16 novembre 2008
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15:24
Quel titre allez vous me dire ???!!!!
Mais ce fût assez difficile !!!!
Ce matin en allant faire mes quelques courses dans l'hypermarché du coin, j'ai découvert un nouveau produit au rayon volaille et cela m'a semblé bien tentant pour une bonne salade dominicale
!!!!
Il s'agit de Sot l'y laisse cuisinés lentement, ils sont moelleux et confits, de plus il n'y a plus qu'à les réchauffer une dizaine de
minutes à la pôele à feu très doux !!!! Donc une grande simplicité !!!!
Pour s'instruire : Les Sot l'y laisse sont 2 morceaux de viande sur la dinde
ou autre volaille, particulièrement délicats, situés de part et d'autre de l'échine, à la base des cuisses.
Donc dans cette fameuse salade, il y avait :
Sot l'y laisse confits juste réchauffés mais vous savez lire sur les emballages !!!
Des Pommes de terre au four
Une belle salade de mâches assaisonnée avec échalottes, huile de noix, vinaigre balsamique et moutarde.
Quelques tranches de magret de canard fumé.
Quelques cerneaux de noix et un peu de Gomasio.
Et voilà, le tour est joué !!!!!!!
Et l'on s'est bien régalé !!!!!
Published by Jeannelou
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Salade
16 novembre 2008
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Published by Jeannelou
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Plat principal
11 novembre 2008
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Encore une crème brûlée que je n'ai pas brûlé !!!!!!
En effet , j'ai bien investi dans un chalumeau spécial crème brûlée mais le hic est que nous n'arrivons pas à le recharger !!!!!!
HELP alors si
vous pensez être plus expert que nous n'hésitez pas à me contacter pour me donner un coup de main !!!!
Merci d'avance !!!!!
Donc pour cette crème, j'ai opté pour des tuiles de carambar
en décoration !!!!
Ingrédients :
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait demi-écrémé
1O carambars + 3 pour la déco
4 oeufs entiers
60 g de sucre semoule
Mettre le lait et la crème dans une casserole, y faire fondre 10 carambars sur feu très doux.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
Lorsque les carambars sont bien fondus verser sur les oeufs battus avec le sucre doucement en mélangeant bien.
Mettre en petits pots et cuire les crèmes au four Th6 ( 160°) dans un bain marie pendant 30 mn.
Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Préparer des tuiles de Carambar
:
Disposer 3 carambars bien espacés sur une plaque de silicone ou sur du papier sulfurisé dans le lèche frites de votre four;
Mettre sous le grill 200° et surveiller, le carambar va fondre, s'étaler et faire de la dentelle.
Laisser refroidir avant de décoller et de briser en morceaux pour décorer.
Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
11 novembre 2008
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Published by Jeannelou
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Plat principal
10 novembre 2008
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Published by Jeannelou
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Du côté des ch'tis
10 novembre 2008
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Published by Jeannelou
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Salade
9 novembre 2008
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Published by Jeannelou
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Gourmandises sucrées
9 novembre 2008
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17:04
Voilà, je me suis lancée aujourd'hui dans la première recette de la série Gourmandises en Somme !!! ( voir l'article Une belle rencontre )
J'ai suivi à la lettre la recette du livre qui certes est "pas mal" mais je l'avoue cependant nous préférons ma recette perso
!!!!!!!!!!
Donc si vous m'avez suivi, la recette du livre puis vous aurez à la fin mes modifications et vous pourrez faire votre
choix.
Bonus aussi la recette ficelle Picarde spéciale pour les enfants !!!!
Tout d'abord les crêpes :
Mélanger au fouet 3 oeufs, 250 g de farine, 25 g de beurre salé fondu, 60 ml de lait, 60 ml d'eau tiède.
Faire cuire les crêpes !!
Avec ces proportions, j'ai obtenu 12 crêpes.
Pour les enfants :
Une fois la crêpe bien étalée à plat, la farcir avec une tranche de jambon ( ou du râpé de jambon ) , 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse, une belle poignée de gruyère râpé.
Rouler la ficelle, poser dans un plat à gratin en prenant soin de disposer la pliure en- dessous pour qu'elle ne se déroule pas !!!
Recouvrir les crêpes ainsi enroulées avec un peu de gruyère râpé que vous aurez préalablement mis à tremper dans un bol avec du lait.
Pour les plus grands :
Faire une duxelle :
Faire revenir un oignon et une échalotte émincés dans une poêle avec un peu de beurre.
Y ajouter une petite boîte de champignons de Paris que vous aurez hachés ( ou des frais si vous préférez mais moi je n'avais pas !! )
Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade puis une bonne cuiller de crème fraîche épaisse.
Garnir les crêpes de la même façon que pour les enfants : tranche de jambon, duxelle aux champignons , puis rouler , puis avec du gruyère dessus, mettre gratiner au four, servir bien chaud
quand vous voyez que le gruyère est bien doré.
En entrée, ou le soir avec une bonne salade !!!
Et c'est là que cela ne "colle" pas pour nous en effet, nous sommes habitués à la place de la Duxelle de
champignons de faire simplement une bonne béchamel avec des champignons hâchés dedans !!!!
Ce qui ne nous a pas plu aujourd'hui, c'est le gout assez prononcé des oignons / échalottes !!!!!
Maintenant que vous savez , à vous de décider de quelle façon vous préféreriez !!!!!!!
On a tout mangé quand même je vous rassure !!!
Belle soirée !!!
Et encore une fois pensez à voter pour moi si cela n'est pas encore fait !!!! MERCI !!!!
pour voter c'est ici :link
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Picardie
9 novembre 2008
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11:49
Published by Jeannelou
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Plat principal
9 novembre 2008
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11:15
Un samedi soir tranquille en famille et l'envie de pizza maison !!!!
Voici donc le recette de base de la pâte que vous pouvez garnir à votre guise !!!!
Moi, je vous donnerai ma pizza fétiche un peu plus tard !!!!
Ingrédients pour la pâte :
Je l'ai fait à la MAP mais vous pouvez aussi la faire à la main, dans ce cas laisser reposer la pâte dans un endroit assez chaud pendant environ 2 heures.
Mettre dans la cuve de votre MAP dans l'ordre :
270 ml d'eau tiède
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1.5 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de sucre en poudre
500 g de farine blanche
1 sachet de levure spéciale pain
Puis programmer sur pâte, attention , il y a presque 1h30 d'attente donc prévoyez votre pâte un peu avant l'heure du repas quand même.
Avec la pâte obtenue, je réussie à faire 2 pizzas, une petite pour les filles qu'elles garnissent elles même et une bien plus grande pour nous !!!!
La pâte obtenue s'étale facilement sur une plaque à pizza avec des mains bien farinées !!!!
bon dimanche !!!
allez voter pour moi n'oubliez pas !!!! Merci
Published by Jeannelou
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dans
Boulange
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