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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 09:57

Voilà une petite salade de pâtes bien sympathique qui change de l'ordinaire.

 

P1030820.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

 

250 g de pâtes type Orecchiette ou de votre choix

2 cuillères à soupe de Pesto verde

2 tomates

quelques olives noires

huile d'olive

sel

 

 

Cuire les pâtes selon le mode habituel et réserver au frais après refroidissement.

 

Préparer le tartare de tomates : laver et épépiner les tomates et les couper en minuscules dés façon tartare, disposer dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olive et saler à votre convenance. Réserver au frais.

 

Au moment de servir, mélanger les pâtes au Pesto verde, puis disposer en assiette.

 

Déposer une bonne cuillère de tartare de tomates au centre des pâtes, ajouter de l'olive noire découpée en fine lanière.

 

Servir aussitôt.

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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 11:52
En regardant Cuisine TV l'autre jour, J'ai vu Jamie réaliser une salade
et je m'en suis inspirée pour une petite salade d'un soir.


P1080080.JPG

Attention, il faut servir et déguster immédiatement cette salade car comme on verse du chaud sur une salade fraîche, cette dernière risque de cuire avant la dégustation et l'effet ne serait plus le même.

Ingrédients :

Je donne pour une personne

1 belle sucrine
1/2 oignon rouge
4 tranches de Pancetta
1 petite poignée de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

Faire revenir l'oignon rouge coupé en lamelles dans l'huile d'olive, lorsqu'il est cuit, mettre sur un côté de la poële et y mettre à dorer les rondelles de Pancetta qui vont rétrécir, c'est beau à voir, vous verrez !!!!!

Puis ajouter les pignons de pin pour les faire dorer légèrement.

Pendant ce temps préparer la sucrine, nettoyée, dans une assiette, en feuilles ou découpée suivant votre préférence.

Revenons à la poële, poivrer et saler légèrement la préparation, puis ajouter vinaigre balsamique, bien remuer, puis couper le feu.

Verser immédiatement sur la salade et servir aussitôt.

Je ne crois pas que Jamie avait utilisé cette salade, je pense :
 si mes souvenirs sont bons qu'il avait utilisé un Mesclun.

Mais comme ici on adore la sucrine, j'ai testé avec
et franchement, nous ne sommes pas déçus du résultat.
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16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 15:24
Quel titre allez vous me dire ???!!!!
Mais ce fût assez difficile !!!!


Ce matin en allant faire mes quelques courses dans l'hypermarché du coin, j'ai découvert un nouveau produit au rayon volaille et cela m'a semblé bien tentant pour une bonne salade dominicale !!!!

Il s'agit de Sot l'y laisse cuisinés lentement, ils sont moelleux et confits, de plus il n'y a plus qu'à les réchauffer une dizaine de minutes à la pôele à feu très doux !!!! Donc une grande simplicité !!!!

Pour s'instruire : Les Sot l'y laisse sont 2 morceaux de viande sur la dinde ou autre volaille, particulièrement délicats, situés de part et d'autre de l'échine, à la base des cuisses.

Donc dans cette fameuse salade, il y avait :

Sot l'y laisse confits juste réchauffés mais vous savez lire sur les emballages !!!

Des  Pommes de terre au four

Une  belle salade de mâches assaisonnée avec échalottes, huile de noix, vinaigre balsamique et moutarde.

Quelques tranches de magret de canard fumé.

Quelques cerneaux de noix et un peu de Gomasio.

Et voilà, le tour est joué !!!!!!!
Et l'on s'est bien régalé !!!!!

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10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 16:22


  Voilà une petite salade bien symphatique que
je fais très souvent en automne !!!


Ingrédients :

1 belle endive par personne
1 échalotte émincée
une poignée de lardons
des dés de pommes
quelques cerneaux de noix
des copeaux de parmesan ou des dés d'emmental
un peu de ciboulette
un peu de gomasio ( facultatif )

GOMASIO : Il s'agit d'un condiment que l'on achète dans les épiceries Bio constitué de sel marin avec des grains de Sésame.

Pour la vinaigrette :

2 cuillers à soupe d'huile neutre
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
1 cuiller à café de moutarde à l'ancienne
sel et poivre du moulin

Faire une  jolie présentation et le tour est joué !!!!!





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