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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 18:06

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Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

4 CS de pesto verde

1 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 grosse boule de mozzarella

quelques olives noires

1 CS de miel de lavande

huile d'olive

sel, poivre

Quelques feuilles de basilic pour décorer après cuisson

 

 

Etaler votre pâte, j'ai volontairement choisi un pâte rectangulaire, piquer à 1,5 cm du bord sur tout le pourtour et à l'intérieur.

Etaler y le pesto et enfourner à 180°c pendant 5 mn.

 

Pendant ce temps, laver les légumes et les détailler en rondelles et faire de même avec la mozza.

 

Intercaler vos rondelles sur le dessus de la tarte, saler, poivrer puis déposer un filet d'huile d'olive et de miel de lavande. Puis vos olives noires en rondelles.

 

Enfourner à 180°c pendant 20 à 30 mn suivant votre four.

 

Décorer avec des feuilles fraîches de basilic juste avant de servir.


 

Vous pouvez également remplacer le pesto

par de la tapenade et même de la moutarde à l'ancienne.

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 08:47

Voilà une belle idée soufflée par Ophélie sur FB ,

allez visiter son blog Philo aux fourneaux, c'est une vraie mine d'or !!!!!!

Je n'ai pas du tout changer sa recette que je vous livre ici !!!!!

 

 

 

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Ingrédients :

 

pour une terrine pour 10 à 12 personnes

 

550 g de saumon frais

250 g de saumon fumé

2 feuilles de gélatine

( que vous pouvez aisément remplacer par de l'agar-agar si besoin )

200 g de fromage blanc

80 g de crème fraîche épaisse

2 CS eau

2 CS jus de citron

Persil, aneth, ciboulette

sel, poivre

 

 

Couper le saumon en morceaux.
Dans une casserole remplie d’eau, pochez le poisson pendant 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

 

Chemiser un moule à cake de film transparent, puis tapisser le fond de tranches de saumon fumé.


Ciseler les herbes finement et réserver quelques brins de ciboulette pour décorer.


Mixer le saumon refroidi et la crème fraîche.


Incorporer le fromage blanc, les herbes et assaisonner.


Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d’eau puis incorporer la gélatine et fouetter.


Ajouter au précédent mélange à l’aide d’une spatule en bois.


Verser dans le moule et repliez les tranches de saumon fumé afin de bien fermer la terrine.


Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir décoré de brins de ciboulette.


Moi, j'y ai ajouté du poids dessus, pour qu'elle prenne bien !!!!! et je l'ai préparée la veille !!!!!

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 19:03

 

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Ingrédients
    
 300 g de saumon frais
 100 g de crevettes décortiquées
 100 g de gruyère râpé
  5 cornichons
  3 oeufs
  un peu de beurre
  1 verre de lait
  3 c.à soupe de farine
  sel, poivre
      
 


 
               
Préchauffez le four th.6 (180C).

Mettre un peu de beurre dans une casserole, laisser légèrement fondre sur feu doux, ajouter le saumon émietté et les crevettes.


Saupoudrer de la farine, saler, poivrer et remuer.


Après quelques minutes, ajouter 1 verre de lait.


Bien remuer et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à épaississement.


Retirer du feu, ajouter les cornichons coupés en rondelles, le gruyère et les oeufs battus.



Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 1 heure.

Vous pouvez décorer avec quelques tomates cerises.

 

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Servir froid avec une mayonnaise ou une crème à la ciboulette et à l'aneth.

 

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 18:41

 

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Vous connaissez le pâté Hénaff ????


Eh bien moi non plus je ne connaissais pas !!!!!


Ce sont les copinautes Bretons qui vont être contents

de voir ce produit mis à l'honneur ici !!!!

 

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Ingrédients :

 

pour une tarte pour 6 personnes

 

1 boîte de pâté Hénaff

1 échalote

4 cuillères à soupe de crème liquide

1 pâte feuilletée

sel, poivre

un peu de gruyère râpé

 

Préchauffer votre four th 6 ( 180°)

 

Ciseler l'échalote très finement.

 

Dans un saladier, placer le pâté et le travailler à la fourchette.

 

Ajouter la crème, l'échalote ciselée et bien mélanger, saler et poivrer à votre convenance.

 

Disposer cette préparation sur votre fond de pâte feuilletée préalablement disposer sur la plaque du four.

 

Parsemer légèrement de gruyère râpé.

 

Et enfourner pour 20 mn.

 

Déguster bien chaud comme repas du soir

servie avec une bonne salade verte du jardin. Quel délice !!!!!

Et d'une simplicité !!!!!

Vous m'en direz des nouvelles ????

 

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Je pense que servi sous forme de mini-tartelettes à l'apéro doit aussi être super !!!!!

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 10:23

Un grand merci à Natou pour cette délicieuse recette !!!!!

 

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Ingrédients :


Pour une tarte pour 6 personnes


1 kg de petites échalotes violettes ( + une petite boite de mouchoirs pour vos larmes )

1 l de lait

80 gr beurre salé

3 cuillères à  soupe de sucre

1 pâte feuilletée

sel, poivre

farine pour le moule

 

Peler les échalotes et les faire blanchir 10 mn dans le lait bouillonnant.

Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.

 

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre .

Ajouter les échalotes que vous saupoudrez de sucre et laisser confire 30 mn à feu doux en remuant souvent.


Préchauffer votre four à 230° ou th 7/8.


Arrêter la cuisson lorsque les échalotes deviennent dorées et fondantes.

Saler ( pas trop ) et poivrer.

 

Disposer les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné.

Les recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de la piquer de toute part à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 15 mn.

 

Retourner le moule sur un plat de service dès sa sortie du four !

 

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 13:57

Lorsque la famille revient de la montagne avec un morceau de Beaufort,

on trouve que cela est une fort bonne idée,

en direct du producteur que demander de mieux !!!!!

 

Cette tarte est délicieuse et d'une simplicité,

à déguster avec une bonne salade et le tour est joué.

 

 

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Ingrédients :

 

Pour une tarte pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée ( ou brisée )

2 oeufs

20 cl de crème liquide

200 g de Beaufort râpé

poivre ( 5 baies)

 

 

Préchauffer le four th 6 ( 180°)

 

Dérouler votre pâte dans votre tourtière en prenant soin de la piquer de partout à l'aide d'une fourchette.

 

Battre les oeufs, y ajouter la crème et le Beaufort râpé.

 

Poivrer généreusement.

 

Enfourner pour 30 Mn.

 

Déguster immédiatement

 

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 07:00

Voilà une petite tarte rapide et délicieuse avec une salade !

 

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 grosse cuillère de moutarde à l'ancienne

1 petite boite de thon

4 cuillères à soupe de coulis de tomates

1 tomate

1 petit oignon

1 petite boule de mozzarella

quelques anchois

de l'origan

 

Préchauffer votre four à 180°.

Dérouler votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte en prenant soin de laisser la feuille de papier sulfurisé.

Bien piquer la pâte de toute part.

Etaler la moutarde sur le fond de pâte.

Egoutter le thon, bien l'émietter et le répartir sur la moutarde.

Ajouter le coulis de tomate, des rondelles de tomate fraîche, des rondelles d'oignon finement émincé, la mozzarella en rondelles également.

Décorer avec quelques anchois, parsemer d'origan séché.

Enfourner pour environ 30mn.

 

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 07:00
Voici une petite tarte bien appréciée par les filles de la maison,
que je fais souvent mais je n'avais pas encore publié la recette.

Et en plus un petit clin d'oeil à Christelle du blog
Voyage culinaire qui en a publié une également il y a peu de temps alors que moi, je rentrais du magasin où j'avais acheté tout ce qu'il fallait pour en faire une. 

P1080084 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 beaux pavés de saumon
5 galets surgelés d'épinards
3 portions individuelles de Boursin
2 oeufs
10 cl de crème liquide
sel, poivre
un peu d'aneth
un peu de comté râpé

Etaler la pâte dans votre moule à tarte et la piquer de partout. Réserver.

Faire préchauffer votre four à 180° ( th 6 )

Faire décongeler au MO les galets d'épinards puis y ajouter le Boursin pour les rendre bien crémeux.

Cuire les deux pavés de saumon au MO également.

Battre les oeufs avec le crème, du sel, du poivre et de l'aneth.

Etaler le mélange épinards / Boursin sur votre fond de tarte.
Disposer par dessus le saumon cuit émietté.
Verser sur le dessus la préparation aux oeufs.
Parsemer de comté râpé. 

Enfourner pour 1/2 heure.

Déguster bien chaud. 

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 12:35
Comme je vous ai parlé de mon pique-nique de ce WE,
je commence à vous mettre une petite recette bien sympathique !!!

Ingrédients :

200 g de boudin noir
1 gros oignon émincé
2 pommes
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
7 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
un peu de beurre

Préchauffer le four Th 6 ( 180° )

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre puis y ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Puis laisser compoter l'ensemble sur feu doux.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le mélange farine / levure progressivement afin d'obtenir une pâte bien homogène. Y ajouter le lait tiédi et l'huile tout en continuant de mélanger puis saler et poivrer à votre convenance.
Ajouter enfin  le gruyère râpé.

Pousser votre compote oignon/ pomme sur un "coin" de votre poêle et y faire revenir le boudin noir coupé en grosses rondelles 2 mn sur chaque face suffisent.

Ôter l'excédent de graisse de votre poêle et incorporer le mélange oignon / pomme / boudin à votre pâte.

Verser le tout dans un moule à cake non beurré et enfourner pour 45 mn.

Déguster tiède en pique-nique par exemple.

NB : Ma base de cake est inspirée des recettes de cakes de Sophie.
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 17:15
Ingrédients :

4 oeufs
75 g de farine
50 cl de crème fraîche liquide
100 g de parmesan
20 rondelles de chorizo  ( + quelques unes pour la déco )
1 petite aubergine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Préchauffer le four à 180° ( th 6 )

Rincer l'aubergine et la détailler en dés. Faire revenir les dés d'aubergines à la poêle dans l'huile d'olive pendant 15 mn. Ajouter les rondelles de chorizo et laisser cuire encore 5 mn.

Dans un saladier , battre les oeufs en omelette, ajouter progressivement la farine puis la crème liquide.
Remuer énergiquement ( moi avec mon batteur ) jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et homogène.

Ajouter le parmesan râpé, sel et poivre , bien mélanger.

Incorporer les aubergines à la préparation.

Puis verser le tout dans votre moule à clafoutis généreusement beurré.
Vous pouvez décorer le dessus avec des rondelles de chorizo.

Enfourner 25 mn.

Laisser tièdir avant de servir.


Variante : vous pouvez préparer ce clafoutis dans de petits moules individuels et le proposer en apéritif.
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