Riz Cantonnais

24.11.2008

On adore le riz, sous toutes ses formes !!!! Mais les filles celui qu'elles préfèrent c'est celui-ci car on fait plein de découverte dedans................

Ingrédients :

1 portion de riz (basmati) par personne

1 oignon hâché très fin

1 oeuf par personne

des cubes de jambon

1 toute petite boîte de petits pois

de la sauce nuoc-Mâm

Un peu de poivre

Un peu de beurre

Avant de commencer, je vous avertis de ne rien saler car c'est la sauce Nuoc-mâm apporte la note salée.

On commence par faire rissoler dans une poêle avec un peu de beurre, les oignons quand ils sont translucides, y ajouter les oeufs battus et un peu de poivre. Je fais une omelette comme une crêpe, cela me permet ensuite de faire des lamelles d'omelette.

Faire cuire le riz de la façon dont vous avez l'habitude, moi, je le fais à l'eau car Pilaf, cela rajoute encore de la matière grasse !!!!

Deux minutes avant la fin de la cuisson, j' y ajoute mes petits pois égouttés ce qui leur permet d'être chaud à point.

Bien égoutter le mélange riz / petits pois, mettre dans un saladier avec les cubes de jambon ( je viens d'en découvrir une nouvelle sorte à pôeler au supermarché, mais je les trouve un peu gros, donc je me suis amusée à les couper en 4 ....!!!) , l'omelette découpée en lamelles et ajouter une cuillère à café de sauce nuoc-mâm par personne.

Bien mélanger et servir aussitôt.