19 février 2010
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07:00
Ingrédients :
150 g de sucre semoule
150 ml d'huile végétale ( pour moi huile de tournesol bio )
2 oeufs
100 g de farine
100 g de son de blé
150 g de myrtilles
4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles Bio
Préchauffer votre four à 180° ( th 6 )
Dans un grand saladier, fouetter le sucre et l'huile.
Ajouter les oeufs, un à la fois en continuant de battre.
Ajouter la farine et le son de blé et bien mélanger.
Ajouter les myrtilles.
Verser dans un moule à pain ( 23 x13 cm ), beurré et fariné ; La moitié de la pâte puis disposer votre confiture de myrtilles et recouvrir du reste de pâte.
Cuire au four 40 mn.
Laisser reposer dans le moule 10 mn avant de démouler.
Idéal au petit déjeuner !!!!!
Je regrette seulement de ne pas avoir eu de myrtilles fraîches,
mais il est délicieux quand même !!!!!
Source
:
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Gourmandises sucrées
15 février 2010
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13:29
Une envie de cerises en plein mois de février ?????
Pourquoi pas ?????
Source : La cuisine des séries de Anne Martinetti
Cette tarte est tirée de la série Twin Peaks
Ingrédients
:
Pour une belle tarte pour huit personnes
2 pâtes feuilletées
1 grand bocal de cerises au sirop
2 sachets de sucre vanillé
2 blancs d'oeuf
1 grosse pincée de cannelle
Préchauffer votre four à 180° ( th 6 )
Etaler une première pâte dans votre moule à tarte, en la piquant de toute part à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson et en la faisant déborder légèrement sur les
bords.
Egoutter les cerises puis les mettre à tiédir dans une casserole.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de cannelle.
Incorporer les blancs en neige aux cerises tièdes, et verser cette préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrer avec les deux sachets de sucre vanillé, puis abaisser l'autre pâte sur la préparation.
Bien souder les bords, ôter le surplus de pâte et l'utiliser pour la décoration de la tarte.
Pratiquer des trous à l'aide d'une fourchette sur tout le dessus de la tarte, pratiquer une cheminée au centre de la tarte que vous ferez tenir avec du papier sulfurisé.
Utiliser l'excédent de pâte pour décorer votre tarte comme bon vous semble, puis badigeonner la pâte et les bords avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
Cuire la tarte pendant 45 mn , jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Servir encore tiède avec une boule de glace à la
vanille.
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
14 février 2010
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11:14
Je ne pouvais laisser mes moelleux au coco sans
accompagnement.
Dans l'idéal, il aurait fallu les accompagner d'une salade de mangue ou de citrons verts mais n'ayant pas ces ingrédients sous la
main,
j'ai tout simplement opté pour une salade d'agrumes
se trouvant dans ma corbeille à fruits.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
1 pomélos
2 oranges sanguines
2 clémentines
1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison ( recette ici )
1 pincée de poudre de vanille
Peler à vif les oranges sanguines et le pomélos.
En récupérer les quartiers et tout le jus dans un saladier.
Peler les clémentines et ajouter les quartiers dans le saladier.
Ajouter le sucre vanillé et la poudre de vanille.
Mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Puis présenter en jolie coupe et déguster avec un coeur de moelleux au coco.
Belle saint Valentin !!!!
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Gourmandises sucrées
13 février 2010
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11:54
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
12 février 2010
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07:00
Une petite découverte en faisant mes courses au supermarché
au rayon des chocolats à pâtisser,
à tester de toute urgence pour un bon dessert de saint Valentin.
Ingrédients :
Pour 2 gros coeurs et 5 belles verrines de mousse
1 plaque de chocolat au lait au caramel
4 oeufs
1 pincée de sel
des Gavottes
Faire fondre le chocolat suivant votre mode habituel, moi je préfère le bain-Marie.
Le laisser refroidir un peu après l'avoir bien mélanger au fouet.
Monter les 4 blancs d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel.
Mélanger les 4 jaunes d'oeuf au chocolat fondu.
Puis y ajouter 4 Gavottes brisées.
Y incorporer les blancs en neige 1/3 par 1/3 pour bien mélanger et aérer la préparation chocolaté.
Mettre en verrines et réfrigérer au moins 3 heures.
Au moment de servir, rajouter des brisures de Gavotte sur le dessus.
Et voilà le tour est joué !!!!!
Et je suis sûre que votre Valentin ( ou votre Valentine ) va apprécier !!!
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Gourmandises sucrées
11 février 2010
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07:00
Voilà encore une petite recette que zhom m'a ramené du bureau,
merci les assistantes !!!!!
De plus elles sont très pratiques pour se glisser dans la poche en cas de petit creux sur les pistes enneigées !!!!!
Ingrédients :
pour une dizaine de barres
125 ml de flocons d'avoine ( 1/2 tasse )
125 ml de farine
60 ml de miel ou sirop d'érable
80 ml d'huile végétale ( 1/3 de tasse )
180 ml de compote de pommes ou bananes en purée ( 3/4 de tasse )
200 à 250 ml de fruits secs mélangés : dattes, figues, canneberges , abricots , raisins mais aussi poires, bananes et même des fruits cristallisés si l'envie vous en dit..........
125 ml de noix et graines mélangées : sésame, citrouille, tournesol , amande, noisette, noix ( de Grenoble ou de Pécan ) ...........
Préchauffer le four th 6 ( 180° )
Beurrer légèrement un moule rectangulaire.
Détailler tous les fruits et noix en petits cubes.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation dans le moule en prenant soin de bien tasser et égaliser la préparation.
Cuire pendant 25 mn.
Laisser refroidir et reposer un peu.
Découper des barres puis déguster ou conserver dans un boite hermétique environ une semaine.
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
7 février 2010
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20:04
Pour des madeleines comme chez Mamie,
au bon goût d'autrefois .
Ingrédients :
pour une quinzaine de madeleines
( tout dépend la taille de vos empreintes )
4 gros oeufs
150 g de sucre semoule
15 g de sucre glace
80 g de beurre fondu et froid
40 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de jus de citron bio
130 g de farine fluide
Fouetter les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu mais froid ( attention c'est important pour la bosse de vos madeleines !!!! )
Ajouter la poudre d'amandes et le citron. Bien mélanger le tout
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec le sucre glace, puis ajouter la farine.
Verser immédiatement dans vos empreintes à madeleines, remplir aux 3/4, si votre moule n'est pas en silicone, penser à beurrer et à fariner vos empreintes.
Enfourner aussitôt pour 12 à 15 mn suivant votre four th 6 ( 180 ° )
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
18 janvier 2010
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14:18
Mes filles sont fans des îles gourmandes de la "petite Fleur " , moi aussi d'ailleurs donc ce WE, je me suis dit on va en faire
des maisons, à peine le temps pour nous trois d'enfiler nos tabliers et le tour était joué car nous avons choisi la version express au Micro-ondes et le résultat est plutôt satisfaisant sauf pour
Monsieur Jeannelou qui lui préfère la mousse au chocolat !!!!!
Ingrédients :
Pour 6 grosses îles et 3 petites
5 oeufs
50 cl de lait
60 g de sucre semoule
60 g de sucre glace
arôme vanille ( gousse, extrait , poudre ......)
caramel liquide
amandes éffilées pour la déco
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
La crème anglaise :
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre semoule.
Dans un récipient adapté au MO faire chauffer le lait avec l'arôme vanille choisi mais sans le faire bouillir ( environ 4 mn à 650 W )
Lorsque le lait est bien chaud, le verser lentement sur le mélange avec les jaunes d'oeufs tout en fouettant énergiquement.
Remettre au MO toujours à 650 W pour cuire la crème, d'abord 2 mn, puis après avoir mélanger continuer de cuire de 30 s en 30 s jusqu'à ce que la crème recouvre le dos d'une cuillère.
Laisser refroidir et réserver au frais.
La neige :
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
Faire cuire au MO pendant 20 s : moi j'ai choisi de le faire dans des tasses à café, pour déjà avoir mes doses individuelles de neige.
Montage de l'île :
Ici, on préfère le caramel dans le fond mais vous pouvez très bien le mettre au-dessus.
Donc, mettre un peu de caramel dans le fond, puis une bonne dose de crème anglaise, terminer par une boule de neige et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
A ce moment, ajouter si vous le désirez quelques amandes effilées grillées.
Bon appétit !!!!!
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Gourmandises sucrées
6 janvier 2010
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11:51
L'épiphanie a lieu le 6 janvier.
En France, puisque ce jour n'est pas férié, elle est souvent reportée au dimanche suivant ou anticipée au dimanche précédent
comme cette année.
Moi, gourmande de galette, cela me permet de tirer les rois une fois supplémentaire.
Aujourd'hui, je vous propose la recette bien classique, indémodable et bien délicieuse.
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amandes
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif, moi perso je n'en mets pas )
1 fève et 1 couronne
Préchauffer votre four à 200° ( th 7)
Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter tout en continuant de battre au fouet, la poudre d'amandes, les 2 oeufs battus et le rhum si l'envie vous en dit !!!
Mélanger jusqu'à obtenir une belle crème.
Dérouler la première pâte sur votre tourtière en conservant la feuille de cuisson dessous et bien la piquer à l'aide d'une fourchette.
Garnir la pâte de votre crème à la frangipane et surtout surtout, n'oubliez pas de déposer la fève.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, enlever l'excédent de pâte sur les bords et réserver pour la décoration.
Bien souder les 2 pâtes à l'aide de vos doigts, puis retourner le bord un peu comme un ourlet en pressant.
Marquer les bords à l'aide d'une fourchette, faire des croisillons sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau puis laisser parler votre imagination pour la décorer avec l'excédent de pâte
récupéré tout à l'heure.
Piquer aussi le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface et les bords de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
Faire cuire la galette environ 30 mn, elle doit être bien dorée dessus et dessous.
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Gourmandises sucrées
29 décembre 2009
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15:41
Voici une petite mousse rapide, facile et Délicieuse !!!!!
Ingrédients :
pour 6 gourmands
200 g de chocolat à dessert
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
1 pincée de sel
Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat avec la cuillère à soupe de crème au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé.
Ajouter le chocolat fondu dans le mélange jaunes / sucre. Bien Mélanger.
Ajouter les blancs en trois fois au mélange chocolaté, mélanger à l'aide d'une maryse en faisant toujours le geste du bas vers le haut pour casser le moins possible les blancs en neige.
Moi, je laisse tel quel dans le saladier ,
je mets au frais pour au moins 2 heures
et après .........................
Bonne dégustation !!!!!
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
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