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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 10:01
Ingrédients :
pour 4 personnes

200 g de riz rond
1 l de bouillon de volaille
1 petite boite de concentré de tomates
200 g de crevettes
1 gros oignon
1/2 poivron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du parmesan
sel, poivre, persil frais


Dans le wok, faire chauffer l'huile.
( si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une sauteuse ou une cocotte en fonte )

Y faire revenir l'oignon émincé et le demi poivron coupé en dés.

Ajouter les crevettes, le riz et le concentré de tomates.

Verser le bouillon de volaille au fur et à mesure.

Assaisonner à votre convenance
( attention pas trop de sel car le bouillon en est déjà riche ) ;
puis laisser mijoter pendant environ 25 mn,
jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz
et que ce dernier soit bien crémeux.

Présenter dans une assiette creuse, en parsemer de persil frais haché et de parmesan.


J'ai servi avec des chips de chorizo doux : faire griller dans une poêle bien chaude des rondelles fines de chorizo et les déposer sur une assiette avec du papier sopalin pour bien absorber les graisses.

Plat simple, rapide et très parfumé !!!!!!!
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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 17:39
Eh oui !!! On a aussi  fêté le nouvel an Chinois !!!!!!! toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner !!!



Ingrédients :
pour 2 adultes et 2 enfants

3 belles escalopes de poulet
1 bocal de pousses de Bambou
1 gros oignons
3 gousses d'ail
3 champignons noirs
quelques pousses de haricots mungo
1 carotte coupée en tronçon très fin
des épices asiatiques ( un mélange tout prêt )
1 paquet de nouilles chinoises
de la sauce soja


Mettre tremper les champignons dans un bol d'eau tiède.

Faire chauffer un peu d'huile végétale dans le wok.

Y ajouter l'oignon émincé et quand il est bien coloré, y ajouter l'ail pillé.

Y ajouter le poulet coupé en lanières, le laisser bien colorer , puis mettre les autres ingrédients : les pousses de bambou, les pousses de haricots mungo, les champignons noirs émincés, la carotte, les épices , 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja.

Laisser mijoter et si besoin ajouter un peu d'eau.

Pendant ce temps cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet en principe 4 minutes dans l'eau bouillante et lorsqu'elles sont bien égouttées, les ajouter à votre préparation au poulet  et servir aussitôt.

Vous pouvez décorer votre assiette avec quelques brins de ciboulette fraîche.
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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 14:59

Il était une fois, 4 escalopes de porc qui s'ennuyaient dans le réfrigérateur en attendant d'être mangées !!!!!

Bon en allant visiter des blogs amis, j'ai pris une idée pour mes pauvres petites escalopes !!!!!


Ce qui démarrera ma catégorie Wok car j'aime aussi beaucoup la cuisine au wok !!! 



C'est donc chez Valé de family Blog ICI :  link   dans sa cuisine Réunionnaise que j'ai eu cette idée mais comme bien entendu je n'avais pas tous les ingrédients, j'ai arrangé tout ça à ma sauce comme on dit .............................

En tout cas Merci Valé car on s'est bien régalé !!!!!!


Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 belles escalopes de porc

2 cuillères à café de Nuoc-mâm

2 cuillères à café de sauce soja

3 belles gousses d'ail

1 gros oignon

du poivre mélange 5 baies

de l'huile

2 cuillères à soupe de caramel liquide

un peu d'eau



Mettre chauffer un peu d'huile à feu vif dans le WOK ; y ajouter le porc coupé en lamelles, laisser bien colorer la viande, y ajouter l'ail écrasé rapidement et du poivre.


Quand la viande est bien colorée, verser la sauce soja et la sauce nuoc-mâm, le mélange 5 baies environ 1/2 cuillère à thé, puis le caramel et un peu d'eau si nécessaire.

Baisser le feu, mettre le couvercle et après 15 minutes de cuisson, ajouter l'oignon émincé très fin puis prolonger la cuisson 1/2 heure.

Servez aussitôt comme nous avec des nouilles chinoises c'était très bon.


NB Ne mettez surtout pas de sel, c'est la sauce nuoc-mâm qui apporte le sel, sinon votre plat serait inmangeable !!!!


La prochaine fois, je ferai avec du filet mignon ce sera encore meilleur !!


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