Depuis quelques temps la farine de Kamut fleurie sur bon nombre de blog. Curieuse et gourmande comme je suis, j'en ai
acheté dans mon magasin Bio ( car il n'est cultivé qu'ainsi !!) et ce matin en allant faire un tour chez Grignot - Nat, j'ai trouvé cette
recette de biscuits que j'ai agrémenté à notre goût.
Petite leçon de chose sur le Kamut :
Kamut est un vieux nom égyptien qui veut dire blé, la farine de Kamut a un goût délicieux de noix ou noisette, légèrement beurré. Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le
blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux
libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une
valeur nutritionnelle élevée.
Ingrédients :
pour une quinzaine de biscuits
70 g de farine de Kamut
30 g de maîzena
35 g de beurre fondu
30 g de sucre glace
1/2 sachet de levure
1 oeuf entier battu
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis y ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu. Vous obtenez une pâte assez rustique.
Puis ajouter des graines ou fruits secs selon votre goût :
Nat y a mis des canneberges ou des noix et des pépites de chocolats.
Moi, j'ai choisi d'y ajouter des pignons de pin et des pépites de chocolat.
Disposer des petits tas de la pâte obtenue sur la grille de votre four recouverte de papier sulfurisé ; puis enfourner pour 15 mn à 180°.
Délicieux pour ce goûter de mercredi, avant de reprendre le chemin de l'école demain.
@u plaisir
Jeannelou qui conseille à Lilie d'essayer ces petits biscuits pour son Virgile !!!!!!
Par Jeannelou
-
Publié dans : Gourmandises sucrées
-
14
-
Recommander
Ma collègue Yvette nous a fait un immense plaisir à zhom et moi en nous offrant des coings de son jardin,
je profite de quelques jours de vacances pour les transformer en gelée ....................
Ingrédients :
Pour 5 very gros pots
2 kg de coings à maturité ( on le sait grâce à la bonne odeur qu'ils dégagent )
du sucre cristallisé ( le même poids que le jus que vous allez récolter )
le jus d'un citron non traité
Essuyer longuement les coings pour enlever toutes les petites peluches, les passer sous l'eau.
Armez vous d'un bon couteau et les couper grossièrement peau et pépins compris.
Les placer dans une grande casserole et couvrir d'eau sans toutefois les noyer.
Faire cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, pour tester s'ils sont prêts, passer un couteau à travers pour vérifier si ils sont tendres.
Verser la totalité de la casserole dans une mousseline, et conserver tout le jus en lui permettant de s'égoutter lentement ( toute une nuit ) en évitant de trop presser car il y aurait des
impuretés dans votre gelée.
Peser ensuite le jus récolté et utiliser le même poids en sucre.
Dans votre bassine à confiture, mettre le sucre, le jus de coings et le jus de citron.
Porter à petite ébullition et à partir de 12 minutes de cuisson, surveiller la gélification car comme les pommes, les coings grâce à leurs peaux et leurs pépins amènent une quantité de pectine très
intéressante qui rend inutile l'apport de sucre gélifiant.
Vérifier à l'aide d'une assiette mise au frigo, si la goutte s'y fige : c'est bon !!!!!
Mettre en pots à l'aide d'une louche et/ou d'un entonnoir et les retourner jusqu'au lendemain.
C'est, je vous l'assure, de l'or véritable en pots !!!!!
Belle journée
@ très vite
Jeannelou
Par Jeannelou
-
Publié dans : Confitures
-
15
-
Recommander
Une petite douceur rapide en passant ....................
Ingrédients :
Pour 9 gros muffins
3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 CS de fromage blanc ( 0% pour moi )
1 CS d'huile neutre
220 g de farine à gâteau ( avec levure incorporée )
du Nutella
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc et l'huile tout en continuant de battre.
Puis incorporer le mélange farine / sel en tamisant au dessus du saladier.
Veiller à obtenir une belle pâte bien homogène.
Remplir vos moules à muffins à bonne moitié, puis pour chaque muffin ajouter une bonne cuillère grosse ou petite de Nutella ( assez mou quand même ), puis tourner le dessus ( moi avec un pic à
brochette ) pour obtenir l'effet tourbillon du Straciatella.
Cuire 20 à 25 mn selon votre four.
@ très vite
Bizzzzzzzzzzzzzz à vous toutes et tous !!!!
Par Jeannelou
-
Publié dans : Gourmandises sucrées
-
16
-
Recommander
Coucou me revoilou !!!!!
Les bras bien chargés d' abricots de Provence mais aussi avec une boite mail bien remplie, je n'ai pas encore pris le temps de lire vos commentaires et questions, ni non plus d'aller vous
visiter chers amis de blogs mais dès que possible, je prends le temps de vous lire , de vous visiter et surtout de vous mettre un petit mot. Cependant, je ne pourrai rattraper ce retard
qu'avec du temps libre et de la patience car d'autres activités obligent .....................
En tous les cas heureuse d'être de retour à la maison et heureuse énormément de trouver autant de commentaires à lire, cela
fait chaud au coeur ..................
Donc avec ces fameux abricots, j'ai fait 4 sortes de confitures que je m'empresse de décrire ci dessous :
Ingrédients de base :
1.5 kg d'abricots lavés et dénoyautés
1 kg de sucre spécial confiture
Une première série nature à la MAP :
Je suis un peu déçue la confiture est assez liquide et malgré que je découpe mes abricots au moins en 8 : eh oui, je n'aime pas trop les morceaux ni les grandes peaux sur ma tartine matinale,
ils sont toujours là bien présents !!!!
Une seconde celle habituelle aux amandes grillées :
Je demande à zhom de me récupérer l'amande d'une dizaine d'abricots que je mets à cuire dans ma bassine de confiture pour donner le goût amande puis je rajoute en fin de cuisson des amandes
effilées que je fais griller à sec dans une poêle bien chaude.
C'est celle que je fais depuis des années et nous ne sommes jamais déçus !!!
Une troisième à la vanille :
Alors là c'est mon coup de coeur, il suffit simplement de mettre une gousse de vanille grattée dans la bassine à confiture et de l'ôter avant de mettre en pot .
La vanille adoucit admirablement la légère acidité de l'abricot , c'est un délice !!!!!!!!!!!!!!!
Une quatrième à la lavande :
Pas mal non plus , il suffit de mettre dans la bassine à confiture des fleurs de lavande dans une gaze pendant la cuisson afin que la fleur diffuse son parfum et de l'ôter avant de mettre en
pot.
Voilà pour aujourd'hui comme vous pouvez le constater, j'ai de l'ouvrage mais maintenant j'ai des prunes donc à très vite pour la suite de mes aventures confituresques
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@u plaisir de vous lire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par Jeannelou
-
Publié dans : Confitures
-
21
-
Recommander
Une dernière petite recette et hop départ en vacances, direction le sud et sa farniente à volonté ..........................
Pas de cuisine ou très peu................... Beaucoup de plage......................................Beaucoup de soleil ............. Et le plein de vitamine D et de bonne humeur ...............
Pas de recettes programmées.............
Et un retour après le 15 Août .............
C'est promis !!!! Je passerai vous voir dès mon retour !!!!!!
Ingrédients :
Pour une belle tarte pour 6 personnes hyper rapide même en vacances !!!!!
1 bonne pâte feuilletée
1 sachet de préparation pour crème amandine de chez vahiné
8 abricots bien mûrs ou une petite boite d'abricots au sirop
1 oeuf
15 cl de lait entier
amandes effilées pour le dessus de la tarte
Préchauffer le four th 6 ou 180°
Dérouler la pâte et la disposer dans votre plus jolie tourtière puis piquer le fond avec une fourchette. Réserver.
Verser le contenu du sachet de préparation pour la crème à l'amande dans un saladier puis ajouter l'oeuf battu et le lait , bien mélanger pour obtenir une jolie crème.
Verser cette crème sur votre fond de pâte, disposer les abricots coupés en deux sur cette crème puis parsemer d'amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 30 mn.
Ici on préfère cette tarte bien froide !!!!
Elle est rapide à faire et on peut changer les fruits à volonté suivant la saison :
pêches , pommes , poires .........
Et après un bon petit barbecue cela est très agréable avec un petit verre de rosé !!!
Ben quoi, c'est les vacances !!!!!
Je vous remercie tous et toutes, j'espère trouver plein de jolis commentaires à mon retour, je vous promets d'y répondre dès que possible !!!!
Je vous souhaite d'agréables vacances et à très très bientôt !!!!
Bizouxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Par Jeannelou
-
Publié dans : Gourmandises sucrées
-
25
-
Recommander
