Voici le gâteau que j'ai réalisé lors de mon anniversaire,

je choisis de vous le présenter aujourd'hui car

décoré avec des oeufs en chocolat et de petits sujets,

il fait un très beau gâteau de Pâques.

Source : Cuisine actuelle avril 2011

Ingrédients :

Pour le gâteau moelleux au chocolat et amandes

200 g de chocolat noir à pâtisser

125 g de beurre + un peu pour le moule

4 oeufs

120 g de sucre

60 g de farine tamisée

75 g d'amandes hachées

25 g d'amandes effilées

1 pincée de sel

Pour la garniture

200 g de gelée de coings

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

Pour la déco :

oeufs de pâques en chocolat

petits sujets en sucre

Pour réaliser le gâteau moelleux chocolat / amandes :

Préchauffer le four th 5/6 (170°)

Beurrer et fariner un moule à manqué.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.

Bien lisser avec une spatule.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat / beurre fondu, la farine et les deux sortes d'amandes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée, en commençant par 1/3 de blancs en neige seulement et à l'aide d'une spatule penser toujours à soulever le mélange de bas en haut.

Remplir le moule à manqué avec la préparation et mettre au four pendant environ 30 mn.

Laisser reposer 5 mn à la fin de la cuisson puis démouler le gâteau et le mettre à refroidir sur une grille.

Ce gâteau peut ainsi être préparé la veille.

Pour la garniture :

Faire tiédir la gelée de coings dans une casserole.

En étaler une fine couche sur toute la surface du gâteau démoulé ( bords compris ) à l'aide d'un pinceau.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Bien lisser le mélange.

Arroser le gâteau avec le chocolat en le laissant couler largement sur les bords.

Décorer le gâteau avec les sujets de Pâques et laisser durcir pendant environ 3 heures à température ambiante.

Vous pouvez servir ce gâteau avec un crème anglaise.

Je vous souhaite un bel et agréable Week end de Pâques !!!!!!

Comme promis voici le gâteau qui a accompagné

ma salade de Gariguettes et de framboises.

J'ai trouvé ce gâteau chez Sandrine du blog Miam... maman cuisine,

en le voyant, nous n'avons pu résister et franchement,

nous ne sommes pas déçus,

on dirait que l'on mange de la mousse de fromage blanc,

à déguster bien frais !!!!!

Ingrédients :

Pour 2 gâteaux ( que j'ai cuit dans mes moules à brioche )

ou pour un grand gâteau pour 10 personnes

3 oeufs

130 g de sucre

1 sachet de pudding powder saveur vanille

3 cuillères à soupe de farine

1/2 jus de citron

600 g de fromage blanc ( 20 % pour moi )

25 cl de crème fraîche liquide

papier sulfurisé

Préchauffer le four à 160°

Battre les jaunes avec le sucre.

Mélanger le sachet de pudding powder à la farine et ajouter aux jaunes d'oeufs battus avec le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Mélanger le fromage blanc à la crème et les ajouter à la préparation.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 1h15 dans le cas d'un grand moule, moi pour mes 2 petits moules, j'ai laissé à peine une heure.

Sortir du four et laisser entièrement refroidir dans le moule.

Démouler et laisser au frigo pour une nuit, plus le gâteau est frais, meilleur il est ..........

Un grand merci à Natou pour cette délicieuse recette !!!!!

Ingrédients :

Pour une tarte pour 6 personnes

1 kg de petites échalotes violettes ( + une petite boite de mouchoirs pour vos larmes )

1 l de lait

80 gr beurre salé

3 cuillères à  soupe de sucre

1 pâte feuilletée

sel, poivre

farine pour le moule

Peler les échalotes et les faire blanchir 10 mn dans le lait bouillonnant.

Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre .

Ajouter les échalotes que vous saupoudrez de sucre et laisser confire 30 mn à feu doux en remuant souvent.

Préchauffer votre four à 230° ou th 7/8.

Arrêter la cuisson lorsque les échalotes deviennent dorées et fondantes.

Saler ( pas trop ) et poivrer.

Disposer les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné.

Les recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de la piquer de toute part à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 15 mn.

Retourner le moule sur un plat de service dès sa sortie du four !

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 petit pot de crème de Maroilles

du cumin moulu

1 oeuf battu avec un peu de lait

des graines de pavot

Dérouler la pâte.

Préchauffer le four à 180°

Étaler les 3/4 de crème de Maroilles uniformément sur la pâte.

Saupoudrer généreusement de cumin moulu.

Rouler bien serrée chaque extrémité jusqu'au centre de la pâte.

Serrer l'ensemble dans le papier sulfurisé de la pâte et mettre au congélateur une bonne dizaine de minutes, cela facilite le découpage.

Découper le rouleau de pâte en tronçons d'un demi centimètre d'épaisseur environ.

Disposer ces tronçons sur une plaque de four légèrement huilée.

Badigeonner le dessus des palmiers avec l'oeuf battu dans le lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Saupoudrer des graines de pavot.

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Déguster à l'apèro encore tiède !!!!!!!

Lorsque la famille revient de la montagne avec un morceau de Beaufort,

on trouve que cela est une fort bonne idée,

en direct du producteur que demander de mieux !!!!!

Cette tarte est délicieuse et d'une simplicité,

à déguster avec une bonne salade et le tour est joué.

Ingrédients :

Pour une tarte pour 6 personnes

1 pâte feuilletée ( ou brisée )

2 oeufs

20 cl de crème liquide

200 g de Beaufort râpé

poivre ( 5 baies)

Préchauffer le four th 6 ( 180°)

Dérouler votre pâte dans votre tourtière en prenant soin de la piquer de partout à l'aide d'une fourchette.

Battre les oeufs, y ajouter la crème et le Beaufort râpé.

Poivrer généreusement.

Enfourner pour 30 Mn.

Déguster immédiatement