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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 13:38

 

Ingrédients :

 

1 petite boite de pois chiches

1 jus de citron

1 petit verre d'huile d'olive

2 grosses gousses d'ail

 

 

 

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Bien rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer à l'aide d'un robot.

En cours de mixage, verser le jus de citron. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Ajouter l'huile d'olive et continuer de mixer.

 

Éplucher l'ail ( enlever le germe ) et le piler. Laisser reposer l'ail pendant 5 minutes.

Incorporer l'ail à la préparation, à l'aide d'une fourchette.

Dresser dans un plat de service.

 

Saupoudrer de menthe fraîche hachée, si vous le désirez.

 

Servir avec des tranches de pain ou des blinis.

 NB : Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez le remplacer par du cumin moulu.


 
 
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 10:32

Envie de tartelettes aux fraises mais pas vraiment envie de cuisiner;

j'avais vu quelque part cette idée " de tricheuse "

que j'avais retenue sans noter la référence

alors si vous vous reconnaissez,

n'hésitez pas à laisser un comm,

je mettrai un lien avec plaisir.

 

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Ingrédients :

 

Pour 8 mini Tartelettes soit 4 personnes

 

8 galettes pur beurre

250 g de fraises ( gariguettes pour moi )

250 g de mascarpone

4 CS de sucre vanillé

un peu de sucre glace pour la déco

 

 

Fouetter la mascarpone avec le sucre vanillé, placer en douille , et au frais jusqu'au moment de servir.

 

Disposer les 8 galettes dans le plat de service.

 

Mettre la mascarpone vanillée sur chaque galette.

 

Disposer 3 à 4 fraises sur chaque galette, après avoir pris soin de les laver et les équeuter.

 

Saupoudrer de sucre glace et déguster immédiatement .

 

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Quoi de plus facile !!!!!

Et en plus on se régale !!!!!

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 12:50

Mes filles sont friandes de ces petits gâteaux et lors de mes promenades bloguesques j'ai découvert la recette de cette glace chez Nathalie,

testée et approuvée de suite par la petite tablée,

je renouvellerai l'expérience lors de prochain repas avec des jeunes à table !!!!!

 

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Ingrédients :

 

Pour un litre de crème glacée

 

35 cl de crème entière liquide

35 cl de lait

6 jaunes d'oeufs

60 g de sucre semoule

125 g de biscuits OREO

2 CS de pépites de chocolat

2 CC de vanille liquide

 

 

Dans une casserole, verser le lait, la crème et le sucre.

Mettre sur feu moyen et laisser fondre le sucre sans faire bouillir le mélange.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs puis y verser lentement le mélange chaud, sans cesser de battre au fouet.

Ajouter l'extrait de vanille liquide.

 

Remettre en casserole et chauffer sur feu doux, jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème anglaise tout en prenant soin de bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Laisser refroidir, d'abord à température ambiante puis au frigo ( compter 1h30 en tout )

 

Pendant ce temps, concasser les OREO et mélanger les brisures de biscuits avec les pépites de chocolat.

 

Mettre la crème en sorbetière et laisser turbiner le temps indiqué sur votre mode d'emploi, quand la crème glacée commence à prendre, ajouter progressivement le mélange de brisures de biscuits et de pépites au chocolat.

 

Quand le turbinage préconisé est terminé, placer dans un bac et laisser prendre au congélateur jusqu'à dégustation ....

Enfin si vous y arrivez !!!!!

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 11:02

 

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Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte feuilletée rectangulaire

4 escalopes de poulet

2 CS beurre salé

2 CS farine

du lait

sel, poivre

estragon séché

gruyère râpée

 

Découper les escalopes de poulets en dés et les faire dorer à la poêle avec une cuillère à soupe de beurre salé.

 

Préparer la béchamel : Faire fondre la CS de beurre salé dans une casserole, hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger, remettre sur le feu et ajouter progressivement du lait, jusqu'à la consistance désirée, laisser prendre sur feu doux en mélangeant constamment. Saler, poivrer à votre convenance et hors du feu, ajouter l'estragon à votre goût.

 

Étaler le rectangle de pâte feuilletée, à l'aide de la pointe d'un couteau marquer légèrement la pâte dans le sens de la hauteur pour avoir 3 zones.

 

Disposer sur la zone centrale des dés de poulets bien dorés, puis de la béchamel à l'estragon généreusement, puis terminer par un peu de gruyère râpé.

 

Découper les bandes latérales de la pâte en biais , puis replier les bandes obtenues une à une , en alternant droite/gauche, de façon à obtenir façon tresse sur le dessus.

 

Badigeonner le dessus de la pâte à votre convenance avec du lait ou du jaune d'oeuf, et j'y ai même ajouter quelques graines de pavot pour la déco.

 

Cuire le feuilleté au four préchauffé à 180° (th6) pendant environ 30 mn.

 


Déguster encore chaud avec une bonne salade verte.

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 09:57

Voilà une petite salade de pâtes bien sympathique qui change de l'ordinaire.

 

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Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

 

250 g de pâtes type Orecchiette ou de votre choix

2 cuillères à soupe de Pesto verde

2 tomates

quelques olives noires

huile d'olive

sel

 

 

Cuire les pâtes selon le mode habituel et réserver au frais après refroidissement.

 

Préparer le tartare de tomates : laver et épépiner les tomates et les couper en minuscules dés façon tartare, disposer dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olive et saler à votre convenance. Réserver au frais.

 

Au moment de servir, mélanger les pâtes au Pesto verde, puis disposer en assiette.

 

Déposer une bonne cuillère de tartare de tomates au centre des pâtes, ajouter de l'olive noire découpée en fine lanière.

 

Servir aussitôt.

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 09:49

Pas véritablement une recette aujourd'hui,

mais plutôt une façon de varier les sandwiches !!!!!

 

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Ingrédients :

 

Pour 6 Wraps

 

3 filets de poulet

6 Wraps de Maïs

1 oignon

1/2 salade lavée et épluchée

3 tomates

du paprika

1 CS d'huile d'olive

de la mayonnaise

 

 

Découper les filets de poulet en dés, les mettre cuire dans une poële avec l'huile d'olive bien chaude, laisser bien dorer, puis ajouter du paprika moulu pour bien enrober les dés de poulets.

Saler et poivrer à votre convenance et réserver.

 

Étaler de la mayonnaise sur chaque wrap de Maïs, quelques feuilles de salade, un peu d'oignon émincé, quelques quartiers de tomates, des dés de poulet, vous pouvez éventuellement ajouter quelques grains de maïs.

 

Remonter le bas de la galette, puis plier un coup à droite, un coup à gauche, emballer le bas d'un morceau de papier alu pour tenir le sandwich lors de la dégustation ; dans la glacière et Hop, c'est parti !!!!!!!!

 

Très très beau Week-end ensoleillé !!!!!!

 

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Je propose cette recette pour le concours de Melle Laeti en collaboration avec Caroline Merci à toutes les deux !!!!!

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 18:03

Envie d'une escapade au Maroc .......

Mes recherches sur internet m'ont conduite vers cette version, simple et délicieuse !!

 

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Ingrédients :


Pour une bonne vingtaine de crêpes format moyen

 

250 g de semoule fine

250 g de farine de blé

1/2 l de lait

3 jaunes d'oeufs

15 cl d'eau

1 sachet de levure boulangère

1 sachet de levure chimique

( ou 40 de levure de boulanger fraîche )

 

 

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Battre les jaunes avec l'eau et le lait tiède

( où sera dissoute la levure fraîche le cas échéant ),

ajouter vos deux sachets de levure simultanément

puis ajouter la farine tamisée et enfin la semoule.

 

Vous pouvez ajouter un peu de fleur d'oranger ( ici on adore )

 

Vous devez obtenir une pâte assez liquide mais onctueuse.

 

Laisser reposer et lever 2 heures.

 

Cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, d'un seul côté : cela permet la formation des trous.

 

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Juste après la cuisson mettre dessus du beurre fondu mélangé avec du miel.

 

Rouler chaque crêpe et maintenir au chaud dans un plat couvert jusqu'à dégustation.

 

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Au Maroc, elles sont servies au petit déjeuner avec beaucoup plus de miel, mais ainsi, je trouve cela déjà bien suffisant avec un bon thé à la menthe.

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 17:47

Envie de Tiramisu, mais en petite portion ........

Puis aussi envie de profiter des fraises .............

Simple, rapide, trop bon, le plus dur c'est d'attendre que ce soit bien frais !!!!

 

 

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Ingrédients :

 

Pour 6 verrines

 

250 g de Mascarpone

3 jaunes d'oeufs

100 g  50g de sucre

10 cl de crème fraîche liquide

 

300 g de fraises

 

1 paquet de palets bretons

 


 

Préparation de la crème mascarpone :

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la mascarpone puis la crème fraîche battue en crème fouettée (en ayant pris soin que tout soit au froid avant ). Réserver au frais.

 

Préparation des fraises :

 

Laver et équeuter les fraises,

les couper en deux pour décorer le tour de la verrine ( 2 à 3 par verrine ),

en garder 6, les plus belles entières pour décorer le dessus de la verrine,

couper toutes les autres en dés.

 

Montage de la verrine :

 

Dans le fond de chaque verrine, mettre un palet breton réduit en poudre ( je le mets dans un sac de congélation et j'écrase avec mon petit poing : en plus ça défoule !!! )

 

Décorer tout le tour de la verrine avec les fraises coupées en deux, ajouter des dés de fraises au centre.

Une belle couche de crème au Mascarpone, encore des dés de fraises et encore une belle couche de crème au mascarpone.

 

Au frais pour au moins 2 heures mais moi, je préfère une nuit.

 

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de chaque verrine avec des palets bretons réduits en poudre et décorer avec une fraise entière.

 

 

 

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 11:04

Depuis le temps que je voulais tester ce mode de cuisson,

voilà c'est chose faite et ........

Que Oui, la viande est tendre , moelleuse comme promis ......................

Merci Laurence d'avoir essayé avant moi !!!!

 

 

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Ingrédients :

 

Pour 1 personne

 

1 belle escalope de dinde extra-fine

1 cuillère à soupe de Pesto

Fleurs de sel

Mélange 5 baies

 

1 feuille de film alimentaire plus grande que l'escalope

 

1 grande casserole d'eau

 

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Déposer votre escalope sur le film alimentaire, si besoin, la rendre plus fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Y déposer une généreuse cuillère de Pesto.

 

Rouler bien serré, dans le film alimentaire, pour donner la forme d'un petit boudin, puis nouer les extrémités bien serrées.

Si vous crevez votre film alimentaire recommencer l'opération, il faut absolument que cela reste étanche.

 

Plonger la ballotine dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 mn.

Si vous avez plus de viande dans votre casserole, cela peut être un peu plus long, moi pour 4 personnes, j'ai laissé 20 minutes.

Au visuel, on voit bien quand la viande est cuite.

 

Récupérer la ballotine à l'aide d'une passoire, ôter délicatement le film alimentaire, attention c'est très très chaud.

Disposer sur le plat de service et relever à votre goût.

 

Servir immédiatement.

 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 19:03

 

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Ingrédients
    
 300 g de saumon frais
 100 g de crevettes décortiquées
 100 g de gruyère râpé
  5 cornichons
  3 oeufs
  un peu de beurre
  1 verre de lait
  3 c.à soupe de farine
  sel, poivre
      
 


 
               
Préchauffez le four th.6 (180C).

Mettre un peu de beurre dans une casserole, laisser légèrement fondre sur feu doux, ajouter le saumon émietté et les crevettes.


Saupoudrer de la farine, saler, poivrer et remuer.


Après quelques minutes, ajouter 1 verre de lait.


Bien remuer et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à épaississement.


Retirer du feu, ajouter les cornichons coupés en rondelles, le gruyère et les oeufs battus.



Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 1 heure.

Vous pouvez décorer avec quelques tomates cerises.

 

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Servir froid avec une mayonnaise ou une crème à la ciboulette et à l'aneth.

 

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