Macaron Oriental

05.11.2008

Avant de tester le fameu Macaron d'Amiens dans mon nouveau livre de recettes, je refais ces macarons que je sais réussir et parfumés à la fleur d'oranger, J'adooooooooooore...........................

Ingrédients :

300 g de poudre d'amandes
( je n'en avais plus que 200 g alors j'ai complété avec 100 g de graines de sésame, c'est encore meilleur !!!)
2 oeufs entiers battus
80 g de sucre
1 cuiller à café de levure chimique
70 g de semoule de blé fine
2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger
du sucre glace

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, la levure et la semoule ( + les graines de sésame pour moi ).

Faire un puits au centre et y ajouter les 2 oeufs battus avec une bonne cuiller à soupe de fleur d'oranger.

Et la mélanger avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui reste molle et collante.

Si la pâte est trop sèche, rajouter de la fleur d'oranger.

Si la pâte est trop molle et trop collante, ce qui m'est arrivé aujourd'hui, rajouter un peu de farine.

Former des boules de la taille d'une noix en humectant vos mains avec de l'eau de fleur d'oranger.

Déposer les dans un assiette contenant du sucre glace et les aplatir.

Placer les macarons obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé 20 à 25 min th 6 ( 180°)

Ils doivent légèrement dorer et craqueler sur le dessus.

Servir avec un thé à la menthe.

Demain, direction boulot !!!