Muffins Choco Moelleux crousti

28.09.2008

En faisant mes courses dans mon hypermarché habituel cette semaine, il y avait une promo sur ces moules à muffins en silicone, donc on les essaye de suite avec une recette choco mais je tente moelleux dessous et croustillant dessus!!!!!

Ingrédients :

J'ai fait 7 gros muffins !!!!

2 oeufs
80 g de beurre
80 g de chocolat à patisser
80 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
30 g de farine

Pour le croustillant :

100 g de Pralinoise
40 g de corn flakes nature

Faire fondre le chocolat à patisser avec le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, faire mousser les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis y ajouter la poudre d'amandes et la farine.
Y ajouter le mélange choco-beurre fondu puis en dernier et délicatement les 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire cuire environ 30 mn à 160° ( Th 5 ) Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir.

Quand les muffins sont refroidis, faire fondre la Pralinoise au micro-ondes, y ajouter les corn-flakes délicatement pour ne pas les réduire en miettes mais suffisament pour qu'ils soient bien enrobés de Pralinoise.
Déposer des tas sur les muffins et laisser durcir.

Dernier défi : Déguster sans en mettre plein les doigts !!!!
Agréable Dimanche !!!!