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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 08:55
Soupe Chinoise

Avec la baisse des températures, quoi de plus naturel que de vouloir se réchauffer un peu !!!

Envie d'une soupe qui change un peu ....... Monsieur Jeannelou .....

Ingrédients :

1,5 l d'eau

1 bouillon de légumes

1 bouillon de poule

1 carotte

1 oignon

2 gousses d'ail

1 branche de céleri

des vermicelles de riz

du gingembre frais ou moulu

du piment

du poivre

1 CS de sauce soja sucrée

de la coriandre

1 CS huile d'olive

Déroulement :

Peler l'ail et l'oignon puis les hacher.

Les faire revenir dans la cuillère d'huile d'olive.

Peler et détailler la carotte en fines lanières, l'ajouter à la préparation puis mouiller avec un verre d'eau, laisser cuire 2 mn.

Ajouter le gingembre, la branche de céleri détaillée en petits tronçons puis un peu de piment moulu.

Ajouter les 2 bouillons bien les dissoudre, puis ajouter le reste de l'eau et porter à ébullition.

Lorsque vous avez l'ébullition, ajouter le vermicelle de riz ( la quantité que vous désirez, suivant la consistance de la soupe désirée), détaillé en petits morceaux et laisser cuire pendant 10 mn.

Couper le feu, ajouter la sauce soja, mélanger bien.

Servir immédiatement dans de jolis bols, sans oublier de parsemer de coriandre ciselée et d'un peu de poivre.

Je n'ai pas mis de champignons noirs car je n'en avais plus mais vous pouvez très bien en rajouter.

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 18:40

 

P1060973.JPG

 

Ingrédients :

Pour les gourmands de soupe

 

une belle tranche de potiron

1/2 pâtisson

5 carottes

5 pommes de terre

3 panais

1 gros poireau

2 oignons

1 marmite de bouillon légumes

1 CS de miel

10 cl de crème liquide

1 CS moutarde à l'ancienne

une belle poignée de pop-corn nature

poivre 5 baies et gros sel ( à votre goût )

 

Émincer les oignons et les faire revenir dans une CS d'huile d'olive dans la cocotte.

 

Ajouter tous les légumes pelés et coupés grossièrement en morceaux.

 

Couvrir d'eau à hauteur, ajouter la marmite de bouillon de légumes, le poivre, le sel et la cuillère à soupe de miel.

 

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 20 mn dès que cela tourne.

 

Mixer à la girafe en ajoutant la crème.

 

Une fois mixé, ajouter la CS de moutarde à l'ancienne et bien mélanger.

 

Servir en ajoutant quelques pop-corns dans chaque bol.

 

Une idée toute simple qui fait son effet surtout sur les enfants !!!!

 

 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 07:25

Encore une petite recette que je tiens de mon beau frère Allemand :

Olaf : grand merci !!!!!

 

P1020347.JPG

 

 


 

Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

 

500 g de légumes ( moi ici j'ai pris des pommes de terre et des carottes, mais la prochaine fois, j'essaie avec des poireaux, mon beau frère fait souvent avec du choux )

1 l de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de miel liquide

20 cl de crème fraiche

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde douce

 

 

 

Faire cuire les légumes dans le bouillon avec le sucre et le miel.

 

Mélanger la Maïzena à la crème fraîche.

 

Mixer les légumes dans le bouillon.

 

Verser le mélange crème / Maïzena dans les légumes mixés.

 

Remettre à cuire quelques instants, juste pour épaissir un peu.

 

Couper le feu, ajouter les moutardes.

 

Déguster aussitôt,

C'est surprenant, mais délicieux !!!!!!!

et cela ravigote après la luge !!!!!!

 

 

P1020350.JPG

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 17:38

Ma maman m'a donné un pâtisson;

les filles de la maison ont immédiatement voulu de la soupe !!!!!

 

 

P1020074.JPG

 

Ingrédients :

 

1 petit pâtisson

1 gros oignon

5 pommes de terre de taille moyenne

1 cube bouillon de légumes

un peu d'huile d'olive

de l'eau

 

Pour le service :

des lardons grillés

des pignons de pin torréfiés

2 ou 3 gousses d'ail découpées en tranche et grillées

des croutons à l'ail

 

 

Eplucher le pâtisson, oter les graines centrale et le couper en dés

 

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

 

Peler l'oignon et l'émincer, le mettre à cuire dans une cocotte avec l'huile d'olive préalablement chauffée.

 

Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter les dés de pâtisson et de pomme de terre.

Couvrir d'eau à hauteur.

Mettre le cube bouillon de légumes.

Et fermer la cocotte.

 

Compter 20 mn à partir du début du sifflement.

 

Juste avant de passer à table, mixer le velouté à la girafe, servir à l'assiette et agrémenter avec les lardons, les croutons , les pignons et l'ail.

 

 

P1020073.JPG

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 07:00
P1000484.JPG

Ingrédients :

Pour six personnes

3 gros oignons jaunes
3 ou 4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à café de marjolaine séchée
sel, poivre
2 biscottes par bol de soupe
du cheddar râpé

Préchauffer le grill du four.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter l'ail, haché finement et cuire une mn. verser le bouillon.


Saler et poivrer, puis ajouter le persil et la marjolaine.

Porter à ébullition et laisser mijoter 20 mn à découvert.

Placer la soupe dans des bols supportant la cuisson au four.

Briser grossièrement 2 biscottes par bol et ajouter le fromage râpé  par-dessus.

Faire gratiner sur la grille supérieure du four jusqu'à ce que le fromage bouillonne et prenne une belle teinte dorée.


P1000483.JPG

Si vous aimez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine au mélange oignons / ail avant de verser le bouillon.

Source :

P1080107
 
 
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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 09:19



Ingrédients :


500 g de pommes de terre
1 oignon jaune
4 échalottes
3 gousses d'ail
75 cl d'eau
1 boite de lait de coco ( 40 cl )
1 boite de crevettes décortiquées
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry en poudre
sel
huile d'olive



Dans la cocotte minute faire chauffer un peu d'huile d'olive, y ajouter l'oignon et  les échalottes émincés finement, quand ils sont bien dorés ajouter l'ail puis les pommes de terre épluchées et coupées en dés, l'eau et du sel.
Fermer la cocotte et laisser siffler 15 mn.

Mixer à la girafe en ajoutant le lait de coco, le curcuma et le curry.

Servir immédiatement en parsemant des petites crevettes sur la soupe !!!!

Et voilà une bonne petite soupe avec une touche d'exotisme pour sortir de l'hiver et accueillir le printemps qui commence à pointer le bout de son nez !!!!

Belle journée et surtout continuez à voter pour moi !!!!! Merci beaucoup !!!!!!!!
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 09:38



Et voici une petite souplette du soir
comme on les aime ...............





Ingrédients :


500 g de carottes
250 g de pommes de terre
1 oignon
1 peu d'huile d'olive
de la crème fraîche
du cumin moulu
sel, poivre
Des pignons de pin ( facultatif )




Dans la cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes et les pommes de terre puis les détailler en tronçons.

Les ajouter dans la cocotte avec un peu de gros sel et un peu de poivre puis couvrir d'eau.

Fermer la cocotte puis laisser tourner au sifflet pendant 20 mn.

Mixer à la girafe en ajoutant créme fraîche et cumin à votre goût.

Goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Griller à sec dans une poêle bien chaude les pignons de pin.

Servir immédiatement, les pignons subliment cette soupe et ils crépitent lorsqu'on les jette chaud dans la soupe.


Je compte sur vous pour aller voter pour moi, mon score stagne en ce moment alors rendez vous sur aftouch-cuisine, taper Jeannelou et votez pour moi !!!!
Merci !!!!!

Cliquer sur le lien ci dessous pour arriver directement sur le site :
link


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31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 17:01
Que serait  Halloween sans une bonne soupe à base de Potiron pour le retour de la chasse aux bonbons frigorifiante !!!!!




Ingrédients :

1 belle tranche de Potiron
1 belle tranche de Pâtisson
1 bon gros Panais
2/3 pommes de terre
2 oignons
huile d'olive
1 cube bouillon de légumes
sel, poivre









Faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans la cocotte minute.

Y ajouter les 4 sortes de légumes épluchés et coupés en dés.

Emietter le cube légumes, ajouter sel, poivre, couvrir d'eau.

Laisser siffler la cocotte pendant 20 mn.

Mixer le tout quand il est possible d'ouvrir la cocotte !!!!!!!

J'ai servi avec un peu de crème fraîche et parsemé quelques graines de potiron que j'achète pour mettre dans mon pain, que j'ai torréfié 2 mn dans ma poêle anti adhésive sans aucune matière grasse !!!!!

  Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un agréable week-end !!!!                                                                                                                           
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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 19:02




Pâtisson encore , il en reste et c'est bien bon !!!!!







Ingrédients :


1/2 pâtisson
2 grosses pommes de terre
1 gros oignon
5 gousses d'ail
des tranches de lard
un reste de pain
de l'huile d'olive
un cube OR
1/2 cuiller à café de cumin



Faire revenir dans un cocotte minute ; l'oignon émincé et les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive.

Y ajouter le pâtisson coupé en dés de même pour les pommes de terre. Laisser rissoler le tout un peu.

Y ajouter le cube OR dissout dans 1 litre d'eau chaude.

Bien mélanger pour que cela ne colle pas dans le fond de la cocotte et ajouter si besoin un peu d'eau juste de quoi couvrir.

Saler, poivrer et ajouter le cumin.

Fermer la cocotte et laisser siffler 1/4 d'heure.

Mixer la soupe et servir avec des tranches de lard grillées, de l'ail grillé et des croutons maison également aillés.

Un pur délice !!!!!!Et une petite pensée pour Aline qui j'espère va se régaler avec ses pâtissons !!!

Beau Week-end tout le monde !!! le brouillard laisse présager une belle journée !!!!!

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 19:46
Et voilà la soupe préférée à la maison ( sauf par mon beau-frère " le nini " qui est allergique à la tomate )



Ingrédients :

500 g de pommes de terre
1 boîte de tomates pelées ( petit modèle )
1 gros oignon
2 gousse d'ail
huile d'olive
sel poivre



Je fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive direct dans ma cocotte minute puis je rajoute l'ail, lorsque les 2 sont cuits, je rajoute la boîte de tomates pelées et les pommes de terre pelées elles aussi et couper en gros cubes, du sel et poivre à votre convenance, je couvre d'eau et je ferme le couvercle pour une vingtaine de minutes.


Quand je peux ouvrir de nouveau le couvercle  , je mixe le tout avec mon mixer plongeant et à table !!!!!!!!!!


Je sers avec un peu de crème fraîche et de la ciboulette!!!

Bonne soupe

@ bientôt


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