Ingrédients :

Pour un moule à cake

Pour 8 personnes

1 litre de lait ( demi-écrémé pour moi)

1 gousse de vanille

3 CS de sucre vanillé maison

3 CS de sucre

3 oeufs

40 g de beurre

10 cl de crème fraiche liquide

125 g de semoule fine

1 cuillère à thé de poudre de vanille

du caramel liquide

Mettre frémir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille en prenant soin de bien récupérer les petites graines noires.

Ajouter les sucres.

Préchauffer votre four à 180° (th6)

Quand le lait vanillé frémit,ôter la gousse de vanille que vous mettez à sécher pour le recyclage : sucre vanillé, ajouter la semoule et laisser gonfler quelques instants, jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le beurre, bien mélanger.

Dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette et y verser la semoule.

Bien mélanger.

Mettre du caramel liquide au fond de votre moule à cake, puis y verser le mélange à la semoule.

Faire cuire au four, au bain Marie 35 à 40 mn.

Attendre le refroidissement avant de démouler, ne faites pas comme moi; j'ai démoulé trop vite car j'avais une bande de gros gourmands derrière moi.

Déguster tiède ou froid, ma préférence va pour le froid car, il était encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo.

Hier, ma seconde fille a eu 7 ans ,

et comme maintenant elle s'achète ses propres livres de cuisine,

elle a choisi elle-même son gâteau sur un de ses livres !!

Et voilà ce que cela donne :

Ingrédients :

Pour 10 personnes

Pour la génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

3 cuillère à soupe d'eau

140 grammes de farine

Pour la mousse au chocolat :

8 oeufs

2 x 200 g de chocolat à pâtisser

4 sachets de sucre vanillé

Pour la décoration :

Du Nutella

2 petits pains au lait

2 Dragibus Haribo noirs

Pour la génoise :

Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine délicatement, moi, je fais cuillère à soupe par cuillère à soupe, tout en continuant de battre au fouet électrique.

Verser les 3/4 de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ( astuce pour le faire tenir sur la plaque : mettre un peu de pâte crue sous les quatre coins ) former un beau rectangle.

Avec le quart de pâte restant; former un disque de pâte d'un diamètre légèrement supérieur au saladier que vous allez utiliser pour le moulage.

Enfourner les 2 pâtes 12 à 15 minutes à 180° (th6).

La génoise ne doit pas être trop cuite, elle doit rester très souple.

Démouler sur un autre papier sulfurisé 5 minutes après la sortie du four.

Lorsqu'elle est refroidie, étaler le Nutella sur toute la surface du rectangle de génoise et réaliser un beau roulé.

Le maintenir bien fermé et placer au frigo.

Pour la mousse au chocolat :

J'ai tout simplement réaliser 2 fois ma recette : The mousse au chocolat

Puis la placer au froid pendant 1/2 heure.

Montage :

Chemiser votre saladier (environ 20 à 24 cm de diamètre) de film alimentaire : deux couches en croix que toute la surface intérieure du saladier soit bien couverte.

Découper votre génoise roulée au Nutella en tranches d'environ 1 cm, puis tapisser tout l'intérieur du saladier.

Verser ensuite la moitié de la mousse au chocolat.

Couvrir cette couche avec le restant de tranches de génoise roulée au Nutella, puis verser le reste de mousse au chocolat, jusqu'en haut du saladier.

Fermer la charlotte ainsi obtenue avec le disque de génoise et au besoin découper le surplus; puis filmer entièrement et placer au frais pour au moins 4 heures ; moi, j'y ai ajouter une assiette à dessert sur le dessus pour faire un peu de poids.

Pour le service et le montage final :

Démouler la charlotte directement dans le plat de service, avec précaution mais franchement ça va tout seul !!!!

Couper les extrémités d'un pain au lait à la grandeur désirée par rapport à votre plat, puis découper encore une fois dans le sens de la largeur, pour obtenir les quatre pattes.

Couper en 2, le second pain au lait , dont une seule moitié servira pour la tête, donner un grand coup de ciseaux pour faire le sourire de Gertrude. Puis placer les yeux Dragibus noirs.

Dans les chutes de petits pains au lait, couper un triangle pour la queue.

Et servir, fière de vous,  sous les yeux ébahis de vos enfants :

Que du bonheur !!!

Hier, lors de ma promenade sur vos blogs,

j'ai vu chez Charméla qu'elle avait trouvé des ferments lactiques en magasin Bio mais que chez Alsa,

il allait bientôt en avoir et devinez quoi ?????????

..................

Dans mon petit supermarché à 5 mn de la maison,

voilà que j'en trouve hier soir !!!!!!

Aussitôt acheté, aussitôt essayé et voilà le résultat :

Ingrédients :

Pour les 8 yaourts de ma yaourtière

1 litre de lait entier

1 sachet de ferments lactiques Alsa

Verser le lait ( à température ambiante ) dans un récipient avec bec verseur.

Ajouter un sachet de ferments lactiques puis mixer jusqu'à dissolution complète des ferments.

Verser la préparation dans les pots, mettre en route votre yaourtière, 8 à 10 heures plus tard, placer vos yaourts au frais pour au moins 2 heures.

Verdict :

Les yaourts sont bien pris, pas acide du tout, je crois que je vais adopter ce petit sachet Alsa !!!!!!

Ingrédients :

Pour 8 minis fougasses individuelles

Pour la pâte à la MAP :

20 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel fin

15 cl d'huile d'olive

350 g de farine blanche

1 sachet de levure spécial pain

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte qui sera prête dans environ 1h20.

Pour la garniture :

50 g d'olive noires dénoyautées

5 anchois à l'huile d'olive

quelques brin de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Fleurs de sel

gruyère râpé

graines de sésame et pavot

Préparer la farce dans un bol en mélangeant les olives concassées avec les anchois coupées très finement et le thym émietté, faire le liant avec un peu d'huile des anchois. Réserver.

Préchauffer votre four à 220 °

Sur le plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en huit pâtons.

Étaler chaque pâton en un beau rectangle assez épais.

Couper à l'aide de la pointe d'un couteau 4 ou 5 lamelles de chaque grand côté du rectangle.

Garnir le centre avec une cuillère de préparation Olive/Anchois puis rabattre les lamelles simultanément.

Déposer les 8 fougasses ainsi obtenues sur la plaque du four, laisser lever ainsi pendant 20 mn.

Badigeonner chaque fougasse avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis ajouter sur le dessus : du gruyère râpé, des graines de sésame et de pavot, quelques brins de thym et des fleurs de sel, moi j'y ai mis des fleurs de sel aromatisées ail/persil que j'avais ramené d'une escapade sur l'île de Noirmoutier ......... un délice !!

Enfourner pour 15 mn en prenant soin de mettre un petit pot d'eau dans le fond de votre four, cela évite d'obtenir un pain trop sec !!!!!

Déguster encore tiède avec une bonne salade verte

et quelques saucisses/brochettes.

Depuis des années que j'ai ma yaourtière,

je n'ai tenté les yaourts au chocolat qu'une seule fois

et nous n'avions pas aimé car trop acide à notre goût.

Je n'aime pas rester sur une défaite

et comme je réussi plutôt bien ceux à la vanille,

je me suis dit qu'en suivant le même mode opératoire,

il n'y a que le parfum qui change .............................

Ingrédients :

Pour les 8 yaourts de ma yaourtière

80 cl de lait entier

200 g de chocolat à pâtisser

1 yaourt nature du commerce en pot en verre

1 même pot de lait entier en poudre

4 cuillères à soupe de sucre vanillé maison

Faire frémir le lait et y ajouter le chocolat en morceaux, bien fouetter le mélange.

Laisser entièrement refroidir à température ambiante.

Mélanger le yaourt avec le lait en poudre et le sucre vanillé.

Y ajouter le lait chocolaté et mixer pendant 3 mn au moins.

Remplir vos pots, puis mettre en route votre yaourtière pour 10 heures à l'abri de toute source de vibrations.

Mettre le couvercle et réfrigérer vos yaourts pour au moins 4 heures.

Verdict :

Couleur sublime

Texture au top

Mais............. les 8 yaourts sont partis dans l'évier eh oui !!!!!

Je n'aime pas cela mais ils ne sont pas mangeables !!!

Hyper Méga acides !!!!

Je sais très bien qu'il ne faut pas confondre

Yaourts avec flan au chocolat

mais si vous pouviez m'aider,

je suis preneuse de vos secrets et astuces !!!!!!!

Merci d'avance