Brioche presque pas de beurre

27.11.2008

La brioche au petit déjeuner c'est quand même bon mais lorsque je vois la quantité de beurre, cela me fait réfléchir à 2 fois même si je l'apprécie ; j'ai donc tenté cette recette sans conviction au départ mais nous ne sommes pas du tout déçus du résultat !!!!!

Ingrédients :

A mettre dans l'ordre dans la MAP ou à la main comme bon vous semble ( dans ce cas bien pétrir au moins 1/4 d'heure et laisser pousser la pâte davantage 1 h 30 à 2 h )

1 yaourt nature

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café de sel fin

4 cuillères à soupe d'eau

40 g de sucre

40 g de beurre coupé en petits morceaux

350 g de farine

1 sachet de levure ( Briochin pour moi )

Mettre sur programme pâte et entendre que cela se fasse.

Quand la pâte est prête, la sortir de la cuve pour la déposer sur le plan de travail fariné, je vous conseille fortement de bien fariner vos mains aussi pour éviter que cela colle !!!!

" Dégazer " la pâte en lui donnant des coups de poings, enlever bien toutes les petites poches d'air.

Façonner la pâte en fonction de votre moule.

La placer dans votre moule légèrement beurré et laisser pousser pendant une heure dans un endoit chaud sous un torchon.

Badigeonner avec un peu de lait et enfourner à four chaud 180° pour 30 minutes.

J'ai aussi rajouter sur le dessus un petit peu de sucre en grains car j'en avais sous la main mais ce n'est même pas nécessaire.