Mercredi 25 novembre 2009
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2009
13:52
Par Jeannelou
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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Samedi 14 novembre 2009
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11
2009
14:55
Monsieur Jeannelou part de temps en temps en déplacement dans le cadre de son travail et préfère loger en chambre d'hôtes à la
ferme
plutôt que dans un hôtel impersonnel !!!!
Ceci dit cela lui permet de faire des rencontres
et d'échanger ce type de recettes pour le petit déjeuner
qui est un pur délice encore tiède avec un peu de confiture,
un peu plus secs que des muffins,
c'est l'idéal pour les amateurs du trempage dans le café !!!!
Donc cette recette nous vient tout droit de Teurtheville - Bocage , dans le Cotentin, dans la Manche.
Ingrédients :
pour 9 buns
1 oeuf
180 g de farine à gâteau ( avec levure incorporée )
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
Dans un saladier, battre l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu en continuant de battre, puis la farine à gâteau et enfin le lait.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le jus de citron.
Remplir 9 moules à muffin jusqu'au 3/4 et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.
Démouler les buns à la sortie du four.
Vous pouvez les déguster de suite mais ils sont encore meilleurs le lendemain si vous réussissez à tenir jusque là !!!!
Par Jeannelou
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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Mercredi 4 novembre 2009
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2009
18:03
Depuis quelques temps la farine de Kamut fleurie sur bon nombre de blog. Curieuse et gourmande comme je suis, j'en ai
acheté dans mon magasin Bio ( car il n'est cultivé qu'ainsi !!) et ce matin en allant faire un tour chez Grignot - Nat, j'ai trouvé cette
recette de biscuits que j'ai agrémenté à notre goût.
Petite leçon de chose sur le Kamut :
Kamut est un vieux nom égyptien qui veut dire blé, la farine de Kamut a un goût délicieux de noix ou noisette, légèrement beurré. Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le
blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux
libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une
valeur nutritionnelle élevée.
Ingrédients :
pour une quinzaine de biscuits
70 g de farine de Kamut
30 g de maîzena
35 g de beurre fondu
30 g de sucre glace
1/2 sachet de levure
1 oeuf entier battu
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis y ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu. Vous obtenez une pâte assez rustique.
Puis ajouter des graines ou fruits secs selon votre goût :
Nat y a mis des canneberges ou des noix et des pépites de chocolats.
Moi, j'ai choisi d'y ajouter des pignons de pin et des pépites de chocolat.
Disposer des petits tas de la pâte obtenue sur la grille de votre four recouverte de papier sulfurisé ; puis enfourner pour 15 mn à 180°.
Délicieux pour ce goûter de mercredi, avant de reprendre le chemin de l'école demain.
@u plaisir
Jeannelou qui conseille à Lilie d'essayer ces petits biscuits pour son Virgile !!!!!!
Par Jeannelou
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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Mardi 27 octobre 2009
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10
2009
08:37
Ma collègue Yvette nous a fait un immense plaisir à zhom et moi en nous offrant des coings de son jardin,
je profite de quelques jours de vacances pour les transformer en gelée ....................
Ingrédients :
Pour 5 very gros pots
2 kg de coings à maturité ( on le sait grâce à la bonne odeur qu'ils dégagent )
du sucre cristallisé ( le même poids que le jus que vous allez récolter )
le jus d'un citron non traité
Essuyer longuement les coings pour enlever toutes les petites peluches, les passer sous l'eau.
Armez vous d'un bon couteau et les couper grossièrement peau et pépins compris.
Les placer dans une grande casserole et couvrir d'eau sans toutefois les noyer.
Faire cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, pour tester s'ils sont prêts, passer un couteau à travers pour vérifier si ils sont tendres.
Verser la totalité de la casserole dans une mousseline, et conserver tout le jus en lui permettant de s'égoutter lentement ( toute une nuit ) en évitant de trop presser car il y aurait des
impuretés dans votre gelée.
Peser ensuite le jus récolté et utiliser le même poids en sucre.
Dans votre bassine à confiture, mettre le sucre, le jus de coings et le jus de citron.
Porter à petite ébullition et à partir de 12 minutes de cuisson, surveiller la gélification car comme les pommes, les coings grâce à leurs peaux et leurs pépins amènent une quantité de pectine très
intéressante qui rend inutile l'apport de sucre gélifiant.
Vérifier à l'aide d'une assiette mise au frigo, si la goutte s'y fige : c'est bon !!!!!
Mettre en pots à l'aide d'une louche et/ou d'un entonnoir et les retourner jusqu'au lendemain.
C'est, je vous l'assure, de l'or véritable en pots !!!!!
Belle journée
@ très vite
Jeannelou
Par Jeannelou
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Lundi 28 septembre 2009
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28
09
2009
17:56
Une petite douceur rapide en passant ....................
Ingrédients :
Pour 9 gros muffins
3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 CS de fromage blanc ( 0% pour moi )
1 CS d'huile neutre
220 g de farine à gâteau ( avec levure incorporée )
du Nutella
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc et l'huile tout en continuant de battre.
Puis incorporer le mélange farine / sel en tamisant au dessus du saladier.
Veiller à obtenir une belle pâte bien homogène.
Remplir vos moules à muffins à bonne moitié, puis pour chaque muffin ajouter une bonne cuillère grosse ou petite de Nutella ( assez mou quand même ), puis tourner le dessus ( moi avec un pic à
brochette ) pour obtenir l'effet tourbillon du Straciatella.
Cuire 20 à 25 mn selon votre four.
@ très vite
Bizzzzzzzzzzzzzz à vous toutes et tous !!!!
Par Jeannelou
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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