Ingrédients :

1 pâte sablée

3 oeufs

100 g de sucre

250 g de mascarpone

1 citron bio

1 pincée de sel

un peu de gingembre frais râpé (facultatif)

300 g de myrtilles ou framboises

Préchauffer le four th6 ( 180°)

Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter la mascarpone.

Puis le jus et le zeste du citron.

Bien mélanger entre chaque ajout.

Ajouter les blancs en neige délicatement.

Disposer la pâte dans le moule à tarte, y verser la préparation crème à la mascarpone.

Etaler les Myrtilles.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre du sucre glace au moment de servir puis si vous le désirez quelques zestes de citron.

Cette tarte est très rapide à réaliser et c'est délicieux !!!!!!

Pendant les vacances,

nous sommes allés bien entendu manger chez des amis,

lors d'un repas, j'ai découvert cette saveur et j'avoue que cela me plait ;

je partage donc avec vous !!!!!

Ingrédients :

pour 4 personnes

4 pêches

1 mangue

15 cl de jus de cactus

Eplucher les fruits, les détailler en dés dans un saladier, verser le jus de cactus et réserver au frais jusqu'à dégustation.

Toujours dans la recherche du flan parfait,

j'ai testé en petits flans dans des moules à muffins.

Ingrédients :

Pour 6 flans individuels

1 pâte brisée

3 jaunes d'oeufs

75 g de sucre

1 sachet de pudding powder

60 cl de lait et crème mélangés

1 CC de vanille liquide

un peu de poudre de vanille

6 carrés de chocolat à pâtisser.

Tapisser votre plaque de 6 muffins avec la pâte brisée.

Dans un saladier, mélanger les 3 jaunes avec le sucre.

Ajouter le sachet de pudding powder.

Dans une casserole, faire chauffer le mélange lait crème avec les vanilles.

Lorsque c'est chaud mais pas bouillant, verser sur les jaunes d'oeufs en mélangeant bien, remettre le tout dans la casserole et faire chauffer de nouveau jusqu'à épaississement.

Mettre un carré de chocolat dans chaque empreintes à muffin, puis verser le flan dessus.

Mettre à four préchauffé à 180°c pendant 20 mn, jusqu'à ce que le dessus du flan soit doré.

Laisser refroidir, puis placer au frais jusqu'à dégustation.

Une escale Savoyarde avec de délicieuses Myrtilles ..........

Ingrédients :

150 à 200 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)

1 pâte feuilletée ou brisée ( suivant votre préférence )

3 oeufs

150 g de sucre

70 g de maïzena

2 CC de vanille liquide

de la vanille en poudre ( facultatif)

15 cl de crème fraîche

60 cl mélange lait + crème à votre convenance

1 sachet de pudding powder non sucré parfum vanille

Disposer votre pâte dans un moule à tarte en prenant soin de bien la piquer.

Déposer sur votre pâte une belle couche de myrtilles.

Préchauffer le four à 180°c (th6)

Préparation du flan :

Fouetter les oeufs avec la moitié du sucre sans faire blanchir.

Ajouter la maïzena et le sachet de pudding powder en faisant attention aux grumeaux.

Puis ajouter la vanille liquide et la crémé fraîche.

dans une casserole, chauffer le mélange lait/crème avec l'autre moitié de sucre et la vanille en poudre.

Attention, ne pas laisser bouillir !!!!!!

Verser le mélange chaud sur le mélange aux oeufs doucement en fouettant bien.

Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

Verser dans le saladier et laisser refroidir quelques instant en mélangeant afin d'éviter la formation d'une peau.

Placer la crème sur la pâte aux myrtilles et enfourner pour 20 mn en surveillant bien que le dessus ne devienne pas trop brun.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins deux heures avant dégustation.

Désolé mais je n'ai pas de photo de l'intérieur de la tarte car je l'ai emmenée chez des amis !!!! Mais ceci dit elle était délicieuse !!!!!

Un dimanche encore bien gris,

on file donc en cuisine à défaut de pouvoir mettre le nez dehors !!!!!

J'avais vu cette recette la semaine dernière chez un copinaute Demarle :

mon petit atelier culinaire ;

j'avais gardé l'idée sous le coude car elle me plaisait bien, résultat, c'est super délicieux et très léger, j'ai modifié quelques peu les proportions notamment pour le sucre, je pense que l'on pourrait encore descendre !!!!!!

ingrédients :

pour la tarte :

3 oeufs

75 g de sucre

50 g  de beurre

100 g de mascarpone

100 g de farine

300 g de framboises congelées

pour la meringue suisse :

3 blancs d'oeuf

150 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°c (th6).

Séparer le blanc des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, la farine et le beurre fondu en prenant soin de mélanger entre chaque ajout.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule à tarte, ne possédant pas encore celui Demarle; j'ai pris soin de bien beurrer mon moule à tarte et de le sucrer.

Parsemer avec les framboises encore congelées et enfourner de suite pour 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.

Pour faire la meringue Suisse :

je vous conseille de suivre votre recette, moi, j'ai réalisé la mienne au Cooking chef ainsi :

Mettre les blancs et le sucre dans le bol, placer le fouet, régler la température sur 60°c et mettre à vitesse maxi. Maintenir à cette température pendant 2 minutes.

Arrêter la cuisson, tout en continuant à battre à vitesse maxi, jusqu'à ce que le mélange atteigne 35°c, retirer le bol de l'appareil et utiliser la meringue de suite, mettre en poche à douille et décorer le gâteau, je ne suis pas douée avec la douille qui semble trop petite mais l'essentiel est que ce soit bon : j'ai bruni légèrement la meringue à l'aide de mon chalumeau à crème brûlée.