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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 09:53

Voici le gâteau que j'ai réalisé lors de mon anniversaire,

je choisis de vous le présenter aujourd'hui car

décoré avec des oeufs en chocolat et de petits sujets,

il fait un très beau gâteau de Pâques.

 

Source : Cuisine actuelle avril 2011

 

 

 

P1020664.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau moelleux au chocolat et amandes

 

200 g de chocolat noir à pâtisser

125 g de beurre + un peu pour le moule

4 oeufs

120 g de sucre

60 g de farine tamisée

75 g d'amandes hachées

25 g d'amandes effilées

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

 

200 g de gelée de coings

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

 

Pour la déco :

 

oeufs de pâques en chocolat

petits sujets en sucre

 

 

Pour réaliser le gâteau moelleux chocolat / amandes :

 

Préchauffer le four th 5/6 (170°)

 

Beurrer et fariner un moule à manqué.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.

Bien lisser avec une spatule.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat / beurre fondu, la farine et les deux sortes d'amandes.

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée, en commençant par 1/3 de blancs en neige seulement et à l'aide d'une spatule penser toujours à soulever le mélange de bas en haut.

 

Remplir le moule à manqué avec la préparation et mettre au four pendant environ 30 mn.

 

Laisser reposer 5 mn à la fin de la cuisson puis démouler le gâteau et le mettre à refroidir sur une grille.

 

Ce gâteau peut ainsi être préparé la veille.

 

 

Pour la garniture :

 

Faire tiédir la gelée de coings dans une casserole.

 

En étaler une fine couche sur toute la surface du gâteau démoulé ( bords compris ) à l'aide d'un pinceau.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Bien lisser le mélange.

 

Arroser le gâteau avec le chocolat en le laissant couler largement sur les bords.

 

Décorer le gâteau avec les sujets de Pâques et laisser durcir pendant environ 3 heures à température ambiante.

 

Vous pouvez servir ce gâteau avec un crème anglaise.

 

Je vous souhaite un bel et agréable Week end de Pâques !!!!!!

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 18:57

 

P1020712.jpg

 

 

Ingrédients :

 

1/2 l de lait

1 bâton de vanille

60 g mélange sucre et sucre vanillé

60 g de semoule

1 oeuf

10 cl de crème liquide

1 noix de beurre

caramel liquide

 

 

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le mélange de sucres et le bâton de vanille, ajouter la semoule et laisser cuire 7 mn à petits bouillons en surveillant bien.

 

Hors du feu, ôter le bâton de vanille,  ajouter l'oeuf battu, puis après avoir mélanger ajouter la crème liquide et le beurre.

 

Mettre du caramel liquide à votre guise dans un moule, y ajouter la semoule et enfourner pour 20 mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler et placer au frigo jusqu'à dégustation.

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 09:35

Comme promis voici le gâteau qui a accompagné

ma salade de Gariguettes et de framboises.

 

P1020707.jpg


J'ai trouvé ce gâteau chez Sandrine du blog Miam... maman cuisine,

en le voyant, nous n'avons pu résister et franchement,

nous ne sommes pas déçus,

on dirait que l'on mange de la mousse de fromage blanc,

à déguster bien frais !!!!!

 

 

P1020703.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour 2 gâteaux ( que j'ai cuit dans mes moules à brioche )

ou pour un grand gâteau pour 10 personnes

 

 

3 oeufs

130 g de sucre

1 sachet de pudding powder saveur vanille

3 cuillères à soupe de farine

1/2 jus de citron

600 g de fromage blanc ( 20 % pour moi )

25 cl de crème fraîche liquide

papier sulfurisé

 

Préchauffer le four à 160°

 

 

Battre les jaunes avec le sucre.

 

Mélanger le sachet de pudding powder à la farine et ajouter aux jaunes d'oeufs battus avec le sucre.

 

Ajouter le jus de citron.

 

Mélanger le fromage blanc à la crème et les ajouter à la préparation.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

 

Verser la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

 

Enfourner pour 1h15 dans le cas d'un grand moule, moi pour mes 2 petits moules, j'ai laissé à peine une heure.

 

Sortir du four et laisser entièrement refroidir dans le moule.

 

Démouler et laisser au frigo pour une nuit, plus le gâteau est frais, meilleur il est ..........

 

P1020700.jpg

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 09:16

Envie de fraîcheur dans les desserts avec ce beau temps !!!!

 

 

P1020704.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour 6 personnes

 

500 g de Gariguettes

200 g de framboises

4 cuillères à soupe de sucre vanillé

1 bâton de vanille

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de liqueur de violette ( ou Sauternes ou Champagne )

 

 

Laver les fraises à l'eau fraîche, les équeuter et les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur.

 

Dans un saladier, mettre les fraises et les framboises, verser le jus de citron, ajouter le sucre vanillé, la liqueur de violette et le bâton de vanille.

 

Mélanger délicatement, couvrir et mettre au frais au moins une heure avant de servir.

 

Et prochainement la recette du délicieux gâteau que j'ai servi avec cette salade.

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 10:23

Un grand merci à Natou pour cette délicieuse recette !!!!!

 

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Ingrédients :


Pour une tarte pour 6 personnes


1 kg de petites échalotes violettes ( + une petite boite de mouchoirs pour vos larmes )

1 l de lait

80 gr beurre salé

3 cuillères à  soupe de sucre

1 pâte feuilletée

sel, poivre

farine pour le moule

 

Peler les échalotes et les faire blanchir 10 mn dans le lait bouillonnant.

Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.

 

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre .

Ajouter les échalotes que vous saupoudrez de sucre et laisser confire 30 mn à feu doux en remuant souvent.


Préchauffer votre four à 230° ou th 7/8.


Arrêter la cuisson lorsque les échalotes deviennent dorées et fondantes.

Saler ( pas trop ) et poivrer.

 

Disposer les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné.

Les recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de la piquer de toute part à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 15 mn.

 

Retourner le moule sur un plat de service dès sa sortie du four !

 

P1020696.jpg

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:33

Avec l'arrivée des premières fraises sur les étals,

mes envies sont arrivées au galop !!!!!!

 

P1020633.JPG

 

Quelques myrtilles, mûres et framboises dans le congélateur, ont bien apprécié d'être mélangées avec ces bonnes fraises ( juste parsemées d'un peu de sucre vanillé maison )

Mais il me manquait encore quelque chose : ce moelleux au fromage blanc !!!!

Petit dessert rapide, à servir bien frais, on s'est bien régalé.

 

Ingrédients :

 

pour un petit moelleux

 

3 oeufs

50 g de sucre vanillé

1 peu de poudre de vanille

300 g de fromage blanc

60 g de farine à gâteau

 

Préchauffer le four à 180°

 

Battre les 3 oeufs en omelette.

 

Y ajouter le sucre vanillé et la poudre de vanille et faire mousser.

 

Ajouter le fromage blanc et enfin la farine à gâteau.

 

Verser la préparation dans un moule légèrement beurré et fariné.

 

Enfourner pour 30 mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Placer au frais jusqu'au moment de déguster.

 

J'ai choisi de réaliser cette recette dans un moule à tarte qui s'est avéré trop grand, mon moelleux n'est donc pas très épais !!!

Dommage que je dispose pas de moules minis cakes

car je pense que cela aurait mieux rendu !!!

Tant pis ce sera pour la prochaine fois !!!!!

 

 

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 08:35

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Ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

1 petit pot de crème de Maroilles

du cumin moulu

1 oeuf battu avec un peu de lait

des graines de pavot

 

 

Dérouler la pâte.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Étaler les 3/4 de crème de Maroilles uniformément sur la pâte.

 

Saupoudrer généreusement de cumin moulu.

 

Rouler bien serrée chaque extrémité jusqu'au centre de la pâte.

 

Serrer l'ensemble dans le papier sulfurisé de la pâte et mettre au congélateur une bonne dizaine de minutes, cela facilite le découpage.

 

Découper le rouleau de pâte en tronçons d'un demi centimètre d'épaisseur environ.

 

Disposer ces tronçons sur une plaque de four légèrement huilée.

 

Badigeonner le dessus des palmiers avec l'oeuf battu dans le lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

 

Saupoudrer des graines de pavot.

 

Enfourner pour 20 à 25 mn.

 

Déguster à l'apèro encore tiède !!!!!!!

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 10:01

 

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Ingrédients :

 

2 disques de pâte feuilletée

3 beaux poireaux

10 cl de crème liquide

1 bouillon de légumes

1 petite barquette de lardons fumés

1 oeuf

 

Préchauffer le four à 180° ( th 6 )

Éplucher et détailler en rondelles les poireaux.

Les faire suer avec un fond d'eau pendant environ 15 mn.

Faire rissoler les lardons à la poêle puis ôter l'excédent de graisse.

Les ajouter aux poireaux, ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 5 mn.

Ajouter la crème fraîche.

 

Disposer le premier disque de pâte sur votre tourtière, y déposer la garniture en prenant soin de garder 2 cm de pâte sur tout le tour.

Badigeonner le tour de pâte ainsi obtenu avec de l'oeuf battu avec un peu de lait.

Déposer le second disque de pâte au dessus et bien souder les bords.

Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, faire un trou ( cheminée) au centre.

Et badigeonner tout le dessus de la flamiche avec le mélange oeuf / lait.

Enfourner pour environ 30 mn.

 

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 13:57

Lorsque la famille revient de la montagne avec un morceau de Beaufort,

on trouve que cela est une fort bonne idée,

en direct du producteur que demander de mieux !!!!!

 

Cette tarte est délicieuse et d'une simplicité,

à déguster avec une bonne salade et le tour est joué.

 

 

P1020370.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour une tarte pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée ( ou brisée )

2 oeufs

20 cl de crème liquide

200 g de Beaufort râpé

poivre ( 5 baies)

 

 

Préchauffer le four th 6 ( 180°)

 

Dérouler votre pâte dans votre tourtière en prenant soin de la piquer de partout à l'aide d'une fourchette.

 

Battre les oeufs, y ajouter la crème et le Beaufort râpé.

 

Poivrer généreusement.

 

Enfourner pour 30 Mn.

 

Déguster immédiatement

 

P1020372-copie-1.jpg

 


 

 


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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 12:02

Bonne année 2011

 

 

 

Un petit passage avec ce petit lien pour vous souhaiter

une très bonne année 2011

 

Jeannelou

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