21 décembre 2009
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Une recette dédicace spéciale ANNIE .......
Mon petit cadeau de Noël !!!!!
Ingrédients :
4 blancs d'oeufs ( ceux que j'ai récupéré de la crème vanille)
150 g de sucre
200 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café de vanille liquide
+ pour le nappage au chocolat :
100 g de chocolat à pâtisser
30 g de beurre
Battre les blancs en neige peu ferme avec la cuillère de vanille liquide.
Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée et le sucre.
Y incorporer les blancs en neige et bien mélanger à la spatule.
à l'aide d'un emporte pièce, modeler des coeurs avec le mélange à congolais en tassant bien à l'aide d'une cuillère à thé, et ce directement sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour une dizaine de minutes, les coeurs doivent être légèrement dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.
Pour l'enrobage, faire fondre le chocolat et le beurre à la casserole et lorsque le mélange est bien lisse, tremper la moitié des coeurs et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé le temps
que le chocolat se fige.
Ces petits coeurs se conservent bien quelques jours dans une boîte hermétique...........
Enfin si vous tenez tout ce temps.
Bon Annie, je serai heureuse de mettre tes photos de cette recette sur mon blog,
tu me les envoies sur ma boîte mail si l'envie te dit !!!
Vous pouvez également tester sous forme de rochers coco, la recette se trouve par ici :
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
19 décembre 2009
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Cela fait presque dix ans que je réalise cette crème,
mais ......................
Elle est toujours aussi bonne !!!!!!
Ingrédients :
Pour 8 gourmands
1/2 l + 1 verre de lait
3 cuillères à soupe de fleur de maïs
1 oeuf entier
4 jaunes d'oeufs ( ne jetez pas les blancs, ils seront utiles pour une recette future)
1 gousse de vanille
1 cuillère à thé de poudre de vanille sucrée ( facultatif )
2 sachets de sucre vanillé
50 g de sucre
50 g de beurre
Délayer la fleur de maïs dans un verre de lait froid.
Faire bouillir le demi litre de lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur ( penser à bien gratter les grains )
Dans un saladier, battre au fouet électrique, l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de vanille.
Bien battre pendant au moins deux minutes de façon à obtenir un mélange bien mousseux.
Hors du feu, ôter la gousse de vanille de la casserole et verser doucement le mélange à la fleur de maïs dedans tout en mélangeant bien.
Puis verser ce mélange progressivement dans le saladier où se trouvent les oeufs tout en continuant de battre au fouet électrique.
Remettre le tout dans la casserole et attendre l'ébullition tout en mélangeant, quand la crème commence à épaissir, ôter du feu et incorporer le beurre.
Verser immédiatement dans 8 verrines et mettre au frais au moins deux heures avant de déguster.
Bonne dégustation
La prochaine fois, je vous parle de mes coeurs !!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
16 décembre 2009
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11:51
Encore une petite douceur pour se faire plaisir en ces temps festifs !!!
Et d'une simplicité.......................
Ingrédients :
pour un cinquantaine de roses des sables
200 g de chocolat à pâtisser
150 g de Végétaline ( on peut remplacer par du beurre mais moi, je les trouve plus présentables ainsi !!!)
70 g de sucre glace
des Corn-Flakes
des caissettes en papier
Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat avec la végétaline.
Hors du feu y ajouter le sucre glace.
Puis y ajouter des Corn-Flakes progressivement en mélangeant délicatement jusqu'à ce que toutes les pétales soient bien enrobées du mélange chocolaté.
Déposer une cuillère de mélange dans chaque caissette.
Placer au frais pour une demi-heure.
Les roses des sables se conservent dans un endroit frais environ 5 jours.
Bonne dégustation !!!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
10 décembre 2009
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Merci Béa
Ingrédients :
Pour une quarantaine de petits bonbons ou une vingtaine de gros bonbons pour gros gourmands
18 Biscuits cuillers roses de Reims
100 g de sucre glace
100 g de poudre d'amande
10 g de miel
25 g de sirop de sucre
Arôme au choix :
10 ml de Marc de Champagne ou de Rhum ou de Kirsch
Ou encore comme moi pour que les enfants en profitent : 20 gouttes d'extrait d'amande amère et 15 gouttes d'extrait de vanille liquide.
Réaliser le sirop de sucre, en mettant 25 g au total eau + sucre ( autant d'eau que de sucre ) dans une casserole, porter à ébullition et laisser refroidir.
Dans le bol d'un robot, réduire en poudre 12 biscuits cuillers de Reims, puis y ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, le miel et l'arôme tout en continuant de mixer à grande vitesse.
Puis ajouter progressivement le sirop de sucre jusqu' à obtenir d'une pâte homogène.
Mettre cette pâte 30 mn au frais.
Réduire 6 biscuits cuillers de Reims en poudre et la placer dans une assiette creuse.
Avec la pâte, réaliser de petites boules et les rouler dans la poudre de biscuits pour l'enrobage.
Disposer dans des petites caissettes de votre choix, à dévorer ou à offrir dans une jolie boîte pour les fêtes de fin d'année.
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
25 novembre 2009
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Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
14 novembre 2009
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Monsieur Jeannelou part de temps en temps en déplacement dans le cadre de son travail et préfère loger en chambre d'hôtes à la
ferme
plutôt que dans un hôtel impersonnel !!!!
Ceci dit cela lui permet de faire des rencontres
et d'échanger ce type de recettes pour le petit déjeuner
qui est un pur délice encore tiède avec un peu de confiture,
un peu plus secs que des muffins,
c'est l'idéal pour les amateurs du trempage dans le café !!!!
Donc cette recette nous vient tout droit de Teurtheville - Bocage , dans le Cotentin, dans la Manche.
Ingrédients :
pour 9 buns
1 oeuf
180 g de farine à gâteau ( avec levure incorporée )
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
Dans un saladier, battre l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu en continuant de battre, puis la farine à gâteau et enfin le lait.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le jus de citron.
Remplir 9 moules à muffin jusqu'au 3/4 et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.
Démouler les buns à la sortie du four.
Vous pouvez les déguster de suite mais ils sont encore meilleurs le lendemain si vous réussissez à tenir jusque là !!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
4 novembre 2009
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Depuis quelques temps la farine de Kamut fleurie sur bon nombre de blog. Curieuse et gourmande comme je suis, j'en ai
acheté dans mon magasin Bio ( car il n'est cultivé qu'ainsi !!) et ce matin en allant faire un tour chez Grignot - Nat, j'ai trouvé cette
recette de biscuits que j'ai agrémenté à notre goût.
Petite leçon de chose sur le Kamut :
Kamut est un vieux nom égyptien qui veut dire blé, la farine de Kamut a un goût délicieux de noix ou noisette, légèrement beurré. Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le
blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux
libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une
valeur nutritionnelle élevée.
Ingrédients :
pour une quinzaine de biscuits
70 g de farine de Kamut
30 g de maîzena
35 g de beurre fondu
30 g de sucre glace
1/2 sachet de levure
1 oeuf entier battu
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis y ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu. Vous obtenez une pâte assez rustique.
Puis ajouter des graines ou fruits secs selon votre goût :
Nat y a mis des canneberges ou des noix et des pépites de chocolats.
Moi, j'ai choisi d'y ajouter des pignons de pin et des pépites de chocolat.
Disposer des petits tas de la pâte obtenue sur la grille de votre four recouverte de papier sulfurisé ; puis enfourner pour 15 mn à 180°.
Délicieux pour ce goûter de mercredi, avant de reprendre le chemin de l'école demain.
@u plaisir
Jeannelou qui conseille à Lilie d'essayer ces petits biscuits pour son Virgile !!!!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
28 septembre 2009
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Une petite douceur rapide en passant ....................
Ingrédients :
Pour 9 gros muffins
3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 CS de fromage blanc ( 0% pour moi )
1 CS d'huile neutre
220 g de farine à gâteau ( avec levure incorporée )
du Nutella
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc et l'huile tout en continuant de battre.
Puis incorporer le mélange farine / sel en tamisant au dessus du saladier.
Veiller à obtenir une belle pâte bien homogène.
Remplir vos moules à muffins à bonne moitié, puis pour chaque muffin ajouter une bonne cuillère grosse ou petite de Nutella ( assez mou quand même ), puis tourner le dessus ( moi avec un pic à
brochette ) pour obtenir l'effet tourbillon du Straciatella.
Cuire 20 à 25 mn selon votre four.
@ très vite
Bizzzzzzzzzzzzzz à vous toutes et tous !!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
15 juillet 2009
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Une dernière petite recette et hop départ en vacances, direction le sud et sa farniente à volonté ..........................
Pas de cuisine ou très peu................... Beaucoup de plage......................................Beaucoup de soleil ............. Et le plein de vitamine D et de bonne humeur ...............
Pas de recettes programmées.............
Et un retour après le 15 Août .............
C'est promis !!!! Je passerai vous voir dès mon retour !!!!!!
Ingrédients :
Pour une belle tarte pour 6 personnes hyper rapide même en vacances !!!!!
1 bonne pâte feuilletée
1 sachet de préparation pour crème amandine de chez vahiné
8 abricots bien mûrs ou une petite boite d'abricots au sirop
1 oeuf
15 cl de lait entier
amandes effilées pour le dessus de la tarte
Préchauffer le four th 6 ou 180°
Dérouler la pâte et la disposer dans votre plus jolie tourtière puis piquer le fond avec une fourchette. Réserver.
Verser le contenu du sachet de préparation pour la crème à l'amande dans un saladier puis ajouter l'oeuf battu et le lait , bien mélanger pour obtenir une jolie crème.
Verser cette crème sur votre fond de pâte, disposer les abricots coupés en deux sur cette crème puis parsemer d'amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 30 mn.
Ici on préfère cette tarte bien froide !!!!
Elle est rapide à faire et on peut changer les fruits à volonté suivant la saison :
pêches , pommes , poires .........
Et après un bon petit barbecue cela est très agréable avec un petit verre de rosé !!!
Ben quoi, c'est les vacances !!!!!
Je vous remercie tous et toutes, j'espère trouver plein de jolis commentaires à mon retour, je vous promets d'y répondre dès que possible !!!!
Je vous souhaite d'agréables vacances et à très très bientôt !!!!
Bizouxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
20 juin 2009
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Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
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