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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 19:06

Une bonne petite brioche pour se réchauffer !!!!!!

 

 

photo.JPG

 

Ingrédients :

 

350 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

4 oeufs

un peu de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de levure déshydratée

1 CC de sel fin

 

 

Peser les oeufs cassés et compléter le poids en lait jusqu'à 230 g.

Mettre dans la cuve, ajouter dans l'Ordre les sucres, le sel, le beurre, la farine.

Faire un trou et y verser la levure.

Lancer le programme pâte.

 

A la sortie du programme, dégazer la pâte au maximum et la diviser en 5 pâtons.

Les disposer dans un moule à cake et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Et enfourner à four chaud 180° pendant 20 à 25 mn suivant votre four.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.


Bonne dégustation, une vraie brioche au bon goût de beurre

avec une bonne confiture : une vraie tuerie au petit déjeuner.

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 11:25

Après la brioche à effeuiller puis le Kringle estonien

voilà la fameuse brioche bouclette qui a fait un tabac sur les blogs culinaires.

 

P1060880.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Que je mets diraectement dans la MAP et je lance le programme pâte !!!

 

14 cl de lait dans lequel, j'ai dilué 12 g de levure fraiche de chez mon boulanger.

2 jaunes d'oeuf

80 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

1/2 CC de sel

3 CS de sucre

350 g de farine

 

Lancer le programme immédiatement si comme moi, vous utilisez de la levure fraïche.

 

Pour la dorure :

2 CS beurre fondu

1CC de sucre

 

P1060883.JPG

 

A la sortie de la MAP, diviser la pâte en 4 patons que vous étalez et découper des ronds d'environ 7/8 cm de diamètre.

Superposer les ronds 3 par 3, les rouler ensemble et les couper en 2 avant de les déposer dans votre moule à manqué ( à génoise) beurré.

 

Mais pour faire plus simple, je vous conseille d'aller voir chez Paprikas : ICI

Car ces photos d'explications sont superbes !!!!!!!

 

P1060884.JPG

 

Laisser lever dans un endroit t!ède pendant une heure, à l'abri des courants d'air ( moi par exemple, je l'installe dans mon micro-ondes )

 

Préchauffer votre four à 180°c.

 

Une fois qu'elle est bien levée, mélanger le beurre fondu et le sucre et passer la dorure sur tout le dessus à l'aide d'un pinceau.

 

Enfourner pour 20 à 25 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

P1060885.JPG

 

Cela fait 2 dimanches que je la prépare pour le petit déjeuner et on se régale !!!!!!

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 09:29

P1050118.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour 4 gros Naans

 

250 g de farine

1 yaourt nature

1 CS huile neutre

1 CC sucre

1 CC levure sèche de boulanger

5 cl d'eau chaude

1 pincée de sel

8 portions de Vache qui rit

 

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Mélanger la farine et l'huile. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt bien mélanger.

Verser l'eau chaude petit à petit pour assouplir la pâte. Former une boule.

 

Huiler le plan de travail, prendre la boule dans les mains et la jeter de toutes ses forces sur le plan de travail, répéter plusieurs fois l'opération , c'est une manière rapide et efficace de pétrir la pâte qui doit rester homogène et peu collante.

 

Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir d'un torchon et mettre dans le four à 40° pendant 45 mn afin de faire lever la pâte.

 

Fariner légèrement le plan de travail et diviser la pâte en 4.

 

préchauffer le four à 260°c.

 

à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque partie de pâte en un cercle d'environ 10 cm de diamètre.

 

déposer au milieu de chaque cercle 2 portions de Vache qui rit et fermer la pâte en rassemblant les extrémités au centre.

Reformer ainsi une boule et aplatir de nouveau, en formant cette fois un cercle de 20 cm de diamètre.

 

Mettre chaque naans sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 5 à 8 mn.

 

Moi avant d'enfourner, j'ai passé sur le dessus un pinceau avec un peu de beurre fondu, puis j'ai ajouter de l'ail semoule et du persil !!!!!!

 

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Déguster encore tiède avec un bon plat indien : Que du bonheur !!!!!!!

 

Cette recette est tirée du livre :

la vache qui rit ,

les 30 recettes cultes

aux éditions les tout-petits de Marabout.

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 15:36

Lors d'une balade gourmande chez Ma sélection Naturelle,

j'y ai vu cette recette qui me faisait de l'oeil

depuis quelques temps sur bon nombre de blogs !!!!!!

 

 

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Ingrédients :

 

12 cl de lait

30 d de beurre

1 oeuf

1 CC sucre

1CC sel

300 g de farine

10 g de levure de boulanger

 

pour garnir

 

30 g de beurre fondu

30 g de pépites de chocolat

 

pour la décoration

 

20 g de beurre fondu

du sucre de canne roux

amandes effilées

 

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et laisser la pâte se faire.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser en un grand rectangle ( environ 50/30)

 

Garnir le rectangle avec le beurre fondu, le sucre roux et le pépites de chocolat puis rouler comme pour une bûche.

 

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Couper le rouleau ainsi obtenu dans le sens de la longueur puis torsader les 2 morceaux ensemble, les fermer en couronne.

 

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Laisser lever votre couronne à four chaud ( 40° ) pendant 30 min.

 

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Badigeonner de beurre fondu et parsemer d'amandes effilées.

 

Cuire pendant 20 à 25 min à 180°c (th6)

 

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Mettre à refroidir sur une grille, ajouter du sucre glace et déguster.

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 19:50

Dimanche en me promenant sur Facebook,

voilà que je vois cette fameuse brioche à effeuiller qui a fait le tour des blogs

il y a quelques temps et je me dis aller hop hop,

elle est trop belle, je vais vérifier si elle est bonne !!!!!!

 

P1040894.JPG

 

Je file donc chez Sagweste vérifier si j'ai tous les ingrédients

car sa photo me faisait trop saliver !!!!

 

Super, j'ai tout à la maison et en plus,

Sag explique super bien comment faire : si vous ne comprenez pas tout chez moi, cliquer ICI et Sag vous explique tout !!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

Pour une brioche dans un moule à cake classique

 

2 oeufs

50 ml eau

50 ml lait

60 g de beurre salé coupé en dés

1 CC sel

30 g sucre vanillé

350 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

et en + pour badigeonner :

 

30 g de beurre fondu

un peu de cassonade

 

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte.

 

Pendant environ 1h30, vaquer à vos occupations.

 

Sortir le pâton de la MAP, le poser sur le plan légèrement fariner et dégazer le bien, n'ayez pas peur, donner lui de bon coeur des coups de vos petits poings !!!!!!!

 

Ensuite étaler cette pâte en rectangle : environ 50x30 cm et badigeonner le avec le beurre fondu et de la cassonade à votre convenance.

 

P1040879.JPG

 

Découper ce rectangle en 5 bandes et les superposées les unes sur les autres.

 

P1040880.JPG P1040882.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper ces bandes en morceaux de la largeur de votre moule à cake.

 

 

Puis disposer les dans votre moule à cake ( mettre le moule debout ) ainsi :

 

P1040885.JPG

 

 

Laisser pousser la pâte environ 45 mn. ( à l'abri des courants d'air)

 

Passer un peu de lait sur le dessus pour la faire briller ( ce que j'ai oublié )

 

et enfourner à four chaud ( 180° th 6 ) pendant 30 à 35 mn suivant votre four.

 

P1040895.JPG

 

Attendre quand même quelques instants à la sortie du four 

( même si vue l'odeur vous avez beaucoup de mal à résister!!!!),

démouler la brioche sur une grille

puis effeuillez vous une belle tranche encore tiède pour Déguster !!!!!

 

 

P1040902.JPG

 

Eh bien, elle n'a pas fait long feu ce dimanche après-midi,

nature ou encore avec une bonne confiture maison !!!!!!

C'est une super délicieuse brioche que je vous conseille vivement !!!!!

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 14:23

 

P1040790.JPG

 

Ingrédients :

 

Réalisation de la pâte :

 

à mettre dans l'ordre dans la MAP ou à pétrir pendant 20 minutes

 

180 ml de lait

60 g de beurre tendre

2 oeufs

70 g de sucre

1 cc de sel

450 g de farine

2 sachets de levure ( type Briochin )

 

Lorsque la pâte est prête au sortir de la MAP, la dégazer, puis la façonner en 3 "boudins".

 

Réaliser une tresse en prenant soin de bien coller les extrémités à l'eau.

 

 

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Laisser lever tranquillement environ 45 mn à l'abri des courants d'air ( moi, je l'installe dans mon micro-ondes !!!!)

 

Dorer avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

 

Mettre quelques perles de sucre.

 

Enfourner dans un four chaud à 200° pour 15 minutes !!!!!!

 

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Déguster encore tiède !!!!!

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 09:53

Voilà une petite recette de pain délicieux déniché chez Sandrine

du blog très gourmand que je vous invite à visiter :

Miam....Maman cuisine ....

Ce n'est pas la première fois que je lui chipe une recette et je l'en remercie ......

 

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Ingrédients :

 

 

4 oeufs

1 pot de Boursin cuisine échalote / ciboulette

6 CS de son d'avoine

3 CS de son de blé

6 CS de lait en poudre ( moi je prends le bio écrémé)

1 sachet de levure chimique

Sel / poivre 5 baies

 

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Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger les oeufs entiers avec le pot de boursin jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

 

Mélanger tous les ingrédients secs et les incorporer au mélange précédent.

 

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 mn à 180° ( th 6)

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 11:54

Merci Biscottine d'avoir publié cette recette hier,

nous nous sommes régalés au petit déj ce matin

et cela nous a permis de fêter dignement la fête du pain !!!

 

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Ingrédients :


Pour la pâte :


20 cl de lait

1 cuillère à café de sel très fin

50 g de sucre

30 g de beurre mou

350 g de farine 

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure spécial pain

 

+ pour la garniture :


50 g d'amandes entières avec peau

2 grosses cuillères à soupe d'amandes effilées

1 peu de lait

 

 

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP et laisser faire votre programme ( vous pouvez également pétrir à la main )

Au BIP, ajouter les amandes entières.

Lorsque la pâte est prête, la dégazer rapidement, puis la placer dans un moule à cake et laisser lever sous un torchon pendant 45 mn.

Badigeonner le dessus du pain avec un peu de lait, puis y déposer les amandes effilées.


Cuire le pain dans un four préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 mn.

 

Déguster encore tiède au petit déjeuner

avec de la confiture d'abricots à la vanille,

c'est un délice !!!!!!!

 

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 08:04

L'idée est venue lors d'une présentation de table ;

envie de faire comme dans un banquet,

tout le monde avec sa boule de pain dans une petite assiette à côté du verre :

trop top hein ?????

 

P1010273-copie-2.JPG

 



Ingrédients :


Pour 8 boules individuelles


500 g de farine pour pain aux graines ( j'ai utilisé Soezie )

340 ml d'eau


Une belle poignée de dés de chorizo

une poignée de pignons de pin



Mettre la farine et l'eau dans votre MAP, puis programme pâte.


Au bout de 1h30, vous obtenez une jolie pâte que vous disposez sur un plan de travail bien fariné.

Diviser la pâte en huit pâtons.

Façonner chaque pâton en boules en prenant soin de glisser quelques dés de chorizo au centre.

Laisser lever les boules environ 20 mn sous un torchon; puis les badigeonner légèrement avec de l'eau.

Faire une croix au couteau sur le dessus de chaque boule et y déposer quelques pignons de pin et autres graines si l'envie vous en dit ( sésame, Pavot, de Lin ....)


Enfourner à four chaud pour environ 20 mn à 210° en prenant soin de glisser un petit bol d'eau dans votre four.

 

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Cela faisait bien joli sur ma petite table et ce pain s'accorde parfaitement avec le Tajine de boulettes de boeuf que j'ai servi ce jour là , Je vous donne la recette prochainement.

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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 10:00

 

P1010061.JPG

Ingrédients :

Pour 8 minis fougasses individuelles


Pour la pâte à la MAP :

20 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel fin

15 cl d'huile d'olive

350 g de farine blanche

1 sachet de levure spécial pain


Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte qui sera prête dans environ 1h20.


Pour la garniture :

50 g d'olive noires dénoyautées

5 anchois à l'huile d'olive

quelques brin de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Fleurs de sel

gruyère râpé

graines de sésame et pavot


Préparer la farce dans un bol en mélangeant les olives concassées avec les anchois coupées très finement et le thym émietté, faire le liant avec un peu d'huile des anchois. Réserver.

Préchauffer votre four à 220 °

Sur le plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en huit pâtons.

Étaler chaque pâton en un beau rectangle assez épais.

Couper à l'aide de la pointe d'un couteau 4 ou 5 lamelles de chaque grand côté du rectangle.

Garnir le centre avec une cuillère de préparation Olive/Anchois puis rabattre les lamelles simultanément.

Déposer les 8 fougasses ainsi obtenues sur la plaque du four, laisser lever ainsi pendant 20 mn.

Badigeonner chaque fougasse avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis ajouter sur le dessus : du gruyère râpé, des graines de sésame et de pavot, quelques brins de thym et des fleurs de sel, moi j'y ai mis des fleurs de sel aromatisées ail/persil que j'avais ramené d'une escapade sur l'île de Noirmoutier ......... un délice !!

Enfourner pour 15 mn en prenant soin de mettre un petit pot d'eau dans le fond de votre four, cela évite d'obtenir un pain trop sec !!!!!

Déguster encore tiède avec une bonne salade verte

et quelques saucisses/brochettes.

 

P1010062.JPG

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