Tarte Flamande

19.09.2008

Voici la recette d'une tarte que nous avons dégusté lors d'un repas en amoureux dans un estaminet du Vieux Lille ( ville chère à mon coeur ).
Depuis ce jour, je refais et refais encore cette tarte qui est un délice d'après mon homme.

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 gros oignons
600 g de chair à saucisse
2 pommes
du gruyère râpé

Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle dans un soupçon d'huile d'olive.

Lorsque c'est cuit, ajouter la chair à saucisse, bien saisir et ajouter les 2 pommes épluchées et coupées en dés.

Et là, laisser mijoter, laisser compoter ............................. La pomme se dissout presque dans la préparation et la viande prend une petite note sucrée ............ je ne vous raconte pas ............................ Là c'est vraiment l'étape la plus importante: ce mélange des sucs de cuisson............... hummmmmm !!!!!!!! Bon , je sais côté diététique mieux vaut ne point y songer.......

Ensuite déposer le tout sur le fond de pâte brisée, recouvrir d'un peu de gruyère râpé. Et hop !!! au four pour environ 20 mn (th 6 soit 180°) , le temps à la pâte de cuire et au gruyère de prendre un jolie couleur dorée.

Manger bien chaud accompagné d'une salade, l'idéal pour un repas d'un soir d'automne ; qui arrive à grands pas !!

Et voilà la première recette du côté des ch'tis !!!! D'autres vont suivre bien entendu.

@ bientôt

Je vous souhaite un agréable week-end !!!!