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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 14:48
Et voici un gâteau rapide à faire et léger qui accompagnera toutes vos envies !!!!!!

Ingrédients :

160 g de sucre
80 g de farine
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé


Préchauffer votre four th 6 ( 180°)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Beurrer un moule ( de prérérence un moule à baba ) et y verser du sucre. Tapoter pour bien répartir puis jeter l'excédent de sucre.

Dans un plat, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre vanillé et la farine.
Mélanger le tout, longuement.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser de suite dans le moule et enfourner 25 mn . Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

Petite astuce : votre moule beurré colle quand même un peu ?????  alors quand vous l'avez beurré, placez le au réfrifgérateur pendant la préparation, vous verrez ça marche !!!!!!!!!

Ne reste plus qu'à déguster au gré de vos envies : ici avec une crème chocolatée et des dragées chocolat pour les enfants ou bien entendu avec de la confiture de mûres pour mon grand gourmand , à vos idées....................................



Bon Samedi
@ bientôt je pense

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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 17:39
J'adooooore les tartes salées, je pensais que celle-ci n'allait pas passer auprès des filles mais si, mon chéri m'a dit aussi : " elle est super bonne !!"  donc je vous fait partager..........................

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 aubergines
1 oignon
3/4 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
un peu de persil
2 oeufs
20 cl de crème liquide
un peu de comté râpé
2 pincées de cumin moulu
sel, poivre
de l'huile d'olive



Laver, éplucher à moitié les aubergines et les détailler en cubes de 1 à 2 cm d'épaisseur

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen, y ajouter les cubes d'aubergine avec l'oignon émincé et les gousses d'ail pillées.

Laisser cuire environ 15 mn, jusqu'à ce que les cubes d'aubergines soient tendres et légérement grillés.

Y ajouter les 2 pincées de cumin moulu, le persil hâché et les pignons de pin, saler, poivrer et laisser dorer 2 mn.

Disposer ce mélange sur le fond de pâte brisée.

Puis y ajouter les oeufs battus avec la crème fraîche liquide et recouvrir d'un peu de comté râpé.

Enfourner pour 30 mn au four th 6 ( 180°)


Bon appétit et charmant WE !!!!!!


 snif !!!!...................pas si la pluie continue ainsi ...............





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28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 11:05
En faisant mes courses dans mon hypermarché habituel cette semaine, il y avait une promo sur ces moules à muffins en silicone, donc on les essaye de suite avec une recette choco  mais je tente moelleux dessous et croustillant dessus!!!!!

Ingrédients :

J'ai fait 7 gros muffins !!!!

2 oeufs
80 g de beurre
80 g de chocolat à patisser
80 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
30 g de farine


Pour le croustillant :

100 g de Pralinoise
40 g de corn flakes nature



Faire fondre le chocolat à patisser avec le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, faire mousser les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis y ajouter la poudre d'amandes et la farine.
Y ajouter le mélange choco-beurre fondu puis en dernier et délicatement les 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire cuire environ 30 mn à 160° ( Th 5 ) Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir.

Quand les muffins sont refroidis, faire fondre la Pralinoise au micro-ondes, y ajouter les corn-flakes délicatement pour ne pas les réduire en miettes mais suffisament pour qu'ils soient bien enrobés de Pralinoise.
Déposer des tas sur les muffins et laisser durcir.

Dernier défi : Déguster sans en mettre plein les doigts !!!!
Agréable Dimanche !!!!


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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 16:37
                                                                                                                                                                                                              Les tartes tatins aux pommes c'est de saison mais l'idée m'est venue d'essayer en salé, voici un résulat possible.







Ingrédients :


5 grosses pommes de terre cuites en robe des champs.
1 pâte feuilletée
1/2 reblochon au lait cru
des tranches de lard
2 oignons
20cl de crème fraiche
3 oeufs
un peu de gruyère râpé
sel, poivre, paprika


Mise en oeuvre :

Faire dorer les tranches de lard légérement à la poêle et en tapisser votre moule à manquer.
recouvrir d'un peu de gruyère râpé.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les poser dessus.

Faire revenir les 2 oignons émincés à la poêle et les diposer sur les pommes de terre.

Puis découper le demi reblochon en lamelles à disposer sur les oignons.

Fouetter les oeufs entiers avec la crème fraîche, du sel , du poivre et du paprika doux, verser le mélanger obtenu dans le moule.

Recouvrir le tout de la pâte feuilletée, piquer à la fourchette et enfourner pour 30 mn th 6 soit 180°

Je choisis de classer ce plat en plat principal car c'est très riche donc à éviter de servir en entrée.

A la sortie du four :                                                                                                                                                                                                              

         Et une fois démoulée :


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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 12:31
Coucou Valé, une première recette de pain, un peu grâce à toi car tu as réclamé; on commence donc tout simple avec un pain bio à la MAP bien entendu.

Pour faire ce pain, j'utilise une farine bio bise de type 110 que l'on trouve facilement au supermarché.

Ensuite, il faut trouver des graines du boulanger, alors les miennes, je les ai trouvés dans une petite superette bio mais on peut aussi faire le mélange nous même.
Dans le mélange " les graines du boulanger"  Oméga 3, il y a : du lin brun, du tournesol, du chanvre, du quinoa et du pavot.



Pour faire le pain dans la MAP :

mélanger dans l'ordre ( surtout si l'on veut programmer un pain bien chaud pour le lendemain matin ) :

d'abord les liquides :

240 ml d'eau
1.5 C à S d'huile végétale
1.5 C à C de sel

au dessus les éléments secs :

430 g de farine bise
1 sachet de levure à pain ( soit 8 g )
2 C à S du mélange de graines : on peut également l'incorporer à la fin du premier pétrissage si l'on fait le pain en direct.

Ensuite programmer votre MAP, suivant son mode d'emploi.

Et voilà le résultat au petit-déjeuner ce matin :

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 12:15
Je tenais à partager le moment magique que nous avons vécu ce matin.

En effet Lou avait capturé aux environs de la rentrée des classes une chenille toute noire qu'elle s'était empressée de mettre dans sa boîte à insectes et dés le lendemain, la chenille s'était transformée en chrysalide.

Hier soir notre papillon était né et ce matin, il nous a fait son show avant de s'envoler vers sa liberté bien méritée!!!

Voici les quelques photos que j'ai pu prendre :
                                          


Agréable WE à vous !!!


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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 13:04
Quelques framboises dans le jardin et une idée de dessert rapide.

Ingrédients :

1 tasse de framboises par personne
du sucre glace à désir
1 part de fromage blanc par personne

Mixer les framboises ( en réserver quelques unes pour la déco) avec le sucre glace puis ajouter le fromage blanc.

Faire une jolie présentation .

Ici servi avec des petits beurre au caramel salé ........................ un DELICE !!!!!!!
              











Bon Mercredi !!!

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 17:22
Trois voyages en Grèce, en Crête et dans les Cyclades et différentes façons de déguster la Moussaka.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de Moussaka revisitée à ma façon d'après mes souvenirs Grecs.

Ingrédients :
pour deux gros mangeurs

2 grosses pommes de terre
1 aubergine
300 g de boeuf haché
2 tomates bien mûres
1 gros oignon
1 petite brique de coulis de tomates
1 cuiller à thé de canelle
huile d'olive
Du beurre
1 cuiller à soupe de farine
du lait
sel, poivre, sucre
1 cuiller à soupe de miel
du parmesan

Laver et couper l'aubergine en rondelles puis la laisser dégorgée avec du gros sel.


                                                                                                      Faire la sauce tomate
: Faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, y ajouter les deux tomates coupées en dés, la cuiller de miel, la cuiller de canelle, du sel du poivre.
Lorsque ça commence à mijoter, ajouter la brique de coulis de tomates puis passer au mixer plongeant et laisser mijoter le temps d'effectuer le reste de la recette.

Faire dorer les rondelles d'aubergines à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive en sucrant les rondelles des 2 côtés.
Puis réserver.

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les déposer directement dans le plat à gratin puis les passer 10 mn sous le grill du four avec une cuiller à soupe d'huile d'olive pour les faire dorer.

Faire cuire la viande puis y ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter un peu.

Faire une béchamel avec un petit morceau de beurre, la cuiller de farine, bien verser le lait petit à petit et laisser le temps d'épaissir.

Sortir les pommes de terre du four quand elles sont légérement dorées et effectuer le montage.
Mettre le mélange viande et sauce tomate par dessus les pommes de terre et puis les rondelles d'aubergines puis la béchamel et saupoudrer d'un peu de parmesan.

Enfourner à 180° (th6) pendant une trentaine de mn.


J'ai retrouvé les saveurs de Grèce le temps d'un plat, mais aussi l'envie de retourner faire un tour en Crête ..............
Affaire à suivre .....................

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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 11:40






Merci Béa pour les recettes, voici la première et d'autres vont suivre.

Aujourd'hui, j'ai tenté ce fameux gâteau au chocolat sans cuisson
eh oui !!!!!!
 Je l'ai préparé ce matin avec les filles et la plus petite m'a dit mais où est passé le gâteau???
car d'habitude elle le regarde cuire dans le four mais là elle s'est moquée de moi :
" Ben Maman tu t'es trompée, tu l'as mis au frigo à la place du four !!!!! "
Eh bien non Maman ne "yoyotte" pas encore !!!!





Ingrédients :


250 g de chocolat
250 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de biscuits cuillers
3 oeufs
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe de rhum ( facultatif )


Casser le chocolat en morceaux et le mettre fondre au bain marie ou au micro ondes comme moi dans ce cas, je mets le beurre avec !!! En tout cas les 2 doivent être fondus.
Pour ceux qui le veulent c'est à ce moment qu'il faut ajouter le rhum si vous le désirez !!

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler les jaunes au fouet avec la cuiller de sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et réserver.

Ecraser les biscuits cuillers ( les filles donnent des coups de poings sur les biscuits placés dans un sac congélation )
Puis les mélanger à la poudre d'amandes.

Incorporer le mélange jaunes d'oeufs / sucre au mélange biscuits / poudre d'amandes puis ajouter le chocolat et le beurre fondus et en dernier les blancs en neige délicatement.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation.

Mettre au froid.

Déguster avec une crème anglaise une fois la préparation durcie.

Encore une fois merci Béa, on s'est bien régalé avec ce fondant au chocolat !!!!

Agréable après-midi ensoleillée !!!

@ très bientôt

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19 septembre 2008 5 19 /09 /septembre /2008 21:13
Voici la  recette d'une tarte que nous avons dégusté lors d'un repas en amoureux dans un estaminet du Vieux Lille        ( ville chère à mon coeur ).
Depuis ce jour, je refais et refais encore cette tarte qui est un délice d'après mon homme.



Ingrédients :

1 pâte brisée
1 gros oignons
600 g de chair à saucisse
2 pommes
du gruyère râpé



Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle dans un soupçon d'huile d'olive.

Lorsque c'est cuit, ajouter la chair à saucisse, bien saisir et ajouter les 2 pommes épluchées et coupées en dés.


Et là, laisser mijoter, laisser compoter ............................. La pomme se dissout presque dans la préparation et la viande prend une petite note sucrée ............ je ne vous raconte pas ............................ Là c'est vraiment l'étape la plus importante: ce mélange des sucs de cuisson............... hummmmmm !!!!!!!!   Bon , je sais côté diététique mieux vaut ne point y songer.......

Ensuite déposer le tout sur le fond de pâte brisée, recouvrir d'un peu de gruyère râpé. Et hop !!! au four pour environ 20 mn (th 6 soit 180°) , le temps à la pâte de cuire et au gruyère de prendre un jolie couleur dorée.

Manger bien chaud accompagné d'une salade, l'idéal pour un repas d'un  soir d'automne ; qui arrive à grands pas !!

Et voilà la première recette du côté des  ch'tis !!!! D'autres vont suivre bien entendu.

@ bientôt

Je vous souhaite un agréable week-end !!!!

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