle hier matin.

 

P1040860.JPG


Nous avons réalisé 2 sortes de mini tartelettes sucrées,

sur la plaque 30 mini-tartelettes,

nous avons fait moitié chocolat-caramel et l'autre moitié au citron :

la recette se trouve déjà ICI

 


 

Ingrédients :

 

Pour 30 mini-tartelettes ou pour 12 tartelettes

 

1,5 rouleaux de pâte sablée

180 g de chocolat à pâtisser

150 g de crème fraîche liquide

30 g de beurre

30 g de sucre roux

30 g de glucose ( ou 30 g de sucre blanc)

 

Pour la déco :

 

Ici, j'ai opté pour de éclats de noix de Pécan caramélisés, mais vous pouvez très bien y mettre des copeaux de chocolat blanc ou pourquoi pas à l'approche de Pâques des petits oeufs à la liqueur ou.................. toutes vos idées sont les bienvenues !!!!!

 

Préchauffer votre four à 180°

 

Faire cuire à blanc la pâte sablée après l'avoir détaillée avec le découpoir convenant à vos empreintes tartelettes.

 

Petite astuce :


Je place mes empreintes à l'envers  sur ma plaque perforée et j'y pose mes disques de pâte en appuyant légèrement sur les côtés pour leur donner la forme de l'empreinte.

Je place par dessus ma silpat et je fais cuire 10 minutes, cela permet de cuire les fonds de pâte à blanc sans gonfler.

 

P1040855.JPG

 

Pendant ce temps, faire chauffer le glucose, le sucre, le beurre et la moitié de la crème liquide dans une casserole.

 

Laisser mijoter 3 minutes

 

Ajouter le chocolat et le reste de crème liquide.

 

Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et votre crème bien lisse.

 

Répartir ce mélange dans les fonds de tartelettes.

 

P1040858.JPG

 

Déposer la décoration de votre choix et n'en faire qu'une bouchée !!!!!!

 

 

P1040864.JPG

 

Source : Gourmandises Guy demarle

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 15:45

Demain c'est la reprise, alors pour se consoler,

nous allons emmener un bon petit

morceau de gâteau dans notre cartable demain !!!!!

 

 

P1040841.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour un gâteau de 8 parts environ  

 

3 oeufs

120 g sucre

160 g farine à gâteau ( ou 150 g farine + 1 sachet de levure)

170 g beurre demi-sel

1 citron bio

2CS graines de pavot

 

P1040844.JPG

 

Préchauffer votre four à 180°c

 

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine/levure progressivement.

 

Bien mélanger avec le beurre fondu.

 

Prélever le zeste du citron, puis son jus, et l'ajouter à la pâte à gâteau ainsi que les graines de pavot.

 

Verser la pâte dans le moule de votre choix à cake ou autre......

 

Enfourner pour 30 à 40 mn suivant votre four !!!!!

 

Démouler sur une grille à la sortie du four.

 

P1040847.JPGP1040839.JPG

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 14:23

 

P1040790.JPG

 

Ingrédients :

 

Réalisation de la pâte :

 

à mettre dans l'ordre dans la MAP ou à pétrir pendant 20 minutes

 

180 ml de lait

60 g de beurre tendre

2 oeufs

70 g de sucre

1 cc de sel

450 g de farine

2 sachets de levure ( type Briochin )

 

Lorsque la pâte est prête au sortir de la MAP, la dégazer, puis la façonner en 3 "boudins".

 

Réaliser une tresse en prenant soin de bien coller les extrémités à l'eau.

 

 

P1040792.JPG

 

Laisser lever tranquillement environ 45 mn à l'abri des courants d'air ( moi, je l'installe dans mon micro-ondes !!!!)

 

Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

 

Mettre quelques perles de sucre.

 

Enfourner dans un four chaud à 200° pour 15 minutes !!!!!!

 

P1040793.JPG

 

Déguster encore tiède !!!!!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 12:22

Joséphine a publié cette recette sur son blog Mes petits choux

(allez voir ce blog, cette jeune fille est admirable !!!! )

c'est donc de sa faute si nous avons mangé des gaufres !!!!

 

 

P1040758.JPG

 

C'est la recette de Cyril Lignac, on retrouve vraiment le goût des bonnes gaufres !!!!!

 

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

1 sachet de levure

50 g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs battus

100 g de beurre fondu

50 cl de lait

 

 

Dans un saladier, mettre les ingrédients un à un dans l'ordre en prenant soin de bien mélanger entre temps, ajouter le lait petit à petit.

 

Si par hasard, il reste des grumeaux, finir au fouet électrique mais je n'ai pas eu besoin.

 

Pas la peine d'attendre, on peut les cuire de suite au gaufrier !!!!!!

 

à déguster encore chaude avec du sucre glace, ou des confitures maison : un vrai régal !!!!!!

 

 

P1040761.JPG

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 09:00

Il y a déjà quelques temps, ce gâteau faisait un malheur sur la blogsphere culinaire,

c'est avec un bon temps de décalage que je le réalise !!!!!!

 

Mélange divin du brownie et du cookie !!!!!

 

 

P1040776.JPG

 

Préchauffer votre four à 180° ( th6)

 

Pour 15 parts ( en fonction du moule utilisé )

 

P1040766.JPG

 

Pâte à brownie :

 

Ingrédients :

 

125 g de chocolat

75 g de beurre salé

100 g de sucre

2 oeufs

75 g de farine

50 g de noisettes concassées grossièrement

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

 

Ajouter le sucre, bien mélanger.

 

Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre deux.

 

Ajouter progressivement la farine.

 

Et finir par les noisettes.

 

Disposer la pâte dans votre moule, qui doit être petit, carré ou rectangulaire et peu profond.

 

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Pâte à cookie :

 

Ingrédients :

 

120 g de beurre salé mou

100 g de sucre roux

1 oeuf

165 g de farine

1 cc de levure

100 g de pépites de chocolat

 

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, Ajouter l'oeuf puis le mélange farine / levure et enfin les pépites de chocolat sans trop trop mélanger.

 

Déposer la préparation à cookie sur le dessus de la préparation brownie et étaler à l'aide d'une fourchette.

 

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Enfourner pour 20 minutes, cela a suffit pour moi, suivant votre four, vous pouvez ajouter 5 mn.

 

Laisser refroidir avant de  démouler et de couper en carrés ( j'en ai fait 15 parts )

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le matériel Guy Demarle :

 

Logo GuyDemarle   La plaque perforée

   la flexipat de 2 cm de profondeur

   où j'ai installé le cadre inox 23,6x16,2

 ( en cliquant sur le logo vous accédez au catalogue)

 

 

 

 

 

 

 

 

P1040777.JPG

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:07

P1040731.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour 30 minis tartelettes

 

1,5 rouleaux de pâte sablée

le jus et le zeste d'un citron non traité

50 g de beurre

1 oeuf

100 70 g de sucre

 

 

 

matériel :


   En cliquant sur le logo, vous accédez au nouveau catalogue !!!!! Logo GuyDemarle

 

   moule 30 empreintes mini-tartelettes

   découpoir 6 cm

   plaque perforée

 

 

 

P1040726.JPG

 

Préchauffer le four Th 6/7 ( 200°)

 

Placer votre moule empreinte sur votre plaque perforée.

 

Avec le découpoir, découper les disques dans la pâte sablée et foncer- les dans les  empreintes.


Faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.

 

Pendant ce temps réaliser la crème citron :

 

Prélever le zeste et le jus de votre citron.

 

Dans une casserole, faire cuire le beurre avec le zeste et le jus de citron.

 

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter cette préparation à l'oeuf dans votre casserole et faire bouillir en mélangeant bien.

 

Retirer du feu dés que vous voyez le mélange prendre : il devient légèrement translucide.

 

Remplir les empreintes de pâte sablée précuites avec cette crème au citron.

 

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Facultatif : si vous désirez meringuer ces tartelettes, battre 2 blancs d'oeufs en neige, quand ils commencent à bien  prendre , ajouter 2 CC de sucre.

 

Et à l'aide d'une poche à douille, déposer un peu de meringue sur chaque mini-tartelette.

 

P1040730

 

Faire cuire jusqu'à ce que la meringue commence à dorer, si vous faites sans meringue, cuire la crème au citron environ 10 mn.

 

Dans les 2 cas, laisser refroidir avant de déguster.

 

P1040735.JPG

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 09:02

 

Sur le site Boursin Cuisine, actuellement, se déroule un concours où 12 recettes de bloggeurs utilisant du Boursin cuisine sont mises en vidéo par Thomas Clouet, je me suis inspirée d'une de ces recettes, et je peux vous dire, qu'hier soir nous nous sommes régalés et que c'est d'une simplicité ......

De plus si vous passer sur le site Boursin Cuisine,

il y a actuellement un vote avec 5000 euros à la clef !!!!!!!!

 

 

P1040722.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

pour 3 à 4 personnes

 

2 beaux pavés de saumon ( sans peau, sans arêtes )

1 pâte feuilletée rectangulaire

1/2 pot de Boursin cuisine échalotes et ciboulette

1 jaune d'oeuf

 

 

Préchauffer le four à 240°

 

Étaler la pâte, y étaler le Boursin cuisine sur la moitié environ en prenant soin de rester à 2 cm du bord.

 

Déposer les pavés de saumon sur le Boursin cuisine.

 

Rouler bien serré. Bien fermer les extrémités.

 

Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, de toutes parts.

 

Baisser le four à 180°.

 

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Enfourner pour un vingtaine de minutes.

 

Déguster avec un bonne salade et le tour est joué !!!!!!

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 06:30

On m'a dit que le 26 février était journée de la pistache !!!!

Justement, j'avais craqué pour une boîte d'halva pistache en prévision d'un glace

mais je tente l'expérience mélangé au goût chocolaté !!!!!

 

P1040708.JPG

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

100 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure

75 g de beurre fondu

60 g de chocolat à pâtisser fondu

1 CS de poudre de cacao non sucré

100 g d'halva pistache ( au rayon du monde de votre supermarché )

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

 

Pour la coloration de la pâte à l'halva pistache ( qui est blanc ) j'ai mis 6 gouttes de colorant bleu et 10 gouttes de colorant jaune !!!!!

 

Préchauffer le four à 180° (th6)

 

P1040698.JPG

 

Battre les 2 oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le mélange farine levure puis le beurre fondu.

 

Diviser la pâte en deux :

 

Dans la première, ajouter l'halva pistache, l'extrait d'amandes amères à votre goût ( moi juste 5 gouttes ) et le colorant si vous désirez.

 

Dans la seconde moitié de pâte, ajouter le chocolat fondu et le cacao non sucré.

 

Avec cette pâte, j'ai réalisé 6 gros Muffins et un moule mini cake ( 1/2 gros cake en fait )

 

P1040703.JPG

 

Lorsque l'on goûte l'halva c'est très sucré et cela ressemble un peu au goût du nougat, je garde le reste pour réaliser une glace façon nougat glacé !!!!

 

Le rhume m'empêche de vous dire le goût mais verdict de la maisonnée : Zhom n'aime pas ( normal, il n'aime pas la pistache !!!!) mais les princesses ont adoré pour le goûter !!!!!!!

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