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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 10:38
Ingrédients :

500 g de thon au naturel
8 oeufs
8 échalotes ciselées
80 g de farine
100 g de crème fraîche
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite de crevettes cocktail
ciboulette, persil
sel, poivre


Pour la sauce :

6 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre
4 dl d'huile d'olive
ciboulette, persil
1 filet de citron

Pour le pain de thon :

Bien égoutter le thon, l'écraser à la fourchette.

Battre les huit oeufs avec la boîte de concentré de tomates, puis y incorporer le thon, la créme fraîche, la farine, les échalotes ciselées, saler, poivrer. ( si vous le souhaitez, vous pouvez mixer l'ensemble.)

Ajouter les crevettes cocktail en les laissant entières puis le persil et la ciboulette.

Mettre l'ensemble dans un plat à cake et cuire au four au bain marie Th 200° pendant 1 heure.
Pour éviter que le dessus du pain soit trop grillé, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus que vous le trouvez doré à souhait .

Préparation de la sauce :

Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec les gousses d'ail pillées, saler, poivrer, puis ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de battre à la façon d'une mayonnaise, vous pouvez également ajouter du persil et de la ciboulette et en dernier, un filet de citron.

Mettre en pot et hop au réfrigérateur.

Ce pain de thon se déguste bien frais, moi je le laisse refroidir tranquillou dans le bain marie puis je le mets au frais pour la nuit, il est conseillé de le préparer la veille.




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commentaires

rêves de tables 25/09/2009 07:37


Toujours un régal que dis-je un délice par ici. Encore une succulente balade.


chefvalou 17/07/2009 15:11

quand il fait chaud ca passe bien ca !

val 08/07/2009 17:56

faut que j'essaye depuis le temps..lol

Cécile 07/07/2009 16:10

Un vrai régal surtout quand il fait chaud ou pour un pique-nique

Sophie 07/07/2009 14:57

une belle entrée, parfaite avec une salade !

Bonjour

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