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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 08:16

Lorsque vous aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !!!!!!!

c'est d'ailleurs ce qui s'est produit : lors d'un pique-nique,

ce gâteau se trouvait sur le buffet des desserts,

Monsieur Jeannelou a adoré, "Il faut m'en faire !!!!!".

Aprés renseignements pris, on me dit,

c'est le fondant de Cyril Lignac, ni une ni deux,

je file sur internet pour trouver la recette

et au supermarché pour les ingrédients.

 

 

P1060876.jpg

 

 

ingrédients :

 

Pour 2 personnes

 

1 oeuf

25 g de sucre

20 g de farine

20 g de chocolat noir

50 g de beurre

50 g de Toblerone

 

Préchauffer le four

 

Faire fondre au bain marie, le toblerone, le chocolat noir et le beurre.

 

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre puis incorporer la farine.

 

Ajouter le mélange chocolats fondus dans le saladier, bien mélanger.

 

Beurrer légèrement 2 ramaquins, y verser la préparation et enfourner 10 minutes à 220°c.

 

Démouler et servir immédiatement.

 

En tant que grands gourmands à la maison, moi, j'ai choisi de multiplier par 3 les proportions et de faire dans un grand moule.

Le goût est bien là, le fondant est agréable, mais du coup le gâteau n'est pas trop épais !!!!

Monsieur Jeannelou " non ce n'est pas pareil, il y avait du croquant dedans !!!! "

Je me retourne de nouveau vers Jules 11 ans, pour savoir comment il avait fait cet extraordinaire gâteau et très gentiment, avec sa maman Laurence, ils m'ont envoyé la recette :

 

Voici donc la fameuse recette du fondant décadant au chocolat et Toblerone que Jules a revisité après une visite sur le blog de Tambouille et Pistouille

 

 

P1060872.JPG

 

Ingrédients :

 

200 g de chocolat noir

125 g de beurre salé

200g 150 g de sucre ( j'en mettrai encore moins la prochaine fois )

4 oeufs

50 g de farine

1 cc de levure chimique

150 g de Toblerone

 

Préchauffer le four

 

Au bain marie, faire fondre le choolat noir avec le beurre.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et ajouter le mélange chocolat/beurre fondu.

Incorporer la farine avec la levure.

Bien mélanger

Puis ajouter les triangles de Toblerone.

Verser dans la moule de votre choix ( moi, j'ai choisi le moule tablette de Guy Demarle )

Enfourner à 180°c pour 30 minutes.

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.

 

P1060877.JPG

 

Et alors là !!!!!! BON APPETIT !!!!!!!!!

Attention aux risques de dépendance !!!!!!

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 10:09

Recette issue du livre de recettes : Simplissime de Guy Demarle

 

 

P1060074.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour 12 à 15 tranches

 

500 g d'épinards hachés ( en boite pour moi !)

5 oeufs

200 g de Boursin ail et fines herbes ( à température ambiante )

250 g de saumon fumé en tranches fines

 

Matériel Guy Demarle :

Flexipat et grille perforée

 

 

Préchauffer votre four à 210°c ( th7)

 

Placer votre Flexipat sur la grille perforée.

 

Bien égoutter les épinards, dans un saladier, les mélanger aux oeufs bien battus en omelette.

 

Verser cette préparation oeufs / épinards dans la Flexipat, bien lisser à la spatule et enfourner pour 25 à 30 mn.

 

Laisser refroidir 5 mn et démouler sur du film alimentaire.

 

Etaler le Boursin sur toute la surface de la préparation, recouvrir de tranches de saumon et rouler très très serré dans le film alimentaire.

 

Mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

 

Ce roulé se mange froid.

 

Très agréable et facile à réaliser, ce roulé fût apprécié par bon nombre de la tablée !!!!!!

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 11:15

Aujourd'hui mercredi pour le goûter des enfants,

je vous présente un gâteau fondant au chocolat,

une vraie bombe calorique,

mais un véritable délice,

à servir avec de la crème anglaise,

de la glace à la vanille ou encore des framboises !!!!!!

 

P1050157.JPG


Cette recette est inspirée d'un livre de Trish Deseine

mais j'ai notamment modifié la quantité de sucre comme à chaque fois.

 

 

P1050161.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour un gâteau 16 parts

 

5 oeufs

250 100 g de sucre

200 g de chocolat

200 g de beurre

1 CS de farine

1 CC sel

 

Préchauffer votre four à 200°c ( th 6-7)

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie.

 

Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre.

 

Mélanger le chocolat / beurre avec les oeufs / sucre, ajouter le sel et la farine.

 

Bien mélanger entre chaque ajout.

 

Mettre en moule carré de préférence et pas trop haut, moi, j'ai utilisé le moule tablette de chez Demarle, ce qui en plus m'a permis de découper de beaux carrés.

 

Enfourner à 200°c ( th 6-7) pour 20 minutes maxi.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

P1050154.JPG

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 09:39

Ahhhh Nigella, bien souvent j'adoooore ses recettes,

originales et trop souvent super faciles à faire !!!!!!

En faisant un tour l'autre jour sur un de mes blog préféré Nuage de lait,

je vois que Jojo a cédé à la gourmandise,

je me suis dit faut le faire, ni une ni deux

comme j'avais des enfants à table ce Week end,

je vais leur faire plaisir,

et en effet, c'est une véritable addiction dès que l'on y met le nez,

même certains grands ont adoré ( n'est ce pas Olaf ???? )

 

 

P1050017.jpg

 

Ingrédients :

 

300 g de chocolat noir

125 g de beurre

3 CC de sucre de canne liquide

200 g de palets bretons

100 g de chamallows

 

 

Broyer les biscuits grossièrement.

Couper les chamallows en petits morceaux avec une paire de ciseaux.

Réserver les deux dans un saladier.

 

Faire fondre le chocolat, le beurre avec le sucre de canne liquide au bain marie.

 

Ajouter la moitié du chocolat fondu à votre mélange biscuits/chamallows et mélanger grossièrement.

 

Verser la préparation dans un moule silicone ( moi j'ai choisi le moule tablette de chez Demarle comme Jojo )

 

Puis recouvrir avec le reste du chocolat, pour bien remplir chaque interstice !!!!!

 

Mettre une nuit au frigo.

 

Démouler sur le plat de service puis découper en carrés et ................. déguster avec modération tout de même !!!!!!!

 

P1050026.jpg

 

Merci Jojo d'avoir publié cette recette !!!!!

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 11:28

Voilà encore une bien belle gourmandise que nous avons réalisé lors de mon atelier Guy Demarle hier matin.

 

P1040860.JPG


Nous avons réalisé 2 sortes de mini tartelettes sucrées,

sur la plaque 30 mini-tartelettes,

nous avons fait moitié chocolat-caramel et l'autre moitié au citron :

la recette se trouve déjà ICI

 


 

Ingrédients :

 

Pour 30 mini-tartelettes ou pour 12 tartelettes

 

1,5 rouleaux de pâte sablée

180 g de chocolat à pâtisser

150 g de crème fraîche liquide

30 g de beurre

30 g de sucre roux

30 g de glucose ( ou 30 g de sucre blanc)

 

Pour la déco :

 

Ici, j'ai opté pour de éclats de noix de Pécan caramélisés, mais vous pouvez très bien y mettre des copeaux de chocolat blanc ou pourquoi pas à l'approche de Pâques des petits oeufs à la liqueur ou.................. toutes vos idées sont les bienvenues !!!!!

 

Préchauffer votre four à 180°

 

Faire cuire à blanc la pâte sablée après l'avoir détaillée avec le découpoir convenant à vos empreintes tartelettes.

 

Petite astuce :


Je place mes empreintes à l'envers  sur ma plaque perforée et j'y pose mes disques de pâte en appuyant légèrement sur les côtés pour leur donner la forme de l'empreinte.

Je place par dessus ma silpat et je fais cuire 10 minutes, cela permet de cuire les fonds de pâte à blanc sans gonfler.

 

P1040855.JPG

 

Pendant ce temps, faire chauffer le glucose, le sucre, le beurre et la moitié de la crème liquide dans une casserole.

 

Laisser mijoter 3 minutes

 

Ajouter le chocolat et le reste de crème liquide.

 

Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et votre crème bien lisse.

 

Répartir ce mélange dans les fonds de tartelettes.

 

P1040858.JPG

 

Déposer la décoration de votre choix et n'en faire qu'une bouchée !!!!!!

 

 

P1040864.JPG

 

Source : Gourmandises Guy demarle

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 09:00

Il y a déjà quelques temps, ce gâteau faisait un malheur sur la blogsphere culinaire,

c'est avec un bon temps de décalage que je le réalise !!!!!!

 

Mélange divin du brownie et du cookie !!!!!

 

 

P1040776.JPG

 

Préchauffer votre four à 180° ( th6)

 

Pour 15 parts ( en fonction du moule utilisé )

 

P1040766.JPG

 

Pâte à brownie :

 

Ingrédients :

 

125 g de chocolat

75 g de beurre salé

100 g de sucre

2 oeufs

75 g de farine

50 g de noisettes concassées grossièrement

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

 

Ajouter le sucre, bien mélanger.

 

Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre deux.

 

Ajouter progressivement la farine.

 

Et finir par les noisettes.

 

Disposer la pâte dans votre moule, qui doit être petit, carré ou rectangulaire et peu profond.

 

P1040764.JPG

 

Pâte à cookie :

 

Ingrédients :

 

120 g de beurre salé mou

100 g de sucre roux

1 oeuf

165 g de farine

1 cc de levure

100 g de pépites de chocolat

 

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, Ajouter l'oeuf puis le mélange farine / levure et enfin les pépites de chocolat sans trop trop mélanger.

 

Déposer la préparation à cookie sur le dessus de la préparation brownie et étaler à l'aide d'une fourchette.

 

P1040762.JPG

 

Enfourner pour 20 minutes, cela a suffit pour moi, suivant votre four, vous pouvez ajouter 5 mn.

 

Laisser refroidir avant de  démouler et de couper en carrés ( j'en ai fait 15 parts )

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le matériel Guy Demarle :

 

Logo GuyDemarle   La plaque perforée

   la flexipat de 2 cm de profondeur

   où j'ai installé le cadre inox 23,6x16,2

 ( en cliquant sur le logo vous accédez au catalogue)

 

 

 

 

 

 

 

 

P1040777.JPG

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:07

P1040731.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour 30 minis tartelettes

 

1,5 rouleaux de pâte sablée

le jus et le zeste d'un citron non traité

50 g de beurre

1 oeuf

100 70 g de sucre

 

 

 

matériel :


   En cliquant sur le logo, vous accédez au nouveau catalogue !!!!! Logo GuyDemarle

 

   moule 30 empreintes mini-tartelettes

   découpoir 6 cm

   plaque perforée

 

 

 

P1040726.JPG

 

Préchauffer le four Th 6/7 ( 200°)

 

Placer votre moule empreinte sur votre plaque perforée.

 

Avec le découpoir, découper les disques dans la pâte sablée et foncer- les dans les  empreintes.


Faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.

 

Pendant ce temps réaliser la crème citron :

 

Prélever le zeste et le jus de votre citron.

 

Dans une casserole, faire cuire le beurre avec le zeste et le jus de citron.

 

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter cette préparation à l'oeuf dans votre casserole et faire bouillir en mélangeant bien.

 

Retirer du feu dés que vous voyez le mélange prendre : il devient légèrement translucide.

 

Remplir les empreintes de pâte sablée précuites avec cette crème au citron.

 

P1040728.JPG

 

Facultatif : si vous désirez meringuer ces tartelettes, battre 2 blancs d'oeufs en neige, quand ils commencent à bien  prendre , ajouter 2 CC de sucre.

 

Et à l'aide d'une poche à douille, déposer un peu de meringue sur chaque mini-tartelette.

 

P1040730

 

Faire cuire jusqu'à ce que la meringue commence à dorer, si vous faites sans meringue, cuire la crème au citron environ 10 mn.

 

Dans les 2 cas, laisser refroidir avant de déguster.

 

P1040735.JPG

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 13:43

Voici une petite entrée rapide et facile à réaliser.

P1040419

 

Ingrédients :

 

pour le biscuit :

 

4 oeufs

5 cl d'eau très chaude

1 CS de ciboulette ciselée

sel

80 g de farine

 

pour la farce :

 

150 de Philadelphia ail et fines herbes

100 g de saumon fumé.

 

Matériel pour le roulé :

 

Logo GuyDemarleFlexipat

plaque perforée

 

 

Préchauffer le four à 180° (th6)

 

Poser votre Flexipat sur la grille perforée.

 

Dans un cul de poule, battre les jaunes avec l'eau et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajouter la ciboulette.

 

Poser dessus les 4 blancs d'oeufs battus en neige puis tamiser dessus la farine.

Incorporer le tout délicatement.

 

Etaler la préparation sur le Flexipat puis faire cuire environ 10 mn.

 

Sortir immédiatement du four et laiisser refroidir à température ambiante.

 

Pendant ce temps, mixer le Philadelphia ail et fines herbes avec le sumon fumé.

 

Etaler cette crème sur le biscuit retourné sur un film alimentaire sur la plaque perforée. Puis rouler bien serré dans le sens de la longueur.

 

Mettre au frigo pour au moins une heure.

 

Découper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur au moment de servir et présenter sur une assiette.

 

J'ai choisi de présenter avec une petite salade et quelques petites tomates cerises et en complément, une petite sauce avec le reste du Philadelphia et de la ciboulette.

 

P1040418.JPG

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 08:00

Ma petite Loulou( bientôt 9 ans) voulait faire un gâteau joli mais toute seule !!!

 

Bon vite vite on choisit mais attention, je n'ai plus de beurre donc ......

Cherchons bien !!!

 

Je me souviens des fameux gâteau de mamie avec la crème .....

J'ai de la crème ( peut être pas aussi bonne que celle toute fraîche de Mamie )

alors c'est parti, Elle se lance :

 

P1090045.JPG

 

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

80 g de sucre

200 g de farine fluide à gâteau

1 sachet de levure chimique

25 cl de crème fraîche liquide

50 g de pépites de chocolat

 

Un moule marguerite Guy Demarle

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre, ajouter progressivement le mélange farine/levure puis la crème fraîche liquide.

 

Ajouter les pépites de chocolat

 

Verser dans le moule et enfourner pour 35 mn.

 

 

P1090044.jpg

 

Jolie présentation, la tablée n'en a fait qu'une bouchée,

et même Simon, le prof de Tennis a eu droit à son petit bout.

 

Et ma Louise de dire " trop facile, je recommence bientôt !!"

 

à part mettre dans le four, je n'ai rien fait !!!!!

 

Bravo ma chérie !!!!!

 

J'en profite pour vous glisser à l'oreille que je suis désormais

animatrice culinaire pour Guy DEMARLE,

je suis à votre disposition pour toute commande et atelier culinaire dans ma région : laissez moi un commentaire avec votre mail et je vous contacte dès que possible !!!!!

 

Pour consulter le catalogue en cours, cliquer sur le logo ci-dessous !!!!!!

 

Logo GuyDemarle

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