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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 14:50
Tapenade

ingrédients :

4 filets d'anchois

20 olives vertes

20 olives noires

20 câpres

2 gousses d'ail

4 tomates séchées à l'huile

1 grosse poignée de noix de cajou

passer l'ensemble des ingrédients au mixeur jusqu'à la consistance désirée

il m'arrive de rajouter un peu d'huile des tomates ou des mois de cajou

servir avec des tranches de pain grillées à l'ail

bon apéro !!!!

20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 11:47
Smoothie myrtilles

Ingrédients :

une banane

une belle poignée de myrtilles surgelées

un yaourt à la grecque

1CS flocons d'avoine

1CS sirop d'agave

1CC d'extrait de vanille

10 cl d'eau

mixer l'ensemble des ingrédients et déguster immédiatement car c'est bien frais

19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 12:07
Chips de patate douce au curry

Pour agrémenter vos apéros printaniers

ingrédients :

4 patates douces

un peu d'huile d'olive

une belle pincée de curry en poudre

peler les patates douces et les passer à la mandoline pour avoir des tranches le plus fines possible

les placer dans un sac congélation avec un peu d'huile d'olive et le curry

bien mélanger pour que les tranches s'imprègnent d'huile et de curry

les étaler en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

mettre à chauffer au four 100° pendant 45 mn environ en surveillant et en retournant à mi cuisson

un véritable délice

1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 09:14
Panacotta au lait d'amandes et à la cardamome

Ingrédients :

250 ml lait d'amandes

250 ml de crème fleurette

5 gousses de cardamome

50 g de sucre de votre choix

2,5 feuilles de gélatine ou agar agar

Des colorants ( facultatif )

des pistaches grillées concassées

Piler les gousses de cardamome au mortier puis placer les dans une gaze fermée à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, placer le lait et la crème, ajouter le sucre mettre à chauffer puis placer la cardamome quand vous jugez le moment opportun tout dépend la force de cardamome que vous souhaitez, porter à frémissements.

Ôter la casserole du feu, essorer bien la gélatine et la mélanger au contenu de la casserole.

si comme moi, vous souhaitez de la couleur, ajouter des colorants.

Placer en verrinnes, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Pour servir j'ai ajouté des pistaches grillées concassées.

15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 17:14
Gâteau chocolat noisette pour la fête de Louise

Ingrédients :

4 œufs

50 g de sucre

100g de beurre

3 sachets de sucre vanillé

125 g de poudre de noisette

2 CS de farine

3 CS de lait

séparer les blancs des jaunes

monter les blancs en neige

battre les jaunes avec les sucres

faire fondre le chocolat dans le lait quand il est bien fondu y ajouter le beurre puis ajouter ce mélange aux jaunes d'œufs

ajouter la poudre de noisette et la farine

puis ajouter délicatement les blancs en neige

mettre dans un moule et cuire environ 30 mn au four préchauffé à 150*c

22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 08:55
Soupe Chinoise

Avec la baisse des températures, quoi de plus naturel que de vouloir se réchauffer un peu !!!

Envie d'une soupe qui change un peu ....... Monsieur Jeannelou .....

Ingrédients :

1,5 l d'eau

1 bouillon de légumes

1 bouillon de poule

1 carotte

1 oignon

2 gousses d'ail

1 branche de céleri

des vermicelles de riz

du gingembre frais ou moulu

du piment

du poivre

1 CS de sauce soja sucrée

de la coriandre

1 CS huile d'olive

Déroulement :

Peler l'ail et l'oignon puis les hacher.

Les faire revenir dans la cuillère d'huile d'olive.

Peler et détailler la carotte en fines lanières, l'ajouter à la préparation puis mouiller avec un verre d'eau, laisser cuire 2 mn.

Ajouter le gingembre, la branche de céleri détaillée en petits tronçons puis un peu de piment moulu.

Ajouter les 2 bouillons bien les dissoudre, puis ajouter le reste de l'eau et porter à ébullition.

Lorsque vous avez l'ébullition, ajouter le vermicelle de riz ( la quantité que vous désirez, suivant la consistance de la soupe désirée), détaillé en petits morceaux et laisser cuire pendant 10 mn.

Couper le feu, ajouter la sauce soja, mélanger bien.

Servir immédiatement dans de jolis bols, sans oublier de parsemer de coriandre ciselée et d'un peu de poivre.

Je n'ai pas mis de champignons noirs car je n'en avais plus mais vous pouvez très bien en rajouter.

4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 16:04
Cake aux pommes à l'ancienne

ingrédients :

250 g de farine

3 oeufs

125 g de beurre fondu

75 g de sucre

poudre de vanille

1 CS de cannelle

80 g de cassonade

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

3 pommes

Préchauffer le four à 180°c

battre les oeufs, la poudre de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

dans un bol à part mettre la cassonade, la CS de cannelle et 3 CS de beurre fondu prélevées sur les 125g de départ, mélanger pour obtenir une pâte fluide ; mettre de côté.

Ajouter la farine, la levure; le sel au mélange oeufs/sucre puis le reste de beurre fondu.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Préparer les pommes; les éplucher, et les couper en fines lamelles.

Disposer dans le moule à cake, la moitié de la pâte, dessus la moitié des pommes et la moitié du mélange à la cassonade, renouveler l'opération une seconde fois et enfourner pour 40 à 45 mn de cuisson suivant votre four.

Un vrai délice à l'ancienne où le mélange cassonade / cannelle apporte un petit côté craquant

Bonne dégustation !!!!!

20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 10:06

Pas bon pour le bikini mais un intérieur fondant à souhait et une couverture bien craquante !!!!!

Ingrédients :

300g de chocolat noir

200g de beurre

175 g de sucre

4 oeufs

80g de farine

125 g de noix de pecan

préchauffer le four à 180 °c

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain Marie. Bien lisser et ajouter le sucre.

Laisser légèrement refroidir puis ajouter les œufs battus en omelette.

Finir par la farine tamisée et les noix de Pécan grossièrement hachées .

mettre dans un moule carré de 20 cm de côté ( j'ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle)

Mettre au four pour 20 minutes.

A la sortie du four, attendre 15 minutes pour démouler et laisse refroidir avant de le découper en carrés'

The Brownie
17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 15:40

De la menthe à profusion dans le jardin , un petit tour sur le net où j'ai découvert cet article très intéressant pour la conservation de menthe fraîche et cette idée de sirop pour les filles

Ingrédients :

pour un litre de sirop

60 g de feuilles de menthe

60 cl d'eau

600 g de sucre

Mettre le tout dans une casserole, porter à ébullition et laisser infuser 15 à 20 mn avant de filtrer et mettre en bouteille.

Laisser refroidir entièrement avant de placer au frais.

Un véritable délice , naturel , sans colorant ni conservateur !!!!

Comme stipulé dans le lien, ce sirop doit être consommé dans les 3 semaines.

Sirop de Menthe maison
14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 09:56

Ingrédients :

90 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

360 ml de lait

240 ml de crème liquide

2 cc d'extrait de vanille

Préparation :

Fouettez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajouter le sel et mélangez.

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse, puis retirez-le du feu. Ajoutez doucement le lait au mélange œufs/sucre, en fouettant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère.

Retirez du feu, passez la préparation au tamis. Laissez un peu refroidir.

Ajoutez la crème et la vanille tout en remuant. Laissez intégralement refroidir et déposez au frais jusqu'au moment de passer en sorbetière.

Faire prendre en sorbetière selon les instructions de votre appareil.

j'ai ajouté pour servir du caramel au beurre salé maison et quelques noix de Pécan que j'ai légèrement caramélisées.

C'est sur le blog de Pascale Weeks que j'ai trouvé cette idée, rien de plus simple : mélanger vos noix de Pécan ( 150g) avec 2 CS de sirop de sucre de canne.

les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four à 150°c pendant 20 à 30 mn en retournant plusieurs fois. C'est un véritable délice que je vais renouveler avec des amandes, noix de cajou et cacahuètes ...... Prochainement

Bon appétit

Glace à la vanille

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